節氣 | 白露:蒹葭蒼蒼,白露為霜

民俗學論壇2019-09-13 07:59:00

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▲節氣文人畫《白露》  朱樵


己亥年八月初十 ,

2019年9月8日,06時16分,白露,

二十四節之十五。


▲《二十四節氣》系列手繪動畫



《月令七十二候集解》載,

“白露,八月節。

 秋屬金,金色白,

陰氣漸重,露凝而白也。”


“白露”是反映自然界氣温變化的節令,

露是“白露”節氣後特有的一種自然現象。

此時的天氣正如《禮記》中所説:

“涼風至,白露降,寒蟬鳴。”


白  露

物  候

              White   Dew              

古代,人們將白露分為三候:一候鴻雁來,二候玄鳥歸,三候羣鳥養饈。

鴻雁來丨一候,鴻雁來。鴻雁就是大雁,是一種季節性候鳥。白露時節,北方的天氣開始變冷了,温度已不適合大雁的生存,於是它們便成羣結隊地在天空中排成“一”字或"人” 字,煽動着翅膀飛向南方越冬去了。

玄鳥歸二候,玄鳥歸。玄鳥就是燕子,這是一種與人極親近的益鳥。但它也是一種候鳥,每到白露時節,莊稼收割了,氣温降低了,燕子的食物也減少了,於是燕子們就開始向南飛行,回到自己南方的家了。

羣鳥養饈丨三候,羣鳥養饈。這裏的"饈”指的是鳥類的食物。秋天是收穫的季節,各種植物的種子都可供鳥類或昆蟲食用。此時的蟲子長得肥胖,鳥兒也吃得肥胖了,體內存儲了一定的越冬能量。鳥兒身上的羽毛要重新更換成厚而有絨的新羽,有的鳥兒還會將一些種子類食物叼到自己的窩中以備冬季食用。


白  露

習 俗

              White   Dew              

請來四方神,共享太平世


江蘇太湖民間有在白露時節祭祀禹王的習俗。相傳禹王是治水英雄大禹,與堯舜並稱古聖王。民間稱他為“水路菩薩”或“河神”。


每年的正月初八、清明、七月初七和白露時節,這裏會舉行祭禹工的香會,其中又以清明、白露兩祭的規模為最大,每次歷時一週。屆時,人們就會趕廟會、打鑼鼓、跳舞蹈。而在山西沿黃河一帶,人們在祭禹王的同時,也要祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。



祭祀活動期間,《打漁殺家》是必演的一台戲。隆重的祭祀活動,寄託了人們對美好生活的祈盼和嚮往。


五穀釀米酒,甘醇是清茶


白露酒用糯米、高粱等五穀釀成,其酒温中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。資興興寧、三都、寥江一帶歷來有釀酒習俗。尤其是白露節一到,家家釀酒,接人待客必喝“白露米酒”。


“程酒”是白露米酒中的精品,因取程江水釀製而得名,古為貢酒,盛名遠播。白露米酒的釀製除了取水、選定節氣頗有講究外,釀造方法也相當獨特。先釀製白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒,再按1∶3的比例將白酒倒入糟酒裏,裝壇待喝。如果製程酒,須摻入適量糝子水(糝子加水熬製),然後入壇密封,埋入地下或者窖藏,待數年乃至幾十年才取出飲用。



民間有“春茶苦,夏茶澀,要喝茶,秋白露”的説法。白露時節的茶樹經過夏季的酷熱,此時正是它生長的最佳時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡,也不像夏茶那樣乾澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。


採集十樣白,龍眼配番薯


浙江蒼南、平陽等地,人們在白露這天要採集“十樣白”,以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據説食後可以滋補身體,對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥,如白木槿、白毛苦等,以與白露在字面上相應。


福建省福州市民間有白露這天必吃龍眼的習俗。龍眼俗稱“桂圓”,是我國南方地區的特產。古時有“南桂圓、北人蔘”的説法。每逢這個時節,當地人家會在清早喝上一碗龍眼香米粥。並認為在這一天吃龍眼對身體大補,有延年益壽之效。白露之前採摘的龍眼,個個顆大核小,味甜可口。是食用的絕佳之期,並且傳統中醫認為龍眼具有養血安神、益氣補脾、潤膚美容的功效,還能輔助治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。



文成縣在白露這天有吃番薯的習俗。當地人們認為白露節氣吃了番薯,可以使全年吃番薯絲飯後不會返胃酸,並且認為吃番薯可以多生孩子。因而習俗逐漸形成。


佤族新米節


“新米節”是稻穀成熟,喜慶豐收,品嚐新米的日子。由於氣候的差異,各地穀物成熟的時間不同,因而各地區、各村寨,甚至每家每户過節的時間也不一樣,但過去一般多在農曆七八月份(佤歷九十月間)進行。


在傳統的新米節活動日程中,村村寨寨都要舉行敬天神、地神、山神、穀神和敬祖先儀式,組織拉木橋和修路搭橋、打掃寨子,叫谷魂、迎新谷,舉行犒勞敬牛儀式,敬獻給老人和小孩品嚐新米飯等。



1990年8月25日,雲南省第七屆人大常委會第十三次會議審議並批准了《滄源佤族自治縣條例》,該條例第51條規定“每年的農曆八月十四日為佤族新米節”。

白  露

養 生

              White   Dew              


及時添加衣服民間有“白露秋分夜,一夜冷一夜”的説法,中醫也有“白露身不露,寒露腳不露”的講究。這是在説,天氣將逐漸變涼,日常穿衣服不能再像夏天一樣赤膊露體了,需要及時根據天氣變化添加衣物,以防着涼感冒。因此,對於老人孩子最好能夠及時加衣。同時,要注意腳部的保暖,寒都是從腳開始的。


注意養肺潤燥:白露之後,自然界的陽氣由疏泄趨向收斂,空氣變得乾燥起來,肺為嬌髒,易被秋燥所傷,使人容易出現口乾、咽乾、大便乾結、皮膚乾裂等現象。此時養生應當以養肺潤燥為主,日常飲食宜多吃性平味甘或甘温之物,以及營養豐富、容易消化的平補食品。如早晨喝碗粥,既能治秋涼又能防秋燥,如銀耳粥、蓮米粥、芝麻粥、紅棗粥、紅薯粥、玉米粥等。梨、蘋果、葡萄、橘、柚、柿子、龍眼等都是秋季適合吃的水果。


夜晚勿要貪涼:俗話説,“白露勿露身,早晚要叮嚀”。白露節氣過後,雖然白天的氣温仍可達三十多攝氏度,但日夜温差較大,夜晚氣温較低,若下雨則氣温下降更為明顯。因此,夜間睡覺最好不要再開着空調,也不能袒胸露背,一定要注意做好腹部、關節等處的保暖工作,以免着涼帶來一些疾病困擾。


鍛鍊動靜結合秋天氣候宜人,是一年中非常適合鍛鍊身體的好季節。白露節氣的運動養生可以在“秋凍”的基礎上增加一些户外運動,不過運動項目的選擇應因人而異,不宜進行過於劇烈的活動,以爬山、太極、散步等較為舒緩的運動為主,要量力而行


“一場秋雨一場涼,一場白露一場霜。”


—THE END—


文章來源:綜合中國文化報、人民日報海外版、灼見等。

圖片來源:網絡

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