湯粉界的“高富帥”,廣州最壕龍蝦粉,鮮得讓人直跳腳!

小碗2019-09-11 22:34:15



用一種美食代表你的家鄉,你記憶中最深的那個味道是什麼?

 

每一個地方都有自己專屬的美食記憶,而沙河粉則是老廣的那個熟悉味道。

 

最經典的要數幹炒牛河了,在廣州街頭小巷隨處可見,十幾二十塊就能吃到。

 


但最近聽説廣州有家老店,竟賣起了“天價”湯河粉,一份就要200大洋。

 

我的天,都夠我吃15份炒牛河了的。

 

據説,天天排隊,天天爆滿,大胃王密子君也來幫襯過。

 

想見識到這碗堪稱河粉界的“高富帥”嗎?

 

事不宜遲,快上車,讓我們“眼見為實”,看是否值得!



01

廣州38年老牌面店

名街上的爆店!



正當大家都在往網紅店跑時,一些老字號仍藏在老城區的小街巷中,暗暗發光。

 

早9點,下了地鐵,踩着石板砌成的小巷,穿過青葱大樹庇護的騎樓,伴隨着鳥兒的清脆聲,我們來到這條廣州美食名街。



這碗霸氣的湯河粉就藏在這古老的西華街上,從9點多開始,店裏的食客就絡繹不絕,剛剛好有空座,又進來人坐了上去。沒想到不是週末,生意也好到爆。



店家告訴我們,除了慕名而來的粉絲,更多的是居住在附近的街坊,有些人一吃就是一個上午,一吃就是十幾年。 



時過境遷,這家店也有38年的歷史了,但它依然用十年如一日的傳統手藝,守候着這座城市的人情味和煙火味。




02

「隱藏菜單」解密

自行混搭極品菜單!

 

店外能看到立在地上的菜單牌,但不入店,你根本不知道原來它還有“隱藏菜單”。


排了一會兒隊,進到店面,跟廣州很多老店一樣,收銀台旁牆上掛着一張碩大的“菜單牌”。

▲店內阿姨正在給我們介紹這裏的特色

 

菜單分成上下兩部分,上面是常規菜單,下面手寫的則是自由搭配菜單:



一眼就瞄到,這個波士頓龍蝦現在市價是200元!!!


在來之前查資料,是説龍蝦有2種,一種是波士頓,一種是沙龍,而且波士頓還有大小之分,大的要180元。

 

算了,難得來一次,就壕一把。大聲説:“我要一份波士頓龍蝦湯河粉。”

 

哈哈,作為窮人能壕一把時,説話方式,都變得不一樣了。

 

據説以前這裏霸氣到只收現金,可最終還是沒頂住時代的壓力,開通了手機支付。


▲營業到4點,想要嚐鮮不妨早點哦~

 

坐在店裏靜靜等待,特別喜歡看一家老小一起吃飯,感覺特別幸福

 

或許這是他們從小吃到大的美味。

 

很羨慕,有一個喜歡的味道,能長伴此生,並且有人陪伴。



03

廣州最壕湯河粉,

一整隻龍蝦直懟我臉!



30分鐘過去了,傳説中湯粉界的“高富帥”終於上來了。



一整隻龍蝦,霸氣的霸佔了碗的三分之二,大鉗子靠在碗邊。



店家還準備了“對付”它的鉗子和剪刀,不好的就是沒有配手套。


 

在品嚐之前,先讓姐來看下你有多重,還真不賴,2隻手才能提起,問了店家,他説有1斤重。

 


後來查了下價格,像這種將近1斤,鮮活的波士頓龍蝦,在網上買也要一百大洋。

 


迫不及待想要開吃!

 

你懂的,吃到美味前都需要一番暴力,先扭斷龍蝦的頭,還真硬,需要一點力氣。

 


然後拿起剪刀,順着尾巴方向一路剪下去。

 

 

剪好後,粗魯的扒掉龍蝦的殼,細嫩的肉就暴露了出來,食慾一下子爆發。

 


入口真的非常鮮美,肉質像有在健身一樣,緊緻、爽口、彈牙。



夾爆龍蝦鉗,清脆一聲,就爆開了,扒開殼,繼續吃肉。



鉗子裏面的肉看起來比身上的更鮮嫩。



碗裏裝點它們家自制的辣椒醬,再淋上老廣州“風鮮花牌”醬油,蘸一蘸,鮮美中帶點辣,簡直是人間美味。


對了,龍蝦腿也別放過,裏面肉雖少,但很鮮美,需要耐心。

 

吃完一整隻龍蝦後,滿滿的幸福感油然而生。

 

再來嗦下粉,老店果然贊,這裏的沙河粉薄到透明,韌而爽滑,嗦的一下就起來了。



後來我還問了店主,如果單叫一隻龍蝦是多少錢,他説200。好吧,河粉不值錢?

 

除了龍蝦,我還搭配了八爪魚,本來想吃生蠔和象撥蚌,但今天沒有,所以也要看運氣。



八爪魚是26元一份,裏面有4個,帶有鮮活海鮮特有的味道,非常肥美,有嚼頭。



吃完這碗“高富帥”,幸福感油然而生。

 

可同行的大姐姐卻説,這價錢還不如去海鮮自助餐搓一頓,種類多,還管夠,你覺得呢?



04

除了湯粉界的高富帥,

2大親民爆款也不賴!



常説:紅花漂亮,因為有綠葉陪襯。如果説龍蝦是紅花,那這2道親民爆款則是綠葉。

 


超值「蟹皇羔撈麪」


對於一個吃貨來説,量夠不夠是衡量一個食物值不值的標準之一。

 

撈麪一上桌就能聞到香味,看着金黃金黃的大塊蟹黃,很難忍住不流口水。



當我把它拍給朋友看時,她們都以為這份需要上百元,我偷偷告訴你,其實只需要46元。

 

是的,46元,買不了吃虧,買不了上當,流油的蟹黃足足有五大塊,看着就很有食慾。

 

先來一整口蟹黃,味道簡直是鮮到極致,入口即化的感覺太美妙了。



吃麪之前,和蟹黃一起攪拌攪拌,可千萬別像我們這樣直接攪拌,一定要先把蟹黃碾碎,再來攪。


雖説招牌是河粉,但這細面也很好吃,很有嚼勁。



後來,店家見我們的面有點幹了,還給我們加了一整碗高湯,吳亦凡你看,秒變大碗麪。

 


一個字來評價這碗麪就是——抵!全家老少都可共用。

 

不過我在想,店家是不是寫錯字了啊?蟹皇羔?還錯了2字,應該是蟹黃膏吧,蟹黃和蟹膏的統稱?

 

對了,蟹黃羔撈麪人氣很高,賣完就沒了,想吃的最好早點過去。

 


經典「皇牌豬雜米粉」


眾所周知,豬雜可謂是廣州美食的一道王牌,看上去平平無奇,卻征服了很多內臟愛好者。

 

荔林店雖在荔灣區,拿的卻是番禺的豬雜,之前《風味人間》導演陳曉卿在節目上就透露過番禺豬雜的火爆程度,半夜百號人排隊搶。



為啥如此火爆?因為足夠新鮮啊!就如這碗28元的豬雜招牌米粉。

 

滿滿一大碗,豬腰、豬心、豬肝、粉腸、瘦肉等等食材,感覺一整隻豬都在這裏了,份量十分良心

 

把湯淋上,攪拌攪拌,就可以開吃了。

 

只有鮮味,沒有腥味,肉感剛好,有韌性,豬肺有點脆,吃起來很爽,湯的味道很濃郁,喝下去很暖肚。

 


看這豬肝,好大一片,吃幾片,就能滿足一天的補鐵量了。

 

 

在這裏提醒大家,千萬別放太久,不然豬雜變老就很影響口感了。

 

還值得一提的是,他們自家煲的冷飲,也非常具有廣州特色。



好喝!解膩,真材實料。

 

美女小姐姐告訴我們,這是老廣日常家裏都會煲的一種“涼茶”,特別是在夏天,味道淡淡的,能解暑開胃。




寫在最後

 


今天的試吃就到這裏了,


不可否認,這是一傢俱有老廣味道,又能夠別出心裁的良心老店。

 

雖坐落在不起眼的街道,味道卻不輸高檔店面。

 

幾十年,用傳統的手藝,做着不變的味道。

 

所以有時間不如帶上家人,到巷子裏去走走,去坐坐,去嚐嚐那些真正的傳統美食。

 

熱熱鬧鬧的老字號,勾人食慾的煙火人情味,這些永遠都不會過時。





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