深夜砂鍋裏的江湖味道

深夜談吃2019-09-11 09:32:08


二十萬吃貨的精神故鄉
在深夜裏走動的人,可能也未必就是寂寞的人,錦衣夜行,有時候只為了那一口砂鍋,和寂寞無關。

——深夜君


- 正文 -



對我來説,晚安的牛奶,比不了一碗翻滾的砂鍋,一個是温熱的甜膩,另一個則是火熱的温度和滿滿的充實感,填飽了胃和心靈,才有時間放空自己,好像生活裏的煩惱和嘈雜都隨着嘩啦啦的砂鍋粉絲灌進了肚子,温暖了全身。這可能是一個吃貨的自白,控制不了自己的食慾,但是在深夜裏,真正能慰藉人的,還是那些縈繞在心中,那些忘不掉的食物。


那些記憶裏的美食,都隨着現代化的進程漸漸消失不見,早上的油條攤,放學的炸串和烤年糕,夜晚的燒烤鋪,也不記得多久沒有見到他們了,偶爾看到打游擊隊一樣的出沒在小巷中,卻再也沒有那種非嘗一口的悸動。



似乎好吃的東西永遠都不乾淨,小時候最愛的就是砂鍋,小攤主一般都深夜支攤,正好在一家麥當勞的門口,一輛大推車擺放着各種食材,海帶雞翅尖牛肉鵪鶉蛋豆芽等等,一碗碗砂鍋整裝待發,等待着送到飢腸轆轆的路人手中。每次都要央求媽媽很久,她才會帶我去吃,大大的手掌牽着小小的我,一蹦一跳地跑到砂鍋攤。最愛的總是這一個口味的砂鍋,看着攤主拿着生鏽的水壺,熱水緩緩澆到砂鍋裏,然後就像變魔術一樣把各種食材一一放進裏面,我則是伸長了脖子看看有沒有漏放什麼。砂鍋咕嘟咕嘟的煮着,冬天可真冷,但是看着眼前星星點點的火苗和空氣中散發着的海鮮醬味道,一切都是那麼的簡單而美好。


世間萬物,唯有美食與愛不可辜負,在我看來,這樣散發着市井氣息的夜宵,才是最貼近我們的深夜味道,不管日劇裏的紅色香腸和茶泡飯多讓人感慨人生百味,亦或是國產劇中的泡麪讓人啼笑皆非,都透露着那麼一絲絲的遙遠和無奈。隨着外賣的普及,越來越少的人會帶上鑰匙走出家門去吃上一頓宵夜,動動手指,外賣小哥風裏雨裏都會把美食送到你手裏。精心包裝的紙盒,打包整齊的塑料盒,看起來方便,卻多少少了一分真實。只有當你身處其中,看着老闆呼呼地切菜炒菜,三三兩兩的人羣聚首,聽着他們抒發工作的憤懣,朋友之間的塑料吹捧,情侶之間的嬉笑怒罵,在這婉轉起伏中,似乎也無意間參與了他們的人生,這實在是很奇妙的感覺。因為過了今夜,你也許就再也不會碰到他們,陪伴你的,只有味蕾開啟的記憶會連綿不斷,牽引着我們獨一無二的思緒。


可能我追求的是那一份市井味道,環境不必特別乾淨,但味道必須驚豔,情懷必須到位。很喜歡一部記錄片,叫人生一串,裏面的燒烤江湖才真的展現出我們生活中真正的部分。



在擼串江湖裏,映射的是平凡老百姓千姿百態的人生,每個老闆有各自的性格脾氣和獨門絕招,每位食客也有着專屬的情感記憶,煙霧繚繞的燒烤場,大快朵頤的吃客,這樣粗糙而快活的場景,不正是每天發生在身邊的故事嗎?


所有的鄉愁都是因為饞,有些事、有些味道,是能記上一輩子的。我可能再也找不到那方砂鍋攤,正如我們再也回不到過去,按部就班地學習、結婚、生子,在一地雞毛的生活裏,有點念想,就當留給自己一份歲月靜好吧。


 

文 / 玥玥豆

圖片 / 網絡、Sake

BGM / 夜 - 牛奶咖啡


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