完美廚房的祕密,這一篇全部告訴你

成都生活2019-09-10 19:47:04


飯糰食研所有一位「廚娘帶貨王」,每次她分享自己的廚藝,都能引起一片星星眼。



並且不僅是怎麼吃怎麼做,關於廚房的一切,她也給我們下了無數安利。


不完全統計,上到廚房電器,小到鍋碗瓢盆… 大家催她寫廚房清單已經太久!


(所員的呼喚)

請列廚房清單!

感覺肉丸子這裏是廚房購物頻道

要是丸子去賣這些 估計生意好到爆

肉丸子寫廚具+10086


這不,就來了!



作為一個願意每天花N個小時在廚房、極度愛好買餐具的人,她到底擁有哪些神器呢?


中式炒鍋、鑄鐵鍋、不粘鍋、砂鍋、蒸鍋

菜刀、廚房剪、砧板

餐盤、飯碗、水杯

食物切碎機、多功能鍋

菜板架、刀架、瀝水架、瀝水盒、蠔油神器

煙機灶具、洗碗機、垃圾處理器、水波爐、淨水器……


今天的文章會分為兩大部分,從廚房用品裝修攻略應有盡有。所有的購買清單,都在文末。


下面就讓她來一一分享,請捂住錢包,強力種草模式已開啟!



🥘四川廚房必不可少這口鐵鍋


飯要做得好,鍋具少不了。


家裏大大小小也有二十多口鍋了,作為四川人,一口能爆炒的中式大鐵鍋絕對是最不能缺少的。



前後買了國內外出名的5口炒鍋,最後我選定了山田工業所。


它有1.2mm厚,直徑33cm,可以單手端起,受熱非常快,並且足夠大。




養好的鐵鍋會在鍋內形成黑亮的油膜,炒菜一點也不粘鍋。


用鐵鍋來爆炒會產生餐館般的迷人「鍋氣」,是不粘鍋炒菜絕對沒有的味道。



但要注意鐵鍋最好不要用來煮麪或者蒸東西,會煮掉好不容易養成的不粘油膜。

 

我的建議是:炒鍋至少要選擇30cm以上的尺寸,否則炒菜會很受侷限。



你看,翻炒3斤小龍蝦也綽綽有餘。


🥘消耗品不粘鍋要選夠大的


平底不粘鍋同樣很實用,尤其是在煎魚、豆腐、鬆餅等容易粘鍋的食物時候。



平底鍋的要求就是要底部夠大,足以煎得下一條魚。


我家這口鍋底部直徑有20cm,品牌是匠技,使用感極佳。



不粘鍋是消耗品,要注意用木鏟、硅膠鏟,不能用鋼絲球洗,塗層掉了以後及時換新的就好,別太在意。

 

🥘小湯鍋用起來太順手


雪平鍋或者雙耳小湯鍋也是必不可少的神器,焯水、煮麪、煮湯、熬果醬、炸丸子都可以勝任。

 


一個人選直徑18cm的,兩三個人選20-22cm的,還能直接端上桌在鍋裏吃,不用多洗碗。



材質有不鏽鋼或者鋁的,不鏽鋼更好清潔,鋁鍋顏值高受熱快,養護稍麻煩。


現在的鋁鍋表面都有硬氧化膜,不用糾結健康問題。

 


🥘萬能鑄鐵鍋只買一個選它


以及,我認為每個家庭都值得擁有一口鑄鐵鍋


燒肉、燉湯、滷肉、燜飯、煮火鍋,堪稱萬能,毫不誇張地説,它能用一輩子。

 


大大小小的鑄鐵鍋我有4個,品牌分別是Staub和柳宗理,如果只買一個,我推薦Staub的琺琅鑄鐵鍋。

 


相比起柳宗理,它非常厚實,密封性和保温性強,高壓下燉煮出來的食物非常軟糯好吃。


20cm的能燒1-2人份的菜


24cm的尺寸對一個家庭來説非常實用,20cm的更適合獨居的朋友,如果再小就裝不下什麼東西啦。

 

24cm的滷一鍋肉綽綽有餘


國內staub賣得很貴,最便宜的購買渠道是亞馬遜海外購,顏色很多,價格基本是1/3左右。

 

🥘這些進階鍋具推薦給廚藝愛好者

 

鑄鐵平底小煎鍋,可以煎出焦脆底的太陽蛋和微焦的香腸午餐肉,當做容器端上餐桌也很美。

 


🥘煲粥煮湯不撲鍋的砂鍋來一口


我真的是砂鍋狂魔本魔了,很喜歡它們的質感。

 


白色的砂鍋來自MUJI,顏值很高。黃色砂鍋品牌是長谷園,煲粥煮湯都很棒,不會撲鍋,強烈推薦這款。


黑色的萬古燒雙蓋砂鍋我用來煮米飯,燜一下粒粒分明,很香。



或許,你還需要夠大夠深的不鏽鋼湯鍋,可以煮多人份的麪條餃子,還可以買一個蒸格變成大蒸鍋。

 



 

我家的刀具有:中式菜刀、三德刀、牛刀、多功能小刀、水果刀、麪包刀、刮皮刀和廚房剪。

 


🍴最符合國人習慣的中式菜刀


中式切片刀在切土豆藕片等等不怕切到手,切絲也不會亂跑。


我這把的品牌是關孫六,尺寸略小於常規菜刀,比較適合女生,305g的重量不會累手。

 


🍴日本主婦最愛的刀具是真好用


經常看日本主婦們用三德刀牛刀,就也買回來了,結果是真的好用!


刀身小巧輕便,超級適合女孩子,刀頭尖尖的處理食物很方便,鋒利無比,切肉如切豆腐!

 


多功能小刀我用來切熟食,水果刀是日本京瓷的黑刃系列,不怎麼流汁水,非常好用。

 


🍴這把瑞士削皮刀能削軟皮


削皮刀是Victorinox,這個牌子是產瑞士軍刀的。


除了削土豆外,還能削番茄、芒果、獼猴桃等軟皮水果!輕輕鬆鬆~

 


🍴進口麪包刀用了三年還很鋒利


麪包刀的品牌是關東光,非常難得切面包蛋糕不掉渣,另外還非常適合切西瓜!



🍴處理帶骨頭的肉需要它


廚房剪,在備菜的時候很方便,可以輕鬆剪開帶骨的雞鴨魚。


這把購於東京,沒有鏈接,大家選購尖頭的大品牌廚房剪就好。

 



 

在經歷了無數塊菜板發黴變形後,我花重金買了這三塊,問題解決了!

 


🍴零毛孔的菜板好省心


sage,我買了2塊,一塊平板、一塊帶凹槽。全實木的材質,在高温高壓下面製成,號稱「零毛孔」。


用了一年多,除了會留下一些刀痕外,的確不會染色,而且真的不發黴,還能進洗碗機。

 


平板這塊我用來切蔬菜,有凹槽這塊我用來處理帶血水的肉,好沖洗,好擦乾。

 


🍴壽司師傅最愛用的砧板可以保護刀刃


另一塊菜板的品牌是朝日,合成橡膠的材質比較軟彈,保護刀刃還不打滑,同樣不滲色不發黴。


用了快兩年,主要是切水果、麪包和熟食。

 


但是,這幾塊菜板都不適合剁肉哦。


我家沒有砍骨刀和剁肉的菜板,目前沒有不便,畢竟現在菜市場和超市基本都提供這項服務了。

 


 

愛做飯,當然也愛買一些好看的器皿來搭配,推薦一些我比較喜歡的品牌吧。

 


🥄這些餐具中餐西餐都能駕馭


波佐見燒,經典的藍色大花非常適合中餐,襯得食物很好看。

 


白山陶器Bloom系列,同樣是藍白花紋,手感温潤輕薄。



白山陶器平茶碗,雲朵花紋非常可愛,喝粥吃麥片當飯碗都行,手感無敵好。


桃園日常,簡簡單單的白色,啞光的質感,盛菜有恰到好處的留白,超喜歡。

 


🥄杯子系列必須有設計感


芬蘭品牌Marimekko的杯子們,有設計感的北歐風,可可愛愛。

 


還有這些很萌的小杯子,喝茶喝酒都適合,品牌分別是井澤、波佐見燒、美濃燒、伊萬里焼

 


用這麼多美好的餐具吃飯,心情真的會變好呢!

 


🍮食物切碎機的使用頻率比我想象中高

 

KA食物切碎機,跟着我最喜歡的博主@反褲衩陣地 買的,刀片非常鋒利,小巧的身材方便收納。



無論是吃火鍋的蒜泥小米椒,還是做丸子的肉糜,都可以飛速完成,杯身洗完毫無異味。



🍮家庭火鍋和烤肉用它最省事


摩飛多功能鍋,我最常用它來煮湯鍋火鍋,或者盛放需要保温的菜品。



加熱非常快,鍋體也深,還有烤肉、做早餐、蒸東西等別的功能可以用,提升幸福感的利器。

 



除了之前給飯糰寫過的一篇小工具安利稿(←戳字回顧)之外,我又有了新推薦。

 

🍧吸得超牢的菜板架還不佔地兒


吸盤菜板架,品牌是山崎實業,四個吸盤真的非常穩當,用了三個多月,一次都沒有掉下來過。

 


🍧把刀具都關在了櫥櫃門裏


櫥櫃門刀架,同樣是山崎實業的,我家有貓咪,刀具一定要收好,這個架子很能放還完全不佔地兒。

 


🍧從此可以優雅地擠蠔油


擠蠔油神器,幾乎所有的蠔油瓶子都可以能用。



裝上以後可以優雅地擠蠔油,再也不用死命拍瓶子屁股還怕倒多啦。

 


🍧有了它再也不怕葱花香菜切多了


雙層的葱花瀝水盒,從此不用擔心切好用不完的小葱香菜了,我喜歡隨時都能抓一把新鮮葱花的感覺。



🍧超級實用瀝水架


Dehub可摺疊瀝水架,不喜歡用大大的瀝水籃,覺得佔地方,這個瀝水架承重和防滑超好。



餐具鍋具或者果蔬瀝水都可以,不用的時候捲起來就好,強烈推薦。

 


🍧抹布其實也很講究哦


總有人問我為什麼水槽龍頭煙灶總是亮晶晶,其實一塊魚鱗就能辦到。



使用方法是:保持魚鱗抹布乾燥,隨手擦拭留有水痕的不鏽鋼製品,就可以立馬達到拋光的效果啦!




每一個廚藝愛好者,都夢想擁有一個完美的廚房吧。


寬敞的操作枱、稱手的鍋具、實用的工具、漂亮的餐具,都有着巨大的吸引力。



對廚房的裝修我費了很大一番心思,因為家裏户型小,廚房很侷促,所以我選擇了做開放式廚房。

 

視野一片開闊的廚房


改動後,我得到了約3米*2米的櫥櫃枱面,和一個長約1.8米的島台。

 

只有下廚的人才知道寬敞的操作枱是有多麼寶貴!招待客人時還能邊做飯邊聊天,好開心啊。

 


動線也事先做了規劃,從買菜回來開始:放進冰箱→洗菜→切菜→炒菜→成菜放在島台,流暢極了。

 


因為餐具超多,我把櫥櫃儘可能多的做了大抽屜,挑選餐具時一目瞭然,再也不用蹲下使勁往外掏。


抽屜的好,誰用誰知道。

 


🍝煙灶選得好,爆炒沒煩惱


開放式廚房對油煙機吸力有很高的要求,認真做了功課後知道:頂吸>側吸,所以我選了頂吸。


當然我知道集成灶是最牛逼的,但它真的好醜……

 


我的煙機灶具型號是老闆8215和9G38,火力大,吸力強,甚至有次不小心燒糊了飯都沒聞到- -!

 

打掃衞生也很方便,可以無死角地擦個遍。



🍝有冷水預沖洗功能的洗碗機


要説廚房買得最值的一個電器,我會毫不猶豫地説:洗碗機


從此再也不懼怕多人的聚會,只需要花幾分鐘擺放好,放入洗滌劑就可搞定了,節約超多時間。

 


打開洗碗機就能收穫一堆乾爽温暖、煥然一新、沒有水漬的餐具,真是太幸福啦!


而且根據科學實驗,洗碗機比手洗省水多了。



還有,別再問洗得乾不乾淨了,油煙機的過濾網和油壺扔進洗碗機,洗完和新的沒兩樣!

 


我家洗碗機的是西門子SJ636X03JC,它有個冷水預沖洗功能,我甚至拿來洗小龍蝦,乾淨到發亮。

 

 

🍝日本黑科技水波爐超適合小户型


我暫時捨棄了烤箱和微波爐,換成了微蒸烤一體機,也就是日本常見的水波爐。


最高温度可達300°,熱飯蒸包子烤肉都可以,目前來説非常好用。

 


最重要的是完全不佔地兒啊!

 

型號是東芝RD7000,純中文菜單,bug是水箱不夠大蒸硬菜不夠用,但是不怕,我還有蒸鍋呀。

 


🍝讓廚房再無異味的垃圾處理器


應該沒有人喜歡從水槽裏把剩菜剩飯往外掏的感覺,殘羹剩湯往裏倒還怕堵了。

 

有了垃圾處理器,在水槽裏摘菜削皮後直接研磨沖走,再也不會因為“濕垃圾”長小飛蟲而苦惱了。

 


我家的垃圾處理器是貝克巴斯S680,骨頭都可以輕鬆磨碎,悶熱的夏天廚房一點異味都沒有,爽!

 


水槽櫃下面我還裝了可直飲的淨水器,煮飯煮湯省去了過濾水的麻煩。


想要幹拌的麪條、焯過水的蔬菜都可以直接對着沖洗,非常方便。

 


🍝水槽真的是越大越好


最後的最後,水槽我選擇了足足76cm寬的大單槽


可以輕輕鬆鬆放下炒菜鍋、大菜板、浸泡灶具抹布,甚至好幾盆花,真的不要太好用!



一定要記得讓櫥櫃商家做成方便清潔的台下盆哦,擦拭枱面一氣呵成的那種暢快,爽!



現在的廚房,能讓每天在裏面忙活的我心情愉悦,真是太美好啦。


安利了這麼多,不知道大家的手還夠不夠剁,我就留一些下次再分享吧。


送上本文的購物清單:

飯 團 廚 房 清 單

🐧 鍋具

炒鍋:山田工業所

不粘鍋:匠技

鑄鐵鍋:staub、柳宗理

雪平鍋&雙耳鍋:北陸鋁

砂鍋:MUJI、長谷園、萬古燒


🐧刀具砧板

刀具:有次、關孫六、京瓷、Victorinox關東光

砧板:sage、朝日


🐧餐具

波佐見燒、白山陶器、桃園日常、Marimekko

井澤、美濃燒、伊萬里焼


🐧小工具

砧板架、刀架:山崎實業

蠔油神器、葱花瀝水盒、魚鱗抹布:搜索關鍵字

瀝水架:Dehub

🐧廚房家電

煙機灶具:老闆8215、9G38

洗碗機:西門子SJ636X03JC

垃圾處理器:貝克巴斯s680

微蒸烤一體機:東芝rd7000

淨水器:水美樂

以上東西基本都能在淘寶或者亞馬遜海淘搜到,請比價後購買哦。


祝大家理性種草、愉快種草,都能擁有一個稱心如意的廚房呀!還有什麼你們覺得廚房必備的東西,歡迎在評論裏探討和補充~~~



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