成都烤鱔魚榜,這三家必須二刷

成都生活2019-09-05 14:49:22



今年夏天成都燒烤的風向裏,有一個新流行:烤鱔魚。


吃了兩次之後,我老夫聊發少年狂——把成都人氣比較高的6家都吃了一遍。



按照鱔魚的新鮮度、調味、口感,加上這家店其他的亮點,給你們排了一個紅黑榜。


趁秋風尚未起時,一起去感受夏日の鱔味吧?


紅榜>:非常值得一吃



這家店,應該算是烤鱔魚風潮的起始。


自從去年7月份我們推薦了他們家之後(戳:¥120/斤的現烤鱔魚,浪費辣椒碟要給4塊錢哦),後面就一發不可收拾,現在基本上都必須提前一天預約才有的吃了~



他們家的烤鱔魚都是每天新鮮現殺的,所以必須預約。這個定價也算是引領了成都烤鱔魚的價格,現在目之所及的新鮮鱔魚烤串兒都是120/斤了。


老闆娘親自下場烤,特點就是火候掌握得特別好。外脆裏糯,鮮嫩有肉感,調味也是適當的辣~



幹碟對味道有一定的加成但是不會很大,我發現好多燒烤店都是這樣喃怎麼肥四~



其他菜品水平都在線,牛肉、五花肉都是基礎水平在線,帶點肥的部分吃起來比較油爆比較香。



蒜香排骨也很安逸,肥瘦相間,蒜香味道很濃郁。



經過了一年時間羣眾的檢驗,水平一直維持的不錯,所以現在要吃一定要提前預約嗷~!


鱔魚水平:*****

其他菜水平:****

店名:曉靖軒燒烤

鱔魚價格:120/斤

推薦菜品:鱔魚、五花肉、牛肉、蒜香排骨、雞腳筋

雷區:腦花、鯽魚、臭豆腐



這家是個燒烤老店,算起來好像也有二十年了。


食研所成都人@何苗 多年來的心頭好。之前關店還難過了一段時間,現在又開了。



他們家的風格很特別,味道和市面上大多數都不一樣。是那種烤得非常幹香,同時調味比較清淡的。


不過鱔魚的風格倒不會特別幹,還是很彈很有肉感。



撒的海椒面兒有一點糊辣的感覺,幾乎沒有腥味,一口下去都是汁水~



還有幾個特色菜品很有意思,比如口蘑、雞頭、南瓜。


口蘑烤出來非常鮮嫩,雞頭幹香,南瓜上面撒了白糖,吃起來面面的、甜甜的~



鱔魚水平:****

其他菜水平:***

店名:飲馬河蜀蓉之味特色燒烤

鱔魚價格:7/串

推薦菜品:鱔魚、口蘑、雞頭、南瓜、掌中寶

雷區:腰片



這家燒烤是今年才開的,地址在民國時期的舊宅裏,走進去才能看到店招。


前一陣子在食研所內還挺火,大家紛紛組團去吃。



他們家的烤鱔魚也是比較多汁的那種,外表不會特別幹。



剛烤完端上來的時候最安逸,一面是肉感,一面是油潤的鱔魚皮。



他們家的半壯也很好吃,每一根很小很小一坨肉,半肥瘦。沒有烤得特別幹就比較有油氣。



兔腿、包漿豆腐這些也都不錯~唯一有個大bug就是上菜比較慢,不曉得這個問題現在解決沒~



鱔魚水平:****

其他菜水平:****

店名:千金醉·將軍燒

鱔魚價格:120/斤

推薦菜品:鱔魚、半壯、鼻筋、兔腿、包漿豆腐

雷區:沒有特別雷區的好像


在附近可以一吃



這家店的評價可能還能稍微提高一些,因為鱔魚我們沒有提前預定,老闆説還剩有昨天的,我們也吃了。



雖然非當天的新鮮度要差一些,但是吃起來的口感還是有點彈,整體調味都覺得不錯。



五花肉也是一絕,厚薄適中,邊緣焦香,中間卻是一口爆油,非常爽。



素菜很討人喜歡,不説普通的玉米是非常清甜,這個三月瓜的厚度,剛好烤出邊緣香、內部汁水豐盈的口感,特別棒!



還有小饅頭和土豆片,雖然説是烤的,但是吃起來又有油炸的感覺,但是又很香不會太油,相當不錯。



如果你住在附近,值得給它一次機會。(記得鱔魚要提前預定)


鱔魚水平:***

其他菜水平:****

店名:潮榜夜宵·點記冇炭燒烤

鱔魚價格:120/斤

推薦菜品:鱔魚、五花肉、玉米、三月瓜、土豆片、小饅頭、腦花

雷區:腰片、牛肉



這家的鱔魚一看就知道不是特別新鮮,但是也做得沒有異味、還有點香。是屬於無功無過的水準。



他們家比較特別的是,竟然有烤黃辣丁?



吃起來的感覺是外酥裏嫩,還挺香的。就是最裏面的鹽味稍欠了一些些。



五花肉很香,玉米也很甜,如果不想跑那麼遠,那麼南門的朋友還是可以嚐嚐這家。



鱔魚水平:***

其他菜水平:***

店名:南站小腰川式燒烤

鱔魚價格:3/串

推薦菜品:鱔魚、五花肉、黃辣丁、雞腳筋、玉米

雷區:腰塊、腦花


千萬不要去吃



説實話我聽震驚的,這家店好像是全成都唯一的鱔魚專門店。牌裏面有鱔字、門面上還有各種鱔魚的背景資料之類。


可是,除了鱔魚本身就不夠新鮮之外,調味咋能這麼難吃?!



而且除了鱔魚之外,招牌推薦的犛牛肉、雞翹翹、小黃魚,沒有一個行的。


都是食材不新鮮,調味還很差。最後沒吃完我們就走了。



沒什麼好點評的了,這塊雷,你們可千萬別去踩!


鱔魚水平:*

其他菜水平:*

店名:獨鱔門·烤鱔魚

鱔魚價格:25/10串

推薦菜品:無

雷區:鱔魚、犛牛肉、雞翹翹、小黃魚(我們只吃了這些)



回顧一下成都的烤鱔魚,各家差別還是挺大的。


飯 團 烤 鱔 魚 攻 略

🐧 紅榜>:非常值得一吃

→曉靖軒燒烤

→飲馬河蜀蓉之味特色燒烤

→千金醉·將軍燒


🐧在附近可以一吃

潮榜夜宵·點記冇炭燒烤

→南站小腰川式燒烤


🐧千萬不要去吃

→獨鱔門·烤鱔魚

最後提醒一句,想吃到新鮮的烤鱔魚,一定一定都要提前預定嗷!


你們最近都在吃些啥?對於燒烤你們有什麼私藏嗎?評論區擺起來~



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