又一個加拿大城市要開通直飛中國航班了!但這個你肯定想不到...

加拿大家園2019-09-05 05:54:49



加拿大最東邊的哈里法克斯也將開直飛中國的航班了!然而,並不是因為直飛的遊客真的那麼多,而是為了吃貨們~~


都知道 ,中國食客嗜吃龍蝦,加拿大龍蝦已成為中國食客最喜愛的海鮮美食。盛產龍蝦的新斯科舍省去年向中國出口了2.55億元的產品,其中多數是龍蝦及小部分的藍莓(310萬)。



但目前新省往中國尚無直達航班。但省政府表示:"就算只為了龍蝦,也要開通往返中國的航線!"


該省省府相信,開設從哈里法克斯(Halifax)直飛中國城市的航班將進一步促進新省的經濟發展。



據CBC報道,新省省長麥克尼爾(Stephen McNeil)日前表示,哈里法克斯將開通直達中國的航班。


話説,中秋國慶臨近,又到了吃蝦的季節了!這個好東西才是家庭餐桌,送禮最好,最上檔次的!


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當吃蝦季遇上端午,我們給中國的你帶來了。。。


(野生北極甜蝦羣)


沒錯,加拿大天然極地深海蝦!北極甜蝦生活在冰冷純淨的北大西洋海域,環境純淨無污染,100%野生。



冷海水中生長緩慢,個體緊湊,肉質緊密,鮮美異常,富含營養。



源自大西洋深處250米,天然生長,是很難品嚐到的極品美味!



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簡直太划算了!


Clearwater 加拿大野生刺身級北極甜蝦是加拿大總統小土豆都推薦的加拿大“國寶級”北極蝦。

公司成長史



1976年,John Risley 和 Colin MacDonald 在新斯科舍創立了加拿大海鮮漁業有限公司(Clearwater)。


公司如今已發展為擁有最多貝類捕撈許可證的加拿大海產公司以及全球最大的海產公司之一。

北極蝦捕撈過程



這艘OceanPrawns海洋大蝦號,全長74.4米,寬15.6米,淨重3751噸是ClearWater公司目前最大的一艘北極蝦捕撈船。



早上開始海洋大蝦號便在大西洋上開始了作業。



到了下午,滿滿的兩大網北極蝦上船了,從夾板上,直接把新鮮的蝦送到工廠的加工閘口。



船上工廠裏的篩選線,通過不同孔距晃動的流水線,篩選不同規格的北極蝦。



依次進入各自的加工傳送帶,分別進行煮熟和速凍,不同規格分開包裝。

什麼是北極蝦?




北極蝦,又叫北極甜蝦,煮熟後顏色呈粉紅色,肉質緊,吃起來有甜味,也因此而得名。


北極甜蝦不僅鮮甜美味還富含優質蛋白質,深受吃貨的青睞。



北極甜蝦不同於常見的養殖蝦,每隻的大小都差不多,頭部偏大。


其中帶頭籽的這個部位的膏很特別,一粒一粒的,有點像蟹仔,肉質鮮美甘甜,有嚼頭。


熟的北極甜蝦直接食用,生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料。透紅的外殼上點綴着兩顆黑黑的眼珠,格外誘人。


北極蝦為什麼那麼甜?


甜蝦“鮮甜”的口感主要源自於蝦肉中豐富的甘氨酸和穀氨酸等呈味氨基酸




首先,甜蝦的棲息環境水温極低,為了在低温下維持一系列基本的生理活動,甜蝦體內的生物酶活性很高。



於是,當甜蝦被捕撈出水後,隨着生命漸逝,那些不受機體控制的“強效生物酶”。


便開始瘋狂“啃食”自身細胞、分解自身蛋白,肌肉纖維斷裂,蝦肉被輕度水解,因此質地變得軟糯。



其次,生物酶將無味的大分子蛋白分解為更具風味的氨基酸,其中自然也包含了那些“甜味分子”。


同時又將三磷酸腺苷轉變為葡萄糖分子和增進鮮味的單磷酸腺苷,進一步提升了蝦肉的清甜口感。


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蝦有黑頭,有問題嗎?


別擔心!“黑頭”其實是一種正常現象~


有些北極甜蝦頭部顏色較深,呈現出褐色、黑色等,俗稱“黑頭”現象,部分消費者誤認為這是北極甜蝦的質量有問題。


北極甜蝦生長在200米以下的海域,以捕食深海中的浮游動物和海藻為生。


這些深海中的浮游動物或海藻由於終年不見陽光,本身就是褐色或黑色



北極甜蝦的胃不像一般海魚那樣是在腹部,而是位於其頭部,其頭部(即胃部)自然呈現出隱隱約約的褐色或黑色,尤其是在其吃飽的時候。



北極甜蝦是使用大型拖網從深海中直接捕撈的,把北極甜蝦從二三百米的深海中直接拖上船。



有時候由於起網速度很快,大氣壓力快速變化,容易造成蝦頭(胃部)的破裂,內部的浮游動物也隨之擴散開來。


這樣一來,本來隱隱約約的黑色胃含物(浮游動物)就更能顯現出來。



另外,一年中北極甜蝦的捕食和產卵期都會發生變化,因此每隻蝦的,“黑頭”現象也會時多時少。



北極甜蝦是煮熟後立即冷凍的。活蹦活跳的北極甜蝦在捕撈上來後,馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝,整個加工過程不到半小時,這就充分保證了蝦的新鮮度。



由於北極甜蝦已煮熟,解凍後是可以直接食用的。冷凍下的北極甜蝦可以保存很長時間,雖然經過長途運輸,但仍然是質量很好、很新鮮。



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加拿大北極甜蝦跟普通下的區別:



普通養殖的活蝦,生長週期是3-4個月。


但是在純淨的深海中,由於水域温度很低,生長緩慢,捕食浮游生物,所以北極蝦的生長週期長達2-3年的時間。




別看每一隻北極蝦的個頭嬌小,但是比普通蝦有營養的多。只只蝦的肉質卻是緊密、彈嫩、飽滿!



北極蝦屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品,含有多種微量元素,特別是富含鈣和鐵,同時還含有較多的鎂。



純野生,不存在添加激素、抗生素的擔憂,且脂肪含量極低,是優質蛋白質的攝入。同時,還富含維他命B12等多種元素。


此外,北極蝦還富含不飽和脂肪酸,每100克北極蝦中含有2.6克不飽和脂肪酸。



與大家熟知的三文魚中的不飽和脂肪酸含量基本相當(每100克含有2.7克)。要知道不飽和脂肪酸很多是人體無法自身合成、而必須要通過膳食補充的。

北極甜蝦解凍方法?



解凍時,將北極甜蝦從冰箱中取出,放在常温下自然解凍,切記不可將其浸泡在水中,尤其不能浸泡在熱水中


因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。



夏季温度高時,也不要直接在常温下解凍,應該在0-4℃的保鮮櫃中緩慢解凍,這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。



解凍後的北極蝦,如果是生食,食用前應用純淨水或礦泉水沖洗一下。



當然,也可以根據個人口味進行加工,比如拌沙拉或者做成椒鹽蝦、甜辣蝦等。味道也很贊哦~


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