全日空直飛往返2000+,跟着這張清單吃東京

成都生活2019-08-18 03:27:11


週六看到熱搜,還剩兩個月,日本消費税將提到10%,瞬間又想(在那之前)去東京了。


看了一眼下半年的特價機票,從9月一直到12月,都有全日空,2000出頭還含税!



除了去看鎌倉的繡球和海、在富士山下發呆……


東京還有壽司日料米其林,以及世界頂尖水平的咖啡甜品和小吃



今天的吃遊記作者是食研所的@櫻桃肉丸子,作為飯糰著名廚娘,她特別喜歡東京。每年除了去觀光和買餐具廚具,最重要的就是慢慢打卡了很多收藏的店。


所以這一次,決定把珍藏的一次性寫給你們~

 


東京很大,就像成都,但是大家一般活動就在中心6個區裏。



兩次刷了N家店,當然不會全部推薦。


一共選了14家,由區域推薦程度不同,分為幾塊:

打 卡 攻 略(店名總結見結尾)

①銀座及周圍可以打卡的店:

🌟🌟🌟必打卡-天婦羅之神、豐州市場壽司、傳奇咖啡館、都是本地人在排隊的水果派

🌟可選-百年烏冬面、獺祭清酒專門店、銀座老牌千層蛋糕店


②新宿區及附近可以打卡的店:

🌟🌟🌟必打卡-百年關東壽喜燒名店

🌟可選-豚骨拉麪、網紅松餅、手衝愛好者封神的咖啡館、家庭麪包店


③灌籃高手和繡球花的鎌倉:

🌟🌟🌟必打卡-太平洋邊的和牛炒飯

🌟可選-鎌倉特色湯咖喱

具體的,來看我詳細説吧~


Part 1

銀座及周圍(中央區&江東區)



94歲的小野二郎作為壽司之神早已如雷貫耳,但是現在一是很難約,二是約上了可能也不是本人做。淪為情懷。


他有一位73歲的好友早乙女哲哉,做了50多年天婦羅也被封神。早乙女先生開的是山居,我吃了兩次,非常值得打卡!


菜單是早乙女先生親手畫的,根據時令決定菜品。店裏只有兩種套餐,區別是包不包括海膽。



每道天婦羅都只包裹着一層薄如蟬翼的面衣,利用高温下迅速成形的面衣隔絕食材蒸發出來的水分,把食材“蒸熟”,吃起來輕盈極了,沒有重油的負擔。


吃的時候蘸一點點鹽或者醬油蘿蔔泥,什麼都不蘸也很棒。



説説我最喜歡的幾道。


炸車蝦,蝦身和蝦頭分開炸,咬開只有蝦肉鮮甜肥美的味道,蝦頭炸得很酥脆。



烏賊肉讓人驚喜,剛好熟的程度,肉質厚實軟糯,有一種吃年糕的感覺。



炸星鰻,坐在吧台能看到先生用鐵籤子利落地劃開星鰻的身體,聽到那愉悦的咔嚓聲。


內層肉質很嫩,但是有一些小刺,吃起來不是很暢快。



紫蘇海膽,我特別喜歡的一道。


鮮甜飽滿的海膽包在紫蘇葉裏,一口咬下去滿滿的幸福感。一定要選擇包含海膽的套餐,不會後悔噠!



主食是瑤柱天婦羅蓋飯或者泡飯,一個重口味一個清爽,看自己喜歡。



早乙女先生會在餐後在菜單上畫蝦送給女客人,臨走時邀請先生合影他也是非常樂意滴。



是山居只需要提前在官網上免費預約就好,記得選擇吧枱位置,否則就看不到炸天婦羅的整個過程啦。


是山居

地址:江東區福住1-3-1

人均:1200RMB



曾經全世界最出名的魚獲菜市場,應該就是築地市場了吧,它的搬家也是牽動了全世界吃貨的心。現在搬到豐州(和是山居一樣在江東區),人氣依然不減。


從凌晨2點的金槍魚拍賣開始,就已經熱鬧得不行,這裏能進到全日本最新鮮的海鮮食材。



市場內有一排店,佔盡天時地利,凌晨5點左右就會開始出售最新鮮的料理。


壽司大就是最出名的一家。它在築地市場的時候我就去吃過。



凌晨六點,排隊的長龍已經拐了一個彎,本地人特別多。據説正確的打開方式應該是四五點來,服了!


在寒風中經過四個小時的等待,終於輪到我了,這真是此生排過最久的隊。。。



店內只能緊湊地坐下十來位客人,主廚會詢問客人從哪裏來,幽默地用遊客的母語打招呼,非常可愛。


套餐只有一種可選,4500日元10貫壽司,外加一貫自選。



海膽扇貝鮮甜、金槍魚肥美、星鰻入口即化。


看着主廚行雲流水地捏壽司,再把最貼近海洋的鮮美送進口中,實在是太幸福啦。


自選壽司我選了冬季肥美的鱈白子,入口就爆開來的鮮甜,讓我回味了好久,完美ending!



築地市場搬到豐州,壽司大也一起搬了過去,朋友去吃了説,和從前一樣美味。


所以如果你有逛市場的打算,請一定要起早,將它放到打卡清單裏去哦~!



壽司大

地址:江東區豐州6-5-1豐州中央卸殼市場

人均:280RMB



銀座背後的琥珀咖啡,有多傳奇呢?它是由咖啡大師關口一郎創立於1948年的一家老牌咖啡館。


雖然大師已經去世了,店鋪現在由侄子林不二彥接手,但人氣依然非常高。陳設極盡復古的情調,甚至都不太像咖啡館,像酒吧。



招牌的琥珀皇后,是現衝現降温的黑咖啡基底,加上緩緩倒入的煉乳,店員告訴我們:「別晃,一口悶!」


一口下去的確很特別,甜苦被很好地中和,但是有點太甜了容易膩,這一小杯的分量真是剛剛好。



林不二彥先生還繼續用着用法蘭絨布衝咖啡的方式,手真的非常穩,看他沖泡咖啡簡直是一種享受。



每一杯手衝都用了不同的杯子,很復古很喜歡。在銀座附近,絕對值得來小酌兩杯呀。



Cafe de L’Ambre

地址:銀座8-10-15

人均:100RMB



這家水果派並不出名,我本來是去買網紅藍瓶子咖啡的,它就在藍瓶子青山店對面。誤打誤撞進去後,發現基本都是本地人在排隊。


櫃枱裏各種各樣的水果派實在太有食慾啦!關鍵是,吃完簡直刷新我對水果派的認知!



試了夏季限定的蜜瓜派,我一個不太喜歡甜品的人居然不帶歇氣地吃了個精光,完!全!不!膩!


蜜瓜清甜,撻底奶香酥脆,沒有多餘的人工調味,吃起來就是輕盈無負擔。



蜜桃芝士塔也很不錯,雖然多了一層芝士和奶油,但也不會因此覺得甜膩,三五兩口就消滅了。


啊,想無限次感歎世界上原來有這麼好吃的水果派!



店裏會定期推出各種限定款的時令性水果派,每個季節去都會有驚喜,除了青山店外,還有銀座店哦。



キルフェボン青山(Quil Fait Bon)

地址:中央區銀座2-4-5號(銀座店)

人均:60RMB


這家店是無意間搜到的,就在銀座,它並沒有被太多國人知道而成為網紅打卡店,但也是真的足夠好吃。


工作日的中午也爆滿,排隊的全是本地人,服務員只會講日文,好在菜單有圖片沒什麼障礙。



青紅咖喱的烏冬蘸面套餐,可以吃到兩個味道。



這家烏冬面是細烏冬,吃起來有韌勁又很爽滑,被碼放得乖乖巧巧,其實一筷子就挑散了。



比起香茅味略重的海鮮紅咖喱,我更喜歡有雞肉蘑菇的青咖喱。


淡淡的辣味被濃郁的湯底平衡,蘸着涼涼的烏冬面唆起來暢快極了。



收銀台有乾的烏冬面和蘸面速食包出售,臨走時我還帶走了一些,回國後竟然有點捨不得吃了哈哈。



佐藤養助

地址:中央區銀座6丁目4-17

人均:100RMB



獺祭應該是在中國最出名的日本清酒之一,也是日本領導人在國宴上用來招待外國政要的國酒。


但是日料店動輒上千一瓶的價格讓人有點愛不起來。



所以,酒鬼們一定不能錯過獺祭專賣店啦!只需要花大約100人民幣,就能喝到3杯獺祭大吟釀,實在是讓人心動。


每個月23號還有二割三分特別活動,還能免費吃獺祭冰淇淋!(碰巧被我遇到了哈哈哈)



製作清酒的第一步就是把糙米的外部磨掉,留下中間的白芯,磨除越多的等級越高。


二割三分就是磨得只剩23%的程度,口感和風味都會比三割九分好得多。



二割三分的遠心分離、旱田和氣泡酒,口感圓潤,濃濃的花果香伴隨米香,能在嘴裏縈繞好久,最喜歡氣泡酒~


連喝幾大杯上頭嗎?上頭也值啊,尤其是在倒酒小哥哥如此有型的情況下~



才20多塊人民幣一個的獺祭冰淇淋也不容錯過!清爽的冰淇淋裏釋放着濃郁的酒釀香,吃起來根本不膩的嘞~



店裏還有獺祭巧克力、護膚品等等周邊出售,最重要的是,免税免税免税!



國內日料店買一兩千的二割三分,在日本只需要300多一瓶,聽完是不是和我一樣想去做獺祭代購生意呢,可是醒醒吧,海關可不讓帶多了。



獺祭ストア 銀座

地址:中央區銀座5-10-2 GINZA MISS PARIS 1F

人均:100RMB



分店很多很好找,常年排隊,建議打包帶走。


要怎麼形容呢,蛋糕體非常輕盈、奶油不甜只有奶香、水果清清爽爽,完全不膩不膩不膩!



雖然看起來真的非常樸素,但我朋友原話是:“比LadyM好吃一萬倍”。


最喜歡蜜瓜和綜合水果,各種季節限定的慕斯款也值得一試哦~



Harbs

地址:連鎖店很多,可以就近購買

人均:80RMB


Part 2

新宿區及其周邊地區




兩次出遊,有一次是第一次在異國過春節,年夜飯選了百年壽喜燒老店人形町今半,想着必須吃個火鍋類、咕咚咕咚地吃起來很熱鬧。



這家店是東京的名店,沒有中文菜單。


很喜歡前菜的擺盤和餐具,小卡片居然莫名洋溢着春節的氣息。



選了最貴的極上和牛套餐,四人份的拼起來看着好壯觀,這美妙的雪花紋啊!



壽喜燒分為關東關西兩種做法,以東京為代表的是典型的關東做法。先用醬油、味淋、出汁、糖等調成的醬汁,把肉稍微煮熟,再蘸雞蛋液吃。


關西派壽喜燒則是在燒熱的鐵鍋裏抹上牛油、灑上砂糖,把牛肉煎一下再吃。


↑今半的關東風壽喜燒

↑關西風的壽喜燒


牛肉奶香濃郁肥美,吃兩片我就不行了。



不過之後煮菜進去就不會太膩啦,配着米飯吃湯汁多多很爽。



煮完菜後的壽喜燒汁,服務員為我們做了一個滑蛋蓋飯,實在是滿足。


我的建議是:如果一人以上,建議分別點不同級別的牛肉,這樣不會容易被膩到,性價比也高很多。



人形町今半

地址:分店有幾家,我去的是高島屋店

人均:900RMB(不點那麼貴的肉,人均會相應降低)



去東京,當然要吃拉麪,而且各種拉麪的種類很多。


第一次來東京的時候得了急性腸胃炎,什麼胃口都沒有,但卻被這家面治癒了。



菜單相當樸素但是有中文,面的品種很單一,無非就是在澆頭上做不同的搭配,木耳海苔叉燒葱什麼的。



麪條比較細,鹼味比較重,甚至讓我想起了家鄉的水葉子面,能夠很好地吸附香濃的骨湯,一點都不覺得單調。



懷念這一口雪白清爽又骨香濃郁的麪湯



搭配桌上辣辣的高菜吃,根本停不下來,在我心裏秒殺一眾網紅拉麪。



博多天神拉麪

地址:歌舞伎町1-23-12

人均:35RMB



隱藏在表參道的這家咖啡館,被手衝愛好者們封神,國內很多厲害的咖啡店老闆都去他們家買豆子。


在這裏我喝了這輩子喝過最好喝的瑰夏!縈繞在鼻尖的水果香氣讓人太愉悦了。



店裏沒有座位,就是走進來跟店員溝通,站着喝咖啡,然後買豆子或者走人。


全英文菜單,但是可以很直觀地看明白豆子的烘焙程度,店員會耐心詢問你的口味並做出推薦。



兩位店員的英文很好,而且非常熱情健談(話癆),完全不會因為你語言有些障礙就放棄交流。


可以很開心地跟他們聊天,教日本小哥哥用中文説“瑰夏”真是太有趣啦!



也是喝了此行最貴的咖啡,單杯達到了100人民幣,回國後一看同產地的豆子單杯賣到了198,沒買真是虧了!


買了豆子拿來做冷萃,小哥哥還細心地手寫了研磨豆子的注意事項,體貼得不行。



KOFFEE MAMEYA

地址:澀谷,神宮前4丁目15-3

人均:150RMB



東京最出名的鬆餅店有兩間,一個是各路強推的英式鬆餅Bills,另一個就是日式舒芙蕾鬆餅的Flipper's。


我都去吃了,更喜歡Flipper's,而且覺得代官山店比其他店更好吃。



點了招牌的原味鬆餅和期間限定的蘋果肉桂鬆餅,都超級無敵好吃!



現做的鬆餅像雲朵一樣鬆軟蓬嫩,不甜不膩這幾個字我已經説夠了。旁邊的奶油是基本無糖的,鬆餅體也不會塌陷,棒!



坐在吧枱的時候看到了煎餅的過程,實在是太治癒啦。



Flipper's

地址:分店很多,開得最久的代官山店,出品最穩定

人均:100RMB



日本在烘焙上面也是非常的先進,説不好聽就是水平吊打國內,很多國內烘焙店都會跟他們學習。


這家店非常小,但是在東京卻很出名,而且也是出過書的技術流。整個店鋪本身也很讓人喜歡,從店面到老闆到產品都讓人覺得幸福,去淺草寺的話一定不能錯過!



兩姐妹用自家酵母做的麪包,貝果為主,還有少量的歐包吐司和司康。



剛好遇上面包出爐,原味貝果殼熱熱脆脆的,裏面又鬆鬆軟軟,滿是酵母的香氣。


巧克力包是巧克力醬和杏仁片的搭配,濃郁香脆又不甜膩,實在太好吃了,幾口解決!



杏貝果和芝士貝果也很推薦,杏醬香甜,芝士微鹹,厚厚一層,太滿足啦。



來店裏買東西的都是本地的熟客,看着姐妹倆開心地跟客人們聊天,覺得幸福真是很簡單啊。


這家店只在週三到週六營業,以致於我沒能買點帶回成都,算是留個念想下次再吃吧。



粉花

地址:東京都台東區淺草3-25-6

人均:20RMB


Part 3

鎌倉



又是我念念不忘去了兩次的店,逛完鎌倉,吹着太平洋的海風、看着盤旋的飛鷹吃吃喝喝,真是太解乏啦!


這家店我最推薦的是和牛炒飯和花蟹意麪。



和牛炒飯分量很足,黃金蒜粒加上每粒飯都均勻包裹的醬料,實在是太香了。



花蟹意麪肉給得很多,醬汁濃郁順滑,我一個人的能吃掉一份,配上啤酒香檳或者白葡萄酒,太解乏啦。



每次都少不了的,就是酒!非常推薦看完日落來吃個晚飯再回東京~



不曬的時候坐外面的座位也很棒哦,感受風從海面吹過來~


Double Doors

地址:神奈川縣鎌倉市七裏ヶ浜東2-2-2

人均:200RMB



第一次吃湯咖喱,真喜歡啊,沒有傳統日式咖喱那麼容易膩,微甜又辣辣的很開胃。


蔬菜燉的很軟爛,朋友點的雞腿也很好香,湯底一定要加錢換成豆乳椰漿咖喱,會好吃得多!



逛完小町通就可以順路來這家店試試~飯點來排隊的基本都是當地人,嗯,是下次來鎌倉還想吃的店!



Rojiura Curry SAMURAI.
地址:神奈川縣鎌倉市小町2-6-26
人均:100RMB


除了這些,其實還有好多路過可以順便試試的店,篇幅有限只能快速説一下了。


畢竟難得去一次,什麼都想吃到,要恨也只恨自己時間不夠多,胃容量不夠大啦!


藍瓶子咖啡,有咖啡界的蘋果專賣店之稱,我最喜歡它家的冰拿鐵,遇到了來一杯醒神還是不錯的,但不值得排隊。



如果覺得在東京吃的嘴巴沒味,可以試試這家銀座的油そば(東京油組総),又辣又入味,記得加個温泉蛋~




赤阪富貴貫,1923年就開店的老牌鰻魚專門店,可以鰻魚飯三吃。



焼肉トラジ,這家燒肉連鎖店很多,味道不會出錯,位於汐留大廈46層的這家分店最棒,二人位可以俯瞰絕美的東京灣夜景,適合來約會慶祝什麼的。



牛かつ もと村,分店很多,炸過的牛排再在石板上覆烤,有奇妙的焦化反應,蘸着日式醬汁配飯吃



火遍全球的漢堡店SHAKE SHACK,在東京的分店也很多,遇到不排隊的情況下也可以順便一試,經典牛肉漢堡肉汁豐滿,牛油香氣十足!




其他一些必要信息:


1.行前準備。日本簽證需要在淘寶找旅行社代辦,領事館不接受個人申請。日元提前在國內銀行兑換好比較方便,日本的便利店裏都也可以直接用銀聯卡取,只需要很少的手續費。


2.住宿。住在新宿銀座等大商圈附近購物方便但比較貴,我比較推薦住赤阪,酒店很多,價格合適,去哪裏都很方便。


2.語言和交通。日本自由行沒什麼語言障礙,文字路標都能大致看懂,會説一點英文最好,不會也沒關係。路線導航交給Google地圖,一張Suica西瓜卡就可以搞定出行。


3.關於消費。東京的物價略高,最簡單的一餐基本也要五六十人民幣,在餐廳吃飯基本不允許兩人共享一個套餐。同樣的套餐,午市會比晚市便宜很多,所以可以把大餐放到中午來吃,下午晚上抓緊時間逛街玩耍。


4.關於支付。日本餐廳大多可以刷卡,銀聯或visa卡都可以,但有些不接受銀聯,所以帶一張visa卡很有必要;少部分只收現金,一般都是小吃店。


5.關於旅遊景點。除了買買買之外,東京市區有迪士尼樂園、迪士尼海洋樂園、東京塔、淺草寺、三鷹之森吉卜力美術館、海賊王樂園、森美術館等等。

周邊有可以看富士山的河口湖、灌籃高手取景地鎌倉、能泡温泉的箱根等等,一次根本不夠玩。


打 卡 攻 略

①銀座及周圍可以打卡的店:

🌟🌟🌟必打卡-山居天婦羅壽司大Cafe de L’Ambreキルフェボン青山(Quil Fait Bon)

🌟可選-佐藤養助獺祭體驗店Harbs


②新宿區及附近可以打卡的店:

🌟🌟🌟必打卡-人形町今半壽喜燒

🌟可選-博多天神拉麪FlippersKOFFEE MAMEYA粉花


③灌籃高手和繡球花的鎌倉:

🌟🌟🌟必打卡-Double Doors

🌟可選-Rojiura Curry SAMURAI

東京的美食實在是太多,除了這些推薦,很多本地人排隊的不知名小店也可以隨便進,完全不要怕踩雷,就怕時間不夠用。


攻略已經送上了,來一次説走就走東京美食之旅吧~


↑其他城市吃遊記,戳圖可達


本文作者 | 飯醉團伙

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