春熙路上中午都要排隊的小龍蝦黑馬,南門也能吃到了

成都生活2019-07-12 01:04:22


又到一年一度不吃小龍蝦就不算真正意義上夏天的季節了。



前幾天舉辦的第七屆小龍蝦節蝦宴現場,千人一起嗨吃小龍蝦,簡直不要太巴適喂。



現場有個展位,買蝦的人一直絡繹不斷,旁邊一直工作的@阿陳 都在説,這家人氣超旺的,補蝦補了好多次!



哪家這麼霸道,在小龍蝦一直比較低迷的今年人氣這麼火爆?


走,探祕豆帶你們去打偵查探一哈。




這家小龍蝦,有點意思和名堂。


我查了下資料,2017年開在春熙路旁邊鬼飲食一條街——龍王廟正街上。店面很小一個,只能放7-8張桌子。


但每天排隊排多兇。連中午生意都很好。



點評上的成績也拿得出手。


成都小龍蝦評價榜第一名+全五星門店。



連我朋友圈只出現了他家的照片都被挖出來是私下要去的私藏店鋪。



確實有點意思和名堂,那口味到底咋樣?



都曉得長沙的口味蝦全國出名。


跟他們老闆聊過2次之後,老闆自豪的給我説:我們是成都第一家做口味蝦的小龍蝦店,還往裏頭加了「祕密武器」。



口味蝦是長沙小龍蝦的代表味道,重香料和調味,又辣又爽,頗有點越辣越想吃的感覺,好多明星去長沙錄活動都要去吃。



他們家的口味蝦,依然保留了長沙的重口味,不過在重口味的基礎上加了「祕密武器」——金銀花。



金銀花本來有清熱下火的功效,老一輩經常用來泡水喝,夏天家平衡一下熱氣。


把金銀花丟到小龍蝦裏面,口味上木得影響,只是聞起來有金銀花的清香味。



口味蝦5月過後都開背去蝦線,讓味道更足。香料味確實足,比起十三香吃的整個香料味,口味蝦的辣度也是槓槓的。



素菜配的也挺特別,用的切得很薄的魔芋,耙嚕嚕的又很吸味,我愛了。



口味蝦重口,但是不能放太久,泡太久會鹹,上菜半個小時一定要吃完,又辣又爽,很巴適。


口味蝦外,大寶劍油爆蝦和蒜蓉的小龍蝦,都是他家的點單王。


大寶劍油爆蝦端上來的姿態是擺足了的。整整一米長的「寶劍」上頭擺悶了小龍蝦。



個頭還是個頂個的大,據説大寶劍選的蝦都是比極品蝦更大一個號,還有個名稱,叫炮頭蝦,每隻都是1兩以上。



我一隻手只擺得下2只。



連鉗子都比普通的蝦要大2個號,以前吃小龍蝦從來不吃鉗子的我今盤都忍不住把鉗子剝來吃了。



每個鉗子頭都暗了這這這這這麼多肉嘎嘎。不吃實在是...太浪費了。



一份大寶劍剝出來可以堆成一座蝦山。感受到個頭的大小了木?



油爆出來的蝦沒得太大的調味,油炸一下下肉質hin嫩,蘸起小米辣調味的蘸碟,真的很爽,實名的小龍蝦吃到飽。



另外一個口味點單王是成都女娃子些真的超級喜歡的蒜蓉小龍蝦。



宰得不算太細的蒜蓉鋪滿了整盆小龍蝦,每隻小龍蝦上面都巴滿了勾好芡的蒜粒。



蒜蓉提前油爆了一下下,皮皮有點香,心心有點軟。開了背的小龍蝦剝開一定要多蘸一點醬汁,吃起更香。



蒜油給得很足,小龍蝦吃完之後加份清水的掛麪,絕配。




除了金銀花搭配口味蝦,我還發現了他家兩樣有意思的搭配。


①自制長沙風味豆豉醬烤乳山生蠔


68塊錢一打12個,大個大個的乳山生蠔,肉很肥,不比專門賣生蠔的店品質差。



有2種口味,豆豉蒜香和招牌蒜蓉。



我更喜歡很少在烤耗店吃到的豆豉蒜香。川菜裏面經常用到的豆豉,被烤得軟軟的,用蒜蓉和蒜油去中和豆豉的鹹味,整個味道有層次又很特別。


加上乳山的生蠔個大肉多,吃一個很是滿足。



蒜香的沒得豆豉的讓我眼前一亮,但是架不住生蠔品質真的很好,這家的生蠔,我愛了



還有一個很特別的菜,一定要3-4人一起吃才推薦點。


符合90%人對食材需求的花甲雞烤魚。就是烤魚+花甲+小雞塊+其他素菜的一鍋端。



我和大雨都超級喜歡裏面的雞,宰得小小一個個的,用油先炸一遍,表皮變得很酥,再丟到烤魚裏面吸湯汁的味道。


挑起挑起來吃,香得很。



魚選的品種是裸斑,香辣口味兒的,沒得口味蝦那麼重口,更香些。魚肉很嫩,刺相對來説不算多。




有個招牌小吃是我從來沒在其他店裏面見到過的——冬瓜葡萄,8塊錢一份。



開始就以為就是剝好的葡萄,樣子也像,吃起才發現,是葡萄味的冬瓜!


把冬瓜挖成葡萄的形狀,用葡萄汁泡成紫紅色,有葡萄汁的香甜味,口感都有點像,只在最後回味的時候吃得出來是冬瓜,值得嘗一盤。



老長沙代表小吃臭豆腐,紅油浸起,面上放的幾種海椒和蒜蓉混合的醬汁,辣香辣香的。



冰粉的份量可以説超級夯實了,餈粑、山楂、西瓜、椰果、紅豆、葡萄乾都有,碗也深。亮點是中間心心一坨可食用的玫瑰花瓣,嚼起來多有質感。



夏日閉眼點不出錯的小青桔,清爽又解辣。




他們家今年3月份在春熙路老店旁邊重新裝修了一個新店,用了五個超級酷炫的人物當主題。


5個人物以金木水火土為原型,名字也很有意思,叫鑫、森、淼、、垚。每個人物都帶了小龍蝦或者生蠔的元素在裏面,很酷炫。



這兒馬上要開在天久南巷的新店,在春熙路店的基礎上又做了升級,變成了全新的黑紅色調。



保留了酷帥的原創插畫的元素,整個店都是紅白黑三種顏色的搭配,更適合年輕人的喜好。



位置也不打擠,小聚、約會,都是嘿不錯的選擇。




這家今年子我很愛的小龍蝦館子就是紅蝦社·小龍蝦生蠔烤魚啦~


醖釀了2年的新店——天府長城店明天就要開業咯。



開業有他們從來沒做過的折扣活動,我給你們總結了一哈:


7月5日-7月7日   全場菜品7.8折

7月8日-7月12日  全場菜品8.8折


天府長城店地址:天久南巷170號

人均:120元(折前)


有沒得小夥伴想約一頓小龍蝦?我饞了~


火爆·2019騰訊大成網第七屆小龍蝦節再次強勢來襲~

自2013年發起,已連續舉辦七屆

成為四川地區最火爆的小龍蝦狂歡盛宴

一桌吃遍全城爆款小龍蝦,讓我們一起扒蝦吧~


本文作者 | 飯醉團伙


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