『底料現炒』的星空火鍋,618火鍋節,4.9折開吃!

上海精緻生活2019-06-23 01:41:12


   4.9鍋!  



會講情話的星空火鍋


新解鎖了一家“星空館”,館內繁星璀璨,星辰伸手可得,滿眼都是浪漫


進店如同闖入浩瀚星海,爛爛星空下,隨手一拍都是大片


牆上的土味情話撩得人猝不及防。害羞的的朋友就來這裏表白好了,情話不用講出口,直接指給Ta看啊~


傳了三代的鍋底,現場炒!


爛漫星空下藏着的,竟然是傳了三代的重慶老火鍋!而且他家的祕製紅油鍋底上桌現炒,零距離感受鍋底誘惑,誰能受得了?


創始人蕭氏祖上三代投身重慶航運,從碼頭船工的飲食中找靈感,製成獨具巴蜀特色的老火鍋。鍋底醇香辣而不燥,獲獎無數。巴山渝水川蜀情,全在這口鍋裏了!



 現炒鍋底的小祕密 


重慶火鍋以香為王,紅油越多火鍋就越香!老闆一點不吝嗇,上等菜籽油、辣椒、花椒等香料熬製的紅油,放入整整三大塊!


燒熱的紅油裏放入牛油、姜蒜等小料進一步爆香,再倒入祕製底料...火鍋還沒吃,先被鍋底收服了!



  鍋底會醉人 


現炒鍋底的香氣格外撩人,原來是加入了醪糟麴酒~不僅能增加香味提升口感,還能讓鍋底辣得更舒服~麴酒倒入鍋中,酒香迅速逼出,真是醉人!


鍋底的高湯每天清晨用老雞現熬,熬夠6小時才能上桌。為了保證高湯鮮味持久,熬湯的火一直開着,期間不斷添料,直到結束營業才會關火。


架上九宮格,鍋底沸騰,氣氛自然就上來了!這一鍋的靈魂,吃到嘴裏才懂得!



吃火鍋,無肉不歡


 西藏來的犛牛肉 


西藏阿壩州空運過來的犛牛肉,肉質細嫩營養豐富,讓你在魔都也能感受到西藏的雪域風光~一份康巴漢子,匯聚犛牛舌的脆、麻辣犛牛肉的爽辣、雪域嫩犛牛肉的鮮嫩...一秒穿越雪域高原。


最驚豔的雪域嫩犛牛肉,可以吃到犛牛肉原本的味道。下鍋前還要洗牛奶浴,被牛奶按摩過的肉帶着淡淡奶香,鮮嫩翻倍!


牛舌片得透薄,而且超大片!下鍋三兩下燙熟,脆嫩口感被緊緊鎖住,牙齒咀嚼帶來的“沙沙聲”,像在聆聽高原的風。


密料醃製鮮嫩犛牛後腿肉,裹上厚厚一層辣椒,幾乎已經看不到牛肉的模樣~麻辣犛牛肉燙辣鍋,雙重辣度感受雙倍刺激!



 可以生吃的牛 


在重慶老火鍋店也可以吃到牛肉刺身?這份現切牛肉就是可以生食的哦~只用牛身上的“黃瓜條肉”,切得薄如羽翼,是心動的感覺~


薄到透亮的牛肉片,爽滑脆嫩,入口鮮甜。蘸上料汁就能解鎖鮮鹹口味,超清爽der~

▲小黃瓜蘸多了,你們吃的時候蘸一丟丟就好哈~



 新疆飛來的羊 


聽名字就能猜到羊的家鄉。空運自新疆的小巴依羊,飲冰食雪長大,肥嫩肉質不是一般羊能比的。


涮的時候可不要吝嗇,一大筷子下鍋才夠爽!薄切的羊肉片一定要上桌就涮,這樣才能吃到最棒的口感哦~



川蜀火鍋的靈魂伴侶


 必點火鍋三寶 


縴夫的記憶,就像回到老碼頭火鍋的年代。毛肚、鴨腸、黃喉,作為重慶火鍋三寶,開鍋就要安排上!


表面的凸刺顆顆飽滿挺立,毛肚的新鮮肉眼可見!只用“木瓜蛋白酶”發酵,口感更加脆嫩,只需“七上八下”,就能盡情享用啦~


手工鮮鴨腸真把小黃瓜驚到了~新鮮鴨腸處理得乾淨無異味,筷子挑起來才發現,這鴨腸長到沒盡頭!


爽脆黃喉也要刷一波~辣鍋裏燙一燙就可以吃,咔嚓脆的口感吃一次就上癮~



 能打乒乓球的蝦滑 


魚籽鮮蝦滑小黃瓜強推,Q彈口感試一次就愛上。整顆整顆的鮮蝦仁打成蝦蓉,中間還包裹豪量魚籽哦~


飽滿蝦球掉在盤子上能彈起老高,這彈嫩可以去打乒乓球了!咬開一半就能看到藏在其中的魚籽,一次享受雙重口感哦~


重慶的特色幹貢菜,吃起來嘎嘣脆。放在鍋裏涮上30s,煮久了可就沒有這麼爽脆咯~



 6.18火鍋狂歡節   

火鍋4.9 折 開吃!


6月16日—6月20日

全場菜品4.9折


*鍋底、酒水、自助調料不參與折扣
*該活動不與其他優惠同享


渝江記憶老重慶火鍋

地址:天鑰橋路222號2樓

電話:021-33680051

營業時間:11:00—14:00;16:30—2:00




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