▶️4.6折!600年前哥倫布打call的“西班牙國菜”,藏在米其林3連冠餐廳!

上海精緻生活2019-06-23 01:41:04






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視野視頻第800




被米其林評選上的餐廳可以説是“德智體美勞”全面過關,他家做創意融合的西班牙菜,連續3年榮獲“米其林必比登”的美食推薦。


米其林評審多次造訪,被他家圈粉,還吸引了國內外無數吃貨,大悦城店更是成了時尚風向標,誰不想在摩天輪下觥籌交錯(浦東陸家嘴中心L+Mall讓吃貨們不用跨越黃浦江就能吃到~)


店裏的Chef 曾就職於米其林餐廳,別看年紀輕輕的,在西班牙菜的料理方面有十多年經驗。


地道的西班牙風味+融合的創意菜式,讓他家擁有許多回頭客。聽説老客人來還能有隱藏菜單的福利(通關口訣:請問今天有什麼special的菜嗎?)




必須吃的伊比利亞火腿


誰能拒絕伊比利亞火腿肉呢?伊比利亞的黑毛豬是吃橡果長大的,它們能成為火腿,是“豬生”最高的榮譽。市面上70g的火腿肉能賣到近400元的高價,號稱火腿界的黃金!


店內拼搭了三款冷肉,一次可以吃到不同口味~肉質肥瘦相間,火腿肉馨香撲鼻,入口薄嫩鹹鮮,吃了根本停不下來。


紅亮的火腿肉必須現切現吃,每片都切得薄如蟬翼,肉香四溢,怪不得被譽為“上天的饋贈”。



吃肉直接用手抓更大快朵頤,手指上殘留着肉的芳香。


國民美食tapas


Tapas可以説是西班牙“國民菜”,關於這個小麪包的由來,有好多個版本,最廣為流傳的版本是:tapas原本是用於蓋酒杯的,防止酒裏落入灰塵。


因為時差的原因,板鴨人民睡得晚吃得也晚,tapas的出現拯救了他們的胃,讓他們能在正餐前墊飢。


隨着不斷地演變,tapas豐富多彩,可以是廚房裏一切的食材。店裏的tapas選擇很多,三文魚、沙丁魚、香煎鵝肝...所有食材都是當天採購,新鮮美味~


點單後,後廚會立馬現做。不得不提這款小黃瓜最愛的tapas!自制的法式吐司上是香煎鵝肝,柔嫩温熱,配上蘋果、藍莓、柳橙,味道層次分明。


必點傳統海鮮飯


沒有海鮮飯的西班牙菜是不完整的。相傳哥倫布航海時曾遭受到颶風襲擊,流落到小島上,當地漁民用海鮮和米飯做了大雜燴,救了哥倫布一命,因此這道美食被帶回了西班牙。


店裏為了滿足不同人羣的口味,米飯的軟硬程度上可以自由選擇,只需點單時告訴服務員。吃前先擠上檸檬汁,提升米飯的清爽。


海鮮飯上的食材都是應季而變,挑選當季的鮮貨。青口貝和蝦每隻都很大,十分滿足。


小黃瓜選擇了稍柔軟些的米飯口感,慢火烘焙出的噴香,能嚐出大海的味道~




熟成鴨胸、油封鴨鵝肝奶油球、乳豬肋排、綠醬面...2019年店裏還推出了許多新品,顏值和口味齊飛~


這是一道比較有東南亞特色的面,麪條勁道Q彈,夏天吃非常爽口清涼。

▲虎蝦祕製綠醬面


比手掌還大的虎蝦,一個就能爽!蝦肉有嚼勁,彷彿在海邊度假。


見過冒煙的鴨胸肉嗎?用姜乾點燃後熏製鴨胸,鴨肉被裹上了一層淡淡的姜味。

▲熟成鴨胸,南瓜,冒煙的姜


南瓜擺盤別緻、優雅,正確吃法:用鴨肉蘸着吃、或者一口鴨肉一口南瓜搭配着吃。肉的口感被南瓜“激發”,嚼勁的口感中帶有甜軟。


不同的店會有不同的菜色哦~去浦東陸家嘴中心L+Mall的吃貨們可以嘗一下那邊的創意菜,味道超讚!


陸家嘴店的新品也超有型!很多米型面,有海鮮茄汁、奶油白醬、羅勒青醬幾款,適合不同口味的顧客choose哦~




常規的甜品道道顏值逆天!名叫“春天”的提拉米蘇刷爆抖音,看着春意盎然、生機勃勃。裏面的黑石頭其實是濃縮咖啡,入口要小心會爆汁哦~

▲春天


每桌必點的“椰林飄香”,是店裏的人氣甜品。椰子殼做得很逼真,其實裏面是柔軟嫩滑的椰子慕斯,甜度剛剛好,絲滑入喉。

▲椰林飄香




坐落在大悦城的alma,距離愛情地標摩天輪很近~半開放式的格局、浪漫的摩天輪,盡收眼底,夏天户外的餐位可都很搶手哦~


店裏還有送餐機器人,“使命必達”;酒櫃裏除了常見的紅酒品類,還藏着許多西班牙網紅款哦~

送餐機器人
酒品種多


落地窗、玻璃燈飾都別具匠心,店裏除了日常接待,也能包場開party哦,寬敞的地方可以按照客人的需求裝扮、擺放,大廚更是會提供私人訂製的菜品。


兩家店的風格也是各有千秋,大悦城店明亮開闊、陸家嘴店優雅別緻,都把大氣的後現代設計感發揮到極致,每個細節都很完美。


超大落地窗也是alma的特色之一,在這裏飽餐一頓,享受窗外景色...


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地址:西藏北路198號大悦城北座9樓910店鋪(近曲阜路)

電話:021-60738477‬


地址:浦東南路899號上海陸家嘴中心L+MallL716

‭電話:021-68870233‬





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