▶️住在4000㎡江南大院裏的烤鴨,橙子味兒的?

上海精緻生活2019-06-04 14:49:52


江南土菜】遇上【東海漁鮮

烤鴨也要“喝橙汁”?



戳開視頻瞭解一下~


視野視頻第795期



4000㎡大院,江南遺夢


亭台樓閣,碧瓦飛檐,一石一木一磚一瓦,無不精雕細琢。這座隱於鬧市的江南大院,完美還原園林風韻

3層獨棟,壕佔4000㎡!餐區迴廊一眼望不到頭,重重疊疊如同迷宮,不被貼心店員引導着,真的會迷路!

夜幕降臨萬家燈火,賓朋落座推杯換盞,江南園林裏用餐,極盡風雅~


| 200+道菜,明檔現做! | 


進店必逛明檔點餐區!長廊兩側檔口一個挨一個,逛到腳痠!


熱菜、冷盤、砂鍋、蒸菜、點心、海鮮、刺身...現點現做,過程全透明,美味吃到更能看到~


| 聚餐宴會,輕鬆安排! |


36個包間,500多個餐位...還有400㎡的無立柱大宴會廳,300人宴會無壓力~無論是聚餐還是宴會,都能輕鬆安排!



“喝橙汁”的第3代烤鴨


風景如畫的江南大院兒裏,竟然藏着新派烤鴨!大廚獨創的“靚灶系”烤鴨,個個都要“喝橙汁”!



| “喝橙汁”的烤鴨 |


“靚灶系”的烤鴨,是喝橙汁長大的!上乘北京四系填鴨,掛爐前經過果蔬汁浸泡、反覆淋橙油,鴨肉滲入滿滿橙香~


橙味鴨出爐,鴨皮酥脆、鴨肉醇香、低脂少油、入口即化~配上祕製橙子糖、橙子醬,活脱脱橙味天使鴨~

“靚灶系“烤鴨還獨創出抹刀片法,每一片鴨肉都皮肉相間,精湛刀工可見一斑!


每份烤鴨都會端至客人面前現場片鴨,看師傅現場炫技更帶感~


| 一隻烤鴨,3種吃法! |


一套烤鴨擺上桌,傳統京味兒中還帶着江南文韻。造型亮眼,吃法更有講究~

一吃鴨皮蘸橙糖。鴨皮整塊取下,蘸上店裏古法烤制的橙子糖,香酥甜潤,入口即化!


第二步是傳統吃法。大筆一揮,往新蒸的鴨餅上刷一層醬,配上黃瓜、蜜瓜、葱白,烤鴨連皮帶肉這麼一卷,地道!


第三種吃法最新鮮!鴨腿肉蘸上酸甜橙子醬,再放兩粒山楂糕,用鴨餅捲起來吃。回口會有淡淡的橙子味兒,一點也不會膩~



 靠海吃海,漁家味道


江南土菜館卻能吃到東海漁鮮~店裏的海鮮每天從象山直運,靠海吃海,帶來最正宗的漁家味道!


北方魚頭泡餅融合南方葱燒風味,東海海鮮瞬間煥發新光彩~這鍋葱燒大魚頭堪稱南北融合的經典!


只用千島湖淨水魚頭,魚鮮肉嫩沒有腥味~魚身碩大,魚頭自然也是XXXL號!魚頭在湯鍋中翻滾沸騰,美味湯汁全部滲入魚肉裏!


融合了本幫葱燒製法的魚頭,鹹鮮微甜,酸辣適口。魚肉滑嫩入味,滿滿的膠原蛋白~




| 一盤Get東海漁鮮 |


説到東海海鮮,沒有人比靠海吃海的漁家更有發言權!這道羣鮮薈萃正是用象山漁民最家常的做法,讓你嚐到象山海鮮最地道的滋味~

小玉禿、帶魚、基圍蝦、鯧魚、小黃魚、龍頭魚...一份就集合象山漁鮮的鮮中之鮮



靚灶大院,品江南土菜


| 靚灶王牌,每桌必點 |


大院兒王牌靚灶炒雞,路過檔口都會被香氣勾得走不動路!北方風味融合南方特色,骨香肉香濃郁,香味更獨特~


只用一年生的黑腳小公雞,先急火快炒鎖住香味,放入香料、高湯加蓋煨熟再大火收汁,色澤濃郁香氣撲鼻!


被濃香湯汁包裹的雞肉超級入味!小公雞肉質緊實有嚼勁,配米飯吃,小黃瓜能幹掉三大碗!


| 手工饊子,江南味 |


讓小黃瓜驚喜的是這份大院春餅,小竹籮裏面碼好春餅、饊子和小菜,滿滿的農家院兒風情~


北方美食油炸饊[sǎn]子,自然是剛出鍋的最好吃!為了這道春餅,店裏的饊子竟然手工現炸,保你吃到嘴裏的都是最最香酥可口噠~

攤開春餅,碼上韭菜雞蛋粉絲製成的風味小菜,加上一塊手工饊子,緊緊一卷!一口咬下,香酥齊聚,越嚼越有味兒!


| 自帶音效大麻球 |


最吸睛的超級大麻球,絕對滿足你的破壞慾~用勺子敲碎可以聽到“咔~咔~”脆響,入口酥脆又香甜,一塊一塊吃不停!


明檔裏師傅展現神技,一手不斷翻轉麻球,另一隻手不斷淋油,麻球漸漸從拳頭大小變得巨大~明檔外,小黃瓜跟一眾圍觀食客已經看呆...


| 嗦到上癮大拉皮 |


農家菜中的經典,橙綠紫白...光配色就讓人覺得清爽~淋上特調涼拌汁,酸甜種帶點辣,原來嗦拉皮也會上癮哦!



 - 上海精緻生活粉絲福利 - 



10份價值420元的四人套餐


❖參與方法:

掃碼跟小黃瓜互動

即有機會獲得免費霸王餐一份

❖使用時間:

2019.6.3-2019.6.30


靚灶大院

地址:上海市淞發路918號世紀聯華

電話: 021-66189777

營業時間:週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00




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