彭浦第一炸、旺角牛雜...曾經火爆網紅路的美食去哪兒了?

上海精緻生活2019-04-14 10:41:23


街邊的爐火、人頭攢動的小門面,曾經雲集着各種各樣“黑暗料理”的昌里路、肇周路、歷城路...在深夜滿足了無數人的味蕾。


後來隨着道路的拆遷,很多已然消失在上海的版圖中…但每每想到那些年為了等一口炸雞腿,就排隊好幾個小時的情形,真是讓人懷念啊。

▲昌里路曾經的繁


好在有些店還依然堅挺着,只不過轉移了陣地。只要嘗一口,就會發現還是熟悉的老味道,以至於無數老客一路追隨~


小黃瓜這次就跨越大半個上海

給大家扒出來這些店

且吃且珍惜



01

 巧玲炸雞


當年火爆一時的“彭浦第一炸”

如今還頑強地生存着…


説到上海的彭浦夜市,那絕對稱得上是曾經全上海最為紅火的夜市。後來2013年的時候整改,夜市上的很多小吃也沒了音信,但有一家至今還頑強地生存着…


它就是有着“彭浦第一炸”之稱的巧玲炸雞。説起她的故事,住在附近的居民都能津津樂道。


80年代,巧玲擺了一個攤頭賣牛肉串。後來炸雞開始火起來,就開始做起了炸雞,生意蒸蒸日上。


經常攤子還沒開,已經開始有人在排隊了…


當年他們還是學生,”

“後來各自搬家了,孩子都有了,”

“還經常會來光顧”


如今的店開在共康路上,看得出來店面裝修應該是翻新過了。下午三四點到店,還是能看到陸陸續續過來點單的食客。


開放式的廚房,可以看到師傅操作的全過程。點單直接看牆上的木牌就行了,很方便!炸物全部現點現炸!


口味可以選擇甜醬、辣醬、椒鹽、甜辣!吃過的小夥伴都知道這裏的醬汁可是一絕!雞腿炸好之後,會根據口味淋上一層醬,讓人食指大動!


每個的個頭比拳頭還大,看得出來分量很實誠!


金牌雪花雞柳的味道也是蠻讓人驚豔的!外皮炸得酥脆無比,而裏面則是十分鮮嫩。沒過一會,一盤就直接光盤了!

地址:共康路270號(近三泉路)

電話:18930616346

人均:33元



02

 旺角牛雜 


曾被稱為昌里路最“夯”的牛雜攤,

如今躍居三林地區小吃快餐熱門榜No.1!


説到上海好吃的牛雜,

這家店必須榜上有名!


曾在昌里路名氣響噹噹的牛雜攤,別看貌不驚人,卻因為好吃且價格實惠收穫了一大幫忠實粉絲。生意火爆的時候,每三分鐘就能賣出一碗,人氣可想而知!


後來昌里路整頓搬遷,這家店搬到了海陽路,還一下子從流動小攤升級為實體小店,吃貨表示很激動!不過店面並不是特別顯眼,一路跟着導航,才最終找到了它…


店面不大,只是簡單地擺了幾張桌子。二樓也有位置,並不顯得擁擠。倒是牆上的香港明星照片和一些裝飾,頗有幾分香港味道。


阿姨負責製作,阿叔則負責端菜招待客人。不時就能看到外賣小哥進來拿外賣。隨着飯點的臨近,來的客人也越來越多…

點完單之後,阿姨有條不紊地操作着,整個動作一氣呵成。於是只能趁她不是那麼忙的時候,才能簡單聊上幾句。


老闆就是廣東那邊的人,

店裏的牛雜都是每天新鮮運送,

需要經過4個小時以上的熬煮。

牛雜的調味與滷製方法

都是跟香港老師傅學的。


這次點的是店裏的招牌牛雜全家福,粉、面和飯是自選的。澆頭可以另外再點,還有很多的廣東小吃可供選擇。


沒等多久,牛雜全家福就上桌了!料堆得滿滿一層,有牛腩、牛筋、牛舌、牛丸、牛肚…還有腐竹、白蘿蔔…胃口小的人,一份就能吃到撐。

味道依舊沒變,分量也沒變,

依舊便宜大碗!

在物價飛漲的年代,店裏還能堅持這樣的分量和價格,真的可以説很良心了!怪不得還有很多人一路追隨,有時候特意從大老遠趕來,就為了這份牛雜!

地址:三林海陽路718號(金蘋果花園門面房,西北門附近)

電話:15902114075

人均:28元



03

品粥坊湛江三仔·烤海鮮


曾經昌里路生意極為火爆的夜宵聖地,

現在依然很多食客一路追隨!


曾經叱吒昌里路的品粥坊湛江三仔烤海鮮,是很多本地人和外地客的打卡聖地。每天基本都是排隊到凌晨,場面那叫一個壯觀…


歷城路整改後,只能無奈搬回長清路總店。為了避免晚上人多,專程早早出發。倒了幾班地鐵,終於從嘉定來到了浦東,感覺都快跨越大半個上海了。


下午一點多到店,可以看到有客人陸陸續續來吃燒烤。等到店員忙活完,在休息的時候,我湊了過去,聊起了他們的故事。


“我們老闆娘,廣東湛江的,來上海十幾年了”

“為什麼開啊,其實是因為很多食客的推薦”


起初老闆娘和同學一起背井離鄉來到上海,原本只是在路邊擺了個小攤賣粥,根本沒想到做海鮮。

後來很多客人提出,

為什麼不將當地出名的海鮮帶過來呢?


隨着食客的推薦越來越多,老闆娘覺得很有道理,於是開始也做海鮮生意…因為家鄉便是有着“中國海鮮美食之都”之稱的湛江,因此做起海鮮來得心應手…


“我們家的海鮮之所以很多人覺得好吃”

“一來,必須是活海鮮”

“二來,我們的烤海鮮師傅

都是有着幾十年的經驗”


招牌蒜泥烤帶子,相信吃過的人都不會忘記!很特別的是竟然能吃到胡蘿蔔的味道,而且帶子的肉極鮮嫩,可以明顯感受到師傅對於火候的把控。


粥的口碑也不錯,畢竟是從粥起家的!藴含了十幾年的功力,每鍋粥都要熬煮足足兩個小時以上,才能有那種粘稠度。吃完燒烤之後來一碗,暖胃又暖心。


臨走的時候,熱情的店員小姐姐還不忘送我們每人一杯飲料。完全就是把客人當成朋友的感覺,讓人覺得簡單而美好!

地址:長清路115號(德州三村門口)

電話:021-58955771

人均:100元




04

 洪腦花 


曾經稱霸昌里路的烤腦花,

現在老店新開,還來了個大變樣…


“曾經就開在家對面,一週要去吃3次”

“現在搬得好遠,還是會特地趕過來”


曾幾何時,夜幕降臨的昌里路,各種各樣的小吃琳琅滿目。在一個攤子前,邊吃邊等的情景彷彿還歷歷在目,這其中,洪腦花的名號,只要是去過的人沒有不熟的…


一份簡單的腦花裝在小小的錫碗裏,上面鋪滿了香菜和豌豆。可是老闆不遠千里從重慶求來的手藝,在別處可是很難吃到的!


去年昌里路關停後,它也開始另謀生路,新店可算被瓜哥挖出來了循着導航一路找去,店面比以前亮堂了很多,裝修感覺也更時尚了!


店裏除了腦花,也開始賣現炒澆頭面、本幫湯麪和炸串…種類是越來越多了~


直接進店點完單,旁邊的師傅們便開始有條不紊地製作起來。從這信手拈來的手法來看,肯定是極有經驗的師傅!想要吃到這份腦花,還真不能心急,得烤到位了,師傅才會收工!


“你再等等”

“這腦花啊,得烤出最佳狀態我們才會拿給客人的”


終於,噴香的蒜香味腦花上桌了!吃進嘴裏,嫩得像極了豆腐,再加上蒜香的加持,口感上更加豐富了,而且一點都吃不出腦花本身的腥味,忍不住給烤制的師傅手動點贊!

點一份腦花,再來幾根串串,這搭配簡直完美!

地址:嶗山路640號-102

電話:17301743587

人均:35元



05

 廣東生滾粥 


火了6年的生滾粥重新迴歸,

終於被我找到了!


做的就是廣式家常粥的味道

“沒怎麼宣傳,但是來吃過的人都成了熟客”


08年離開自己的家鄉廣州和老婆來到上海打工,後來在2012年索性自己開了一家生滾粥店,一做就是6年!

▲老闆曾在一間粵菜大酒樓裏擔任總廚


店面只有僅僅9平米,卻被一眾吃貨譽為“全上海最好吃的生滾粥”!很多人隔三差五就要來吃一次,名氣就這樣口口相傳。


後來由於店面租金問題,半年前遺憾停業,這可急壞了一大波追隨者。想不到在粉絲期盼的目光中,它又再度以嶄新的面貌迴歸。

“味道還是以前那個味道”

“有的時候客人太多,根本忙不過來”


新店擴張到16平米,但門面依舊不大,裏面擺了四張桌子。門口掛滿了衣服,濃濃的市井氣息。如果不是行家帶路,真的很難發現。


進到店裏最為引人注目的便是有着整整兩面牆的菜單,只做粥和雲吞。光粥的種類就有幾十種,吃一個月都不帶重樣的!


一人負責煮粥,一人負責招呼顧客。夫妻兩人搭配得很默契,時不時還能聽到他們用標準的廣東話交流。


“每天7點起來就要開始熬粥,”

“差不多要兩個鐘頭”

老闆對於自家的粥有着近乎嚴苛的要求,只有經過兩個小時的熬煮,粥底才能黏滑又掛羹!


第一次來必點的就是招牌艇仔粥,分量十足!表面鋪滿油條和花生粒,底下裝滿了魚片、豬肚和小目魚…增加了粥的鮮味!


粥的粘稠度讓人覺得很舒服,並不是特別稀的那種,入口綿密軟滑。


臨走前,阿姨還不忘將擁有300多人的粉絲羣指給我看,每天客人要點什麼直接在羣裏説,到時間來拿貨就行了,所以每天早早地就要開始備貨…

地址:建國東路46-48號

電話:15021073679

人均:36元


你還知道哪些野蠻生長的街邊小店呢,

趕緊留言告訴我們哦~


ps.部分圖片來自大眾點評,探店純屬愛好不是廣告,吃後感絕對真實!

實地跟拍不易,文末給個“在看”鼓勵唄




火鍋界的“混血兒”,36年只為做好一片毛肚!





https://hk.wxwenku.com/d/200104473