閒情 | 如何在秋季來一場高逼格野餐?

i食色2019-04-12 17:25:29

上個週末我的朋友們去野餐了,在這座城市一年之中天氣最好的時候,陽光和風都温柔。傳過來的照片溢出歡樂與甜蜜,毯子上擺滿吃食,最普通的餅乾看起來都格外可口。


在這個秋天,你去野餐了嗎?



怎樣選擇野餐地點?

野餐的地點非常重要,選擇一個嚮往已久的地方,比如曾經路過的一片小森林,一個安靜陰涼的公園,或是遠離城市風光無限好點的山川湖海邊,也可以自家的小花園or天台,有陽光有水源有風景有好友,一切都會非常愜意。


 | 近在咫尺的樓頂天台 

有時候不想帶着大包小包,加上如果沒有合適的交通工具,不如相約在家裏的頂樓,在天台上打造一個小型的野餐派對,還可以一望城市的美景。3分鐘之內就可以到達,隨時隨地野餐放空一下,或許顯得更有情調。


 | 秋冬豔陽的海邊/江邊 


秋冬雖然氣温低了一些,但秋日的豔陽更加迷人一些,趁着這個時候,到海邊河邊曬曬太陽,衝浪或是堆沙,帶上小煙花和蠟燭,海邊的夜晚會顯得更加迷人,不過請務必注意安全,也別忘多帶件衣服。


 | 湖光山色的郊外 

湖邊野餐,有着高聳的大樹遮陽,又可以欣賞波光粼粼的湖面美景,如果湖面上有划船或是其他水上活動,也可跟朋友一起參與。


 | 適合户外愛好者的山林 

如果你是個户外愛好者,只是參與週末的野餐活動讓你覺得有點無聊,不如去爬山吧。在揹包裏帶上一點輕食和簡易的裝備,跟着家人或好友一起爬到山頭,俯瞰大自然的美景,休閒與健身一舉兩得。


 | 公園森林的大草坪 

對於帶着小孩子的家庭,不願意去到太遠的地方,家附近或是郊區的小森林小公園是最便捷的地點選擇。看着孩子嬉戲、溜溜小狗或是和好友久違地聊天放鬆,再愜意不過。



野餐時你需要的裝備


 | 野餐墊 

野餐必備的裝備,當然首先是野餐墊,建議選購防潮性能比較好的野餐墊。

儘量選擇大一點的野餐墊哦,還可以躺下來休息。


 | 保温飯盒和餐具 

準備一個保温包和一個冰包,即可輕鬆在野餐時享受冰飲或熱飲。野餐用的保鮮盒要選擇密封性較好的,避免食物在旅途中打翻;其次儘量選擇有多種容量或者有間隔的保鮮盒,醬汁和主食就能分別保存。

餐具的準備需要提前根據人數記錄下需要帶的東西。選擇一次性的餐具會比較方便,但要注意垃圾的回收。非一次性餐具野餐結束後要清點清楚,以免遺漏。

如果要進行燒烤,那麼還需燒烤架等。


 | 野餐籃 

野餐籃是營造野餐氛圍的不二利器,只帶一個是遠遠不夠的。

實用又美觀是首選,建議買一個大的兩邊都能打開固定餐具的專用提籃,此外再買一個小的,放水果或者飲料。


 | 摩卡壺 


摩卡壺煮出的咖啡口感濃郁,操作又相對簡單,清洗方便且便於攜帶,走到哪裏都可以隨時煮一壺享用。

在山野間點起爐火用最拙樸的方式去煮一壺咖啡,是很棒的選擇。


 | 提升格調的餐桌 

如果你想要顯得更加精緻有格調,在沙灘上放一張小矮桌會有出奇的好效果。

不需要專門去買,用裝紅酒的木箱,幾個拼起來,或者拿運輸時用到的木托盤來代替也很好,直接用或者鋪上桌布都會非常出彩。

或者也可以用一個復古的拉桿箱,既可以裝東西,還可以鋪上桌布成為餐桌。


 | 鮮花or書本 | 野花 | 野果 

為了野餐也有精緻的擺盤怎麼能少得了一束鮮花或是一本書刊雜誌,這會是很好的點綴,也方便作為與好友合照時的小工具~


 | 葡萄酒 

選擇去野外野餐,為的也不只是吃吃喝喝那麼簡單,好不容易逃離都市的喧囂,與愛的人和朋友享受大自然才是關鍵,再營造點浪漫,豈不更好?別忘了帶一瓶紅葡萄酒或乾白葡萄酒,如果把野餐搬到了小船上,試試喝到微醺在湖面上飄飄欲仙的感覺吧。


 | 便攜式藍牙音箱 

時尚又復古的小音箱出遊怎麼可以少了它,緩緩流淌的音符和秋意的浪漫恰到好處,為野餐着實增添了愉悦的好心情!有音樂、有家人和三兩好友、有陽光、有好心情,工作生活中的壓力一併解除!


 | 相機or吉他 

如果你身邊有個會彈吉他或是會攝影的朋友,一定記得叫上他們,一方面可以活躍氣氛,大家圍坐在一起邊彈琴邊唱歌,另一方面趁這個機會拍一組户外寫真,簡直完美!


 | 其他 | 

還有一些零碎的東西,比如紙巾、濕巾、剪刀、垃圾袋、雨傘、水果刀、靠墊,也都是出行户外的必備裝備。在這裏就不詳細説明了。



教你幾道野餐食譜


  口袋三明治  


主料

吐司厚片  1片

火腿片  2片

生菜  2片

雜蔬  適量

配料

沙拉醬  適量

番茄醬  適量

做法:

1.準備好吐司,從中間切開後立起來放,在中間劃兩刀,把中間的部分去掉;

2.生菜洗淨準備好,取一片合適的生菜葉放入去掉中間部分的吐司片裏;

3.火腿片準備好,用鍋兩面煎熟;

4.準備好雜蔬,放鍋裏炒熟,盛入碗裏放上沙拉醬調勻;

5.把火腿片放入切口裏,再放些雜蔬,擠上點沙拉醬或者番茄醬即可。


  海苔阿拉棒  

主料

麪粉  120g

玉米澱粉  30g

玉米油  30g

糖粉  50g

配料

鹽  2g

熟芝麻  10g

海苔碎  5g

做法:

1.糖,雞蛋,玉米油混合,用打蛋器打發至顏色發白;

2.篩入麪粉,玉米澱粉,放熟黑芝麻、海苔碎、鹽;

4.調成無干粉面團,不要過度揉,蓋保鮮膜醒發30分鐘;

5.擀成大片,切成均等長條,兩頭朝相反方向扭轉,依次擺放烤盤中,表面刷層蛋液;

6.烤箱預熱,中層170度,20分鐘,烤制金黃色即可。


  蔓越莓乳酪軟歐包  

主料

黃油  40克

純牛奶  370克

奶酪  90克

麪包粉  520克

配料

乾酵母  5克

蔓越莓幹  48克

細砂糖  20克

鹽  6克

做法:

1.乳酪切成小粒狀,蔓越莓幹用清水洗淨瀝乾待用;

2.依次將純牛奶、鹽、幼砂糖、麪包粉、乾酵母倒入麪包機桶內,啟動和麪程序10分鐘;

3.倒入黃油和蔓越莓幹,再次啟動和麪程序,30分鐘左右,拉出手膜即可;

4.取出麪糰,揉成團,蓋上保鮮膜室温發酵1小時左右。

5.手指沾少許麪粉插入麪糰中,手指抽出麪糰不回縮,指印周圍的麪糰不凹陷説明發酵好了;

6.取出麪糰排氣,分成若干份,蓋上保鮮膜醒發一刻鐘;

7.醒發好的麪糰擀成長方形,均勻撒上若干小粒狀的奶油乳酪;

8.長方形上邊向下摺疊1/3,下邊再向上摺疊。右側向左摺疊1/3,左側再向右摺疊,朝中心收緊包裹住,揉成光滑的麪糰。

9.放入烤箱內,35度發酵30分鐘左右。

10.取出發好的麪糰,割口。烤箱180度預熱,上下火烤30分鐘左右即可。


  蔬菜雞肉串  

主料

雞胸肉  400g

洋葱  200g

菜椒  100g

配料

烤肉料  20g

料酒  5g

蠔油  6g

做法:

1.雞肉切成塊,加入料酒、醃肉料、生抽、蠔油,抓勻醃一個晚上;

2.洋葱切好泡水,菜椒切成與雞丁一樣大小的塊;

3.醃好的雞肉和洋葱、彩椒或其他時蔬串好;

4.上烤箱200度先烤10分鐘,然後拿出來刷一層醃肉料,在上烤箱烤8分鐘即可。


  手撕牛肉  

主料

牛肉  1000g


調料

沙姜  5顆

八角  2顆

草果  1顆

香葉  10片

花椒  5g

十三香  5g

生抽  3勺

糖  1勺

孜然粉  適量

辣椒粉  適量

做法:

1.牛肉切大塊,冷水放入姜和牛肉,煮開,煮5分鐘即可撈出;

2.煮好回縮的牛肉切成小條,過一次清水,瀝乾水分;

3.牛肉放入鍋中,放入除孜然粉和辣椒粉外的所有調料,加水煮40分鐘;

4.煮好的牛肉,撈出,瀝乾水分;

5.鍋內放油,5分熱後,倒入牛肉,炸至自己喜歡的酥軟成度,一般十分鐘左右即可

6.撈出炸好的牛肉,趁熱撒入孜然粉和辣椒粉即可。

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