你離開了共和村,從此我再也沒有長胖過…

廣州潮生活V2019-03-26 18:01:59

人説:

生活就在瑣碎的時光裏



在中山一路南側,有一個“火車與鐵路拖來的村落”,外頭是接連不斷的車流,裏頭住着老廣鐵人的夢。


共和


飽經風雨的“黃皮樓”被包圍在高樓大廈之中,老樹枝椏探出院落牆頭,似乎只要輕觸一下,一個多甲子的時光就會倒流。




上世紀五十年代初,廣州鐵路局在這裏修建鐵路職工宿舍。南下的鐵路職工搬進十三排平房,北側的火車轟鳴聲曾是他們每晚的BGM。



六十多年過去,那些一腔熱血奉獻祖國的鐵路建設者們漸漸老去,但學校、工廠、健身中心……仍都凝聚着他們青春的記憶。



廣鐵一、廣鐵一小、鐵一中學,3+6+6,是多少鐵路子弟曾經的志願。他們長於斯,學於斯,是鐵路人家新生的希望。



七十年代末,隨着村前奔馳的列車換成內燃機車,共和苑也建起了一排排整齊的板房。如今呈現在眼前的“黃皮樓”,大多就是建於那時。


 

而後,方便居民生活的食店、小商店、走鬼檔如雨後春筍般出現,那些隨手可得的飽腹主食、街邊小吃,便成了舌尖上的共同記憶。




住在共和村的人,多半是共和粉店的熟客。即便後來店名改成了“慶和飲食店”,價格隨着物價上升水漲船高,所幸味道還是老樣子。


 

店裏的湯底只有一種,就是實實在在熬出來的大骨湯,奶白醇厚,鮮香撲鼻。

 


做成牛腩河粉後,牛腩的滷汁慢慢滲到湯裏,味道更有了層次。一口河粉一口湯,既有油香氣,又無比清新。


 

炸醬麪是店裏的顏值擔當,瞥一眼這誘人色澤,食慾立馬就翻騰了。



麪條勁道爽滑,配上酸中帶辣的肉沫炸醬,一口吃進去就是舌尖暴擊,超過癮~



問老闆不放辣椒可否,他搖搖頭,表示醬是自家特製的,少一種都不夠味。這麼別緻的炸醬麪,難怪被人一直惦記着。



老闆驕傲地説,這間店從他孩子出生前就有了,現在大兒子已經到了談婚論嫁的年齡,今年情人節到民政局登記,還被記者捕捉到甜蜜的一幕。


 

“我這兒子兒媳啊,都是對面鐵一小畢業的。”説着又指了指電視機,“還有個從小光顧的靚仔,也是在鐵一小讀書,後來進電視台工作,回來把我們這些老店都拍成了片子。”


 

三十幾年來,小小的食肆經歷過興衰,見證了共和村無數悲歡離合,依舊留守那一份獨特的味道,接待往來食客,等候遠走的人歸來。



慶和飲食店

地址:共和大街社後1號

營業時間:08:00-22:00




同在廣鐵一小附近的牛雜檔,是許多共和村人心中的白月光。不管周邊出現多少新式小吃,都抵不過阿姨阿叔親手遞上的熱乎乎的牛雜。路過時買上一碗,手捧在街邊擼着吃,已經成了難以割捨的習慣。



一放學,總能看見巷子裏忙碌的身影。下午四點多開檔,七點左右就估清,一鍋牛雜從來都賣得丁點不剩。



説着每樣都來一串,阿姨就給盛了滿滿一碗,牛腸、牛肺、牛膀、牛脆骨、牛板筋……統統包攬,總共也才16元



牛腸結實,夾着脂肪嚼起來回味無窮;牛膀彷彿吸飽湯汁的小塊海綿,入口甘香;牛肺軟而不爛,有着神奇的糯與脆並存的口感。



 而這不知被慢火熬了多久的白蘿蔔麪筋,更是蓄滿濃郁的滷汁,咬一口就流淌進喉嚨,幸福感爆棚!



在這個簡陋的小檔,阿叔阿姨兩人經營了近30年,風雨不改,日日準時。他們陪共和村的小孩長大,孩子看着他們變老。即使每天客源不斷,但每賣出一份,阿叔都會對每個人説聲“謝謝”。



和味牛雜

地址:廣鐵一小對面共和一巷

營業時間:16:30-19:00




一個多甲子的發展下,共和村逐漸形成了活力盎然的生態體系。

 


大小5個社區,彷彿是個自成一派的“維修江湖”。設置在居民樓外的裁縫檔鐘錶修理檔,還有一間接一間的皮鞋修理店修鎖開鎖店修腳店等,裏面每個人都是藏着幾十年老手藝的高手。

 


掛麪鏡子,擺幾樣工具,這樣簡單粗暴的街頭理髮店,也為老廣鐵人剃了半輩子的頭。



他們都曾是艱苦歲月裏的建設者,身上秉持着勤儉樸素的生活態度,因而對每樣物品都格外珍惜,能修則修。



等候在幼兒園外的父母長輩,也許當年也曾在裏頭嬉戲打鬧。



而共和西街的菜市場,祥和的新式小區,家常的各類美食,都藴納着共和村不同的氣質。



共和村永遠安然又淡定,好像所有打滿了雞血的奮鬥者,都能在這裏找到一個暫且慢下來的理由。希望新一代年輕人,也能夠在這座城市的浪奔浪流中,找到一個屬於自己的寧靜的歸宿



圖、文丨生菌

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