震驚!廣州這家老字號把“豬腸粉”拆散了?!

廣州潮生活V2019-03-26 17:47:57


終於吃到正宗的“豬腸粉”了!





作為一家開了28年的老字號

它被廣州各大電視台爭相採訪

聲名在外

因店鋪小,從大德路搬到了中山八路

食客依然絡繹不絕,慕名而來

店裏究竟藏了什麼“殺手鐗”

使得這麼多年來依舊大受歡迎

讓小編帶大家一探究竟吧~




這裏能吃到真正的“豬腸”粉!  最特別的是,豬腸和齋粉還可以分開賣!


豬腸經過陳姨獨家祕方滷煮,每一道工序都嚴格把關。爽脆入味,是小編在廣州吃過最好吃的豬腸粉!


據陳姨描述,這門手藝是媽媽傳下來的,小時候站在媽媽旁邊,耳濡目染,漸漸掌握了媽媽這門手藝,到現在已經28年了。


腸粉是卷粉,由米粉打磨而成。每一卷都很有嚼勁,自從陳姨搬到了中山八,大德路的老人寧可走遠一點,也要吃上這份早餐。



腸粉一直深受街坊的喜愛,但是陳姨希望味道能更好,也一直在改良和創新,這裏的醬料都讓小編回味無窮~


不同於一般醬油腸粉,陳姨做的腸粉不僅有豬腸,而且還是用滷汁做醬料。


如果覺得滷汁不夠,還可以叫陳姨再添一點。滷汁真的很香,迎面而來的滷味讓小編直吞口水,腸粉在碟子下充分的吮吸着豬腸的湯汁。


鮮甜濃郁,吃得根本停不下嘴,咬下一塊豬腸,完全沒有豬腸的“臭味”,全被滷汁的味道蓋住了。


一碟色澤誘人的豬大腸,很有嚼勁。怕胖的小編,吃下一大碟都不覺得膩。


吃過這碟才算真正吃過豬腸粉,不僅貨真料實,而且每一口都能吃出匠心製作的精華。


雙拼豬腸粉也很出色,雙拼有豬腸、牛腩,滷的很軟,入口很易嚼爛。


腸粉上淋滿了牛腩滷汁,鮮嫩的牛腩再搭配上有嚼勁的豬腸,小編吃完這碟腸粉一整天都覺得很滿足。


這裏的牛腩切的很大塊,站一旁的阿姨説,平時切的更大更好看,她早早過來這裏,就為了吃這碟腸粉,因為在家那邊很難吃到這個味道。


三醬豬腸粉顧名思義就是三種醬組合成的腸粉,分別有:花生醬、海鮮醬、祕製滷汁。


花生醬是自家調製的,不會太甜,花生的味道很濃郁,帶一點點奶香味,感覺吃上十份都不夠~


在附近上班的白領都會過來打包,但是這裏經常排隊,所以來之前要提早噢~這裏早上跟飯點生意都很火爆。




聽附近的街坊説,陳姨家豬腸粉火起來後,旁邊有很多腸粉店都爭相模仿,但始終還是陳姨家味道最正宗!


店裏簡潔大方,廚房是透明玻璃的櫥窗,愛乾淨的陳姨很注重這些細節,裝食材的器皿同樣很乾淨。


聽陳姨説,以前在大德路遇上大雨天,有些情侶撐着傘也要來吃上一碗豬腸粉,那時候排隊的人都快佔滿了整條街,場面十分震撼!如今搬來中山八,很多老街坊依舊過來幫襯。


店裏十點左右就擠滿了食客,大多是附近的街坊,大家都特別喜歡平易近人的陳姨和她的腸粉。不管地址搬到了哪裏,都帶不走老街坊對腸粉的這份“情”。


陳姨大德路豬腸粉

地址:荔灣區中山八路37-5號(5號線中三八站B出口)

營業時間:06:30-22:30

人均:17元

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圖、文丨阿嚏

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