別怕麻煩,這5種果蔬不能帶皮吃

脈脈健康諮詢2019-02-15 08:53:51

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 有些人覺得果蔬帶皮吃營養才高,有些人覺得帶皮吃還是不安全,那麼到底哪些果蔬是不能帶皮吃的呢?

這些果皮不要吃

1
紅薯皮

  紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體將損害肝臟,並引起中毒。中毒輕者,出現噁心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

  此外,街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

2
土豆皮

  土豆皮中含有“”,土豆裏含有配糖生物鹼,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裏,尤其是已發綠和長芽的部分。其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒,症狀不明顯,因而往往被忽視。

  有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物鹼。如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。由於其引起的中毒屬慢性中毒,症狀不明顯,因而往往被忽視。

3
銀杏皮

  果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏(銀杏食品)肉也不宜多食。


4
柿子皮

  柿子未成熟時,鞣酸主要存在於柿肉中,而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。

  鞣酸進入人體後在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石,儲蓄毒素,引起多種疾病。

5
荸薺皮

  荸薺常生於水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含澱粉較多,糖尿病患者應慎食。



這些蔬果帶皮吃效果好

1

  《四川中藥志》説梨皮能“清暑熱,止煩渴,生津,收斂,治痢疾及咳嗽有汗。”患了風熱咳嗽的人,吃梨皮可以止咳化痰。不過比起生吃,煮梨皮的功效似乎更好。如果覺得生梨皮硬,可以將它與川貝一起燉着吃,對抗肺燥咳嗽很有效果。

2
蘋果皮

  很多人吃蘋果,喜歡去掉蘋果皮,但其實蘋果的大部分營養都在皮與肉之間。削皮削的越狠,營養丟的越多。蘋果中將近一半的維生素C以及將近2/3的膳食纖維都在蘋果皮上,抗氧化和促消化的效果最好,能幫助身體建立起強大的免疫系統。

  除此,蘋果皮中還含有多種生物活性物質,像比如酚類物質、黃酮類物質、二十八烷醇等。它們對於抑制高血壓有較好的作用,幫助我們預防入心腦血管、高血壓這類的慢性疾病。

3
西瓜皮

  西瓜最外邊那塊白綠色的,中醫上叫做“”,不得不説中醫取名都吼吼聽。話説這個西瓜翠衣同西瓜肉一樣,都有清熱解暑、瀉火除煩的功效,對咽喉乾燥具有緩解作用。

  將堅硬的綠皮削去,啃過的齒痕也削去,然後留下的皮肉切成小段,可以加些鹽、醋、香油、蒜蓉、雞精等,做涼拌菜吃。幫助你清熱解毒去痱子,等等。


4
蘿蔔皮

  蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。平時既可以連皮一起吃,也可將蘿蔔皮涼拌,做法是:將蘿蔔反覆搓洗,去除頭部和根部;將蘿蔔皮切成絲;放入碗中,撒上鹽醃製15分鐘左右;然後加入醋和糖拌勻;在鍋中加適量油,加入花椒爆香,再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。


5
柚子皮

  能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎,加適量蜂蜜或飴糖蒸爛,再加少量熱黃酒,早晚各一匙內服,可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外,將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裏可除異臭味。


6

  香蕉皮中含有蕉皮素,可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足,可防治皸裂、凍瘡。除此以外,它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外,用香蕉皮反覆擦拭皮鞋,可除掉鞋面上的污跡。然後再打上鞋油,頓時可使足下生輝。


7
冬瓜皮

  冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效,可用於腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣,又治腳臭,一舉兩得。


8
橘子皮

  橘皮洗淨蒸糖水飲用,有順氣清肺祛濕,止咳化痰的功能。另外,橘子皮內含有鹼性質,用它蘸點鹽,可將陶瓷,搪瓷,鋁鐵類飲具,餐具上的污跡一擦而淨。橘子皮還含有較多的芳香物質,將它放少許在冰箱中,可除異味。家制生物有機化肥裏放點橘子皮,可使花肥液料不發臭。

9
黃瓜皮

  黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。


10
番茄皮

  番茄皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。

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