新年第十一道菜——紅紅火火

美食健康顧問2019-02-09 16:58:42



過年來碗紅燒肉,寓意紅紅火火過大年


紅紅火火




五花肉、八角、桂皮、香葉

生抽、老抽、料酒

蠔油、冰糖、鹽


1.五花肉切大塊



2.姜蒜切片,八角、桂皮、香葉沖洗乾淨



3.鍋裏不放油,放五花肉煸炒



4.煸炒出五花肉油份至微微焦黃



5.放入姜蒜、八角桂皮,炒出香味



6.調入生抽、老抽、料酒、蠔油,翻炒上色



7.加入熱水,沒過肉為宜



8.加入香葉和冰糖



9.轉入砂鍋中,大火燒開,小火煮1小時左右



10.最後根據味道鹹淡調入適量鹽



11.翻拌至湯汁濃稠即可



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