為什麼喝喜茶總是要排隊?原因就在這一點

電商2018-12-08 01:52:36


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在茶飲行業,喜茶是無人不曉的網紅品牌。


但是,當一個品牌成為行業標杆的時候,讚美和批評的聲音也就隨之而來。



讚美的人説,喜茶融入了“美”的元素,提高了人們的生活品質;批評的人覺得,鍾愛買喜茶的人不過是低級趣味的裝叉行為。


但不管怎麼説,喜茶很火,而且已經火了三年多時間了。



01


對喜茶的質疑,

源於其開創了一個新時代


在社交媒體上,當某一樣東西受到極度追捧的時候,隨之而來一定逃不過被嘲笑的命運。


比如,一個白領在排隊整整一個小時後,拿到喜茶後的第一件事情是拍照發朋友圈,然後才是品嚐。



為何?


有人將這解釋為小眾羣體為了獨樹一幟的炫耀感,也有人將其解釋為整個中產階級無趣生活的集中體現。


但是,我想説的是,這正是喜茶的創造性之處。


喜茶為什麼會火,難道僅僅是迎合了大眾的某種心理需求嗎?


顯然不是,如果是這樣,那麼喜茶這個品牌也就意味着沒有核心競爭力,可以被模仿和複製,也會和眾多的網紅流量明星一樣,轉眼就過氣了。


在以前,提及奶茶往往想到的都是粗製濫造和廉價茶湯,價格集中在五元左右,不僅沒有營養而且對身體健康有害。但是,喜茶誕生後,無意間將奶茶的檔次提高了一個層次。



“8g茶包、澳洲進口芝士塊、歐洲進口鮮奶,原葉高温沖泡茶底、60秒高壓萃取。”喜茶帶來了全新的產品體驗,將更加年輕和新鮮注入到了這一杯杯的茶飲之中。


從粗製濫造,質疑產品本身的低質,演變成產品精造,開始探討這種萬人空巷的生活場景,難道不是一種進步嗎?


再有,有人説喜茶讓人們變得越來越愛裝叉,可是,相比於裝修充滿情調的大商場店鋪,難道就應該更加鍾情於臨街叫賣的小店形式嗎?



02


喜茶為什麼總是排隊?


在網上,很多人都説喜茶自導自演的僱黃牛排隊,以製造搶購的“飢餓場面”。


即使時間已經過去很久,這樣的聲音依舊不絕於耳。



那麼真相到底是怎麼樣子的?


先看一組數據,喜茶個別城市門店的月營業額可以做到400萬,也就是説一天可以賣出3000-4000杯茶飲。


什麼概念呢?


相對於競爭對手來説,這樣的銷量是他們的十倍之多,甚至也遠遠的超過了肯德基、麥當勞的單店收入水平。


這就造成了一個後果,由於喜茶採用的是直營的模式,開店速度比較慢,加上對產品品質的把控比較嚴格,基於社交屬性的傳播,以及外賣的便捷方式,導致了喜茶供不應求的局面。


舉例來説,一般排隊點餐的時間大概需要20分鐘,但是排隊取餐花費的時間可能超過40分鐘。



這就又造成一個現象,因為取餐的人並沒有散開,於是看起來排隊買喜茶的人顯得更加的多。


換個常識性角度在思考的話,如果喜茶真的存在自導自演的僱黃牛排隊的事情,那麼依照這個邏輯推類,其他茶飲店、其他餐飲店、其他等等的商店,難道都不能模仿嗎?


如果這樣,那天底下或許真的就沒有難做的生意了。



03


讓品牌做到真正的無法複製


首先是跨界營銷。


早在10月初,喜茶就和護膚品牌百雀羚嘗試了一次跨界合作,以快閃店“芝芝巴士”的形式推出聯名款產品,設計了“阿喜”和“阿雀”兩個虛擬形象,用新潮碰撞經典。



從效果上看,不僅讓喜茶增添了不少的新鮮感,而且拓寬了品牌的邊界,讓喜茶這個品牌看起來更酷、更有禪意。


其實,這也已經不是喜茶的第一次跨界了。


在此之前,喜茶嘗試過與岡本、杜蕾斯、耐克這樣的生活品牌合作過,也和W酒店、深圳航空以及美粧品牌Benefit等推出過聯名款。


看似毫不相關的兩個品牌,卻能夠實現很好的交集和融合。不得不説,這樣的創意讓品牌更加的有活力和生命力。



不過,在喜茶看來,跨界營銷雖然很重要,但是隻能算作是“外核”,真正對品牌起着決定性影響的還是“內核”。


何為“內核”?


簡單的説,就是以產品為基礎,並且隨之產生的運營、供應鏈和服務,這些共同決定了喜茶的品牌壁壘。


只有不斷推出更好的產品,消費者才能自動的找上門來,才能賦予品牌稀缺性的價值,才能讓品牌使用不被模仿。



04


堅守本源與開拓創新


對於很多品牌來説,當其發展壯大有了一定的知名度後,便開始偷工減料,最終把一手好牌打壞。


也就是説,初心忘了!



幸運的是,我們發現喜茶即使已經是行業當之無愧的領導者喜茶,創始人也依舊扮演着產品的設計和研發工作;即使兩輪融資下來已經成為了資本的寵兒,也依舊堅守直營模式,儘可能的加快開店速度,但是絕不冒進。


這是喜茶的文化和原則,也是喜茶能否長盛不衰的關鍵。


再説創新。對於喜茶來説,面臨的雙刃劍就是產品必須不斷的更新換代,否則就會出現消費者口味疲勞,可是一旦創新,就可能會導致消費者對新口味的不滿意。


喜茶給的解決方案是:


重新定義標準!



什麼意思呢?簡單的説,就像國內很多咖啡店的定位就是模仿星巴克一樣,無論是品類還是品質,也包括店鋪的裝修。這樣的話,消費者便會自然而然的進行比較,比如口感、比如服務、比如價格、比如體驗。


但無論怎麼説,始終逃不過模仿的影子,也始終不會超過星巴克。


喜茶做的,是讓消費者看不出喜茶的產品像誰,甚至也感覺不出原料的原始口感,這樣一下來,消費者就會產生這樣的潛意識,喜茶是獨一無二最正宗的。


舉例來説,喜茶為了適應四川人偏愛辣味和酒的文化,推出了四款“茶+酒”的系列產品,通過酒與水果茶的混合,並且加入藤椒,便創造出了川人喜愛的口味。



對於喜茶來説,產品創新一直都是以產品為中心,實際上這樣的理念,也是站在消費者的立場上,貼合消費者的需求。



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(本文由商君整理自首席品牌家<ID:CBO688> 作者:馬克<已授權發佈>,僅代表原作者觀點,如有侵權聯繫刪除)

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