20年成亞洲第一,數開行業先河,這次出招,真新鮮!

正和島2018-09-24 04:47:22

  島 君 説  

“一流企業做標準,二流企業做品牌,三流企業做產品。”這句話充分體現了標準對於企業發展和產業競爭的重要性。


標準的制定不可能一蹴而就,而是綜合實力的體現。制定標準者,意味着更大的話語權和先發優勢。因此,凡是涉及國計民生的行業標準,不僅是企業間的兵家必爭之地,更關乎國家安全。


作 者:鵬駿

圖 片:飛鶴供圖

來 源:正和島(ID:zhenghedao)

制定“標準”才能贏得先手


所謂“民以食為天”,在消費升級時代,吃得飽是基礎,消費者更關心能不能吃得好。其中,食材新鮮天然是吃貨們最為看重的,要求也越來越高。新零售羣雄逐鹿,生鮮產品成為不少電商佈局的重點。


雖然以每日優鮮、超級物種、京東7 FRESH為代表的騰訊系,以及盒馬鮮生、易果生鮮、大潤發優鮮為代表的阿里巴巴系,彼此涇渭分明。但在保證食材新鮮、提升用户體驗上,玩家們都使盡渾身解數。


為了實現“不賣隔夜肉”、“30分鐘送達”,打通產業鏈、建冷鏈物流、完善O2O模式,成了必修課。


那麼,問題來了:肉蛋果蔬得吃新鮮的,為什麼在寶寶最為依賴的“口糧”新鮮問題上,人們卻意識淡薄,行業更無標準可言?


作為亞洲第一品牌,飛鶴站了出來。

2018年9月17日,召開“更新鮮·更適合——飛鶴乳業新鮮乳粉標準體系發佈會”。正式宣佈,以“新鮮生牛乳一次成粉”為核心,由中國標準化研究院從新鮮奶源標準、新鮮配方標準、新鮮飼料標準、新鮮加工標準、新鮮儲運標準、新鮮追溯標準六大維度進行實地考察和評估,形成飛鶴新鮮乳粉標準體系。


在發佈會上,農業農村部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心(北京)主任王加啟十分認同飛鶴打造的新鮮標準體系。

他指出,已經具備強勢崛起的基礎,挖掘更新鮮更優質的技術條件已經成熟。一個不能扛起優質發展大旗的產業是沒有前途的產業。“飛鶴新鮮標準為做了一件大好事,引領了國際標準,這是中國奶業發展的重大機遇,我們一定要抓住。”


飛鶴的極致新鮮,究竟是如何煉成?對於消費者、行業甚至是國家,又到底意味着什麼?

“新鮮”才是真正的殺手鐗


2017年,國產奶粉行業增速恢復至8%,這是3年內首次出現回升。國產奶粉領先品牌的年均複合增長率更是達到了雙位數。


但另一方面,據數據顯示,2017年中國嬰幼兒奶粉市場規模達1300億,外資依然佔絕大部份的份額。惠氏、達能銷量均在百億以上,國產奶粉能與之抗衡的,只有飛鶴和伊利,兩家的體量均在70億左右,差距仍較明顯。


外資品牌之所以能在中國市場上傲視羣雄,是因為中國消費的信心依然沒有完全恢復。對此,有觀點認為,今年1月1日開始實施的奶粉配方註冊制,將為國產奶粉品牌提供一個逆襲的窗口期。


截至8月14日,獲得註冊的奶粉配方總數達到1177個,其中國產奶粉在品牌、配方的數量上均超過70%。從中外兩個陣營來看,確實國產奶粉具有整體優勢,但對每家企業而言,配方註冊制一視同仁,實際上是將內外資企業拉回到同一起跑線,誰也不能再靠配方數量多而取勝。資質不夠、研發能力差的企業和品牌將退出中國市場。

國產奶粉想在中國市場收復失地,必須攻其所不能守。“新鮮”才是真正的殺手鐗,而這也正是在國內無奶源佈局的奶粉品牌的短板所在。


目前,我國嬰幼兒配方乳粉標準作為世界上要求最嚴、技術含量最高的標準之一,在行業得到了貫徹執行,我國嬰幼兒奶粉質量達到史上最高水平,2017年嬰幼兒奶粉抽檢平均合格率達到99.5%。國家和行業為嬰幼兒奶粉發展奠定了安全基礎,基於此,飛鶴抓住生牛乳優勢制定新鮮標準,希望豐富嬰幼兒奶粉標準的內涵,讓消費者對品質有更好選擇。


很多寶媽認為奶粉只要不過保質期就沒問題。很顯然,這是種誤區。由於奶源限制,在一些奶粉品牌利用大包粉進行二次加工而成。所謂“大包粉”,即為了方便運輸,鮮牛奶要先被噴乾製粉,再經過海運到國內,二次高温加工製作成奶粉,這個過程最快也要6個月。


而新鮮生牛乳一次成粉,建立於本地奶源的鮮活優勢之上。權威雜誌《食品科學》通過對生牛乳和復原乳的熱處理實驗發現,生牛乳能最大程度保留牛奶的營養價值,更利於寶寶消化吸收。


此外,2018世界營養年會發布的報告顯示,食用生牛乳一次成粉的奶粉,能降低寶寶便祕機率。因此,相較於以大包粉為原料制粉來説,本土奶源的鮮活優勢極具競爭力。而一旦“新鮮”成為消費者選擇奶粉的重要標準,很多在中國沒有奶源的品牌競爭力就會大大減弱,甚至有可能將逐漸退出中國市場。

極致新鮮,如何煉成?


2008年後,外資奶粉因為“安全”,穩穩佔據國內一二線主流及高端市場,國產奶粉只能在中低端市場拼殺,紛紛陷入低價競爭的泥潭,處於微利或虧損的狀態。


事實上,因為中外寶寶體質的差異及對新鮮的本源需求,經過十多年來的潛心研發及產業佈局,擁有本土奶源鮮活優勢已經成為飛鶴等國產奶粉品牌贏得市場的核心競爭力。那麼,飛鶴是怎麼做到奶粉的極致新鮮呢?這主要歸功於飛鶴自建的全國首條全產業鏈。

自2001年起,飛鶴花費數年在北緯47°全球公認的黃金奶源帶上,建成了五個世界級的核心工廠,8個專屬牧場,30萬畝專屬農場,從而實現從種草、養牛、生產、物流全程可控,且從機械化擠奶、到一次噴霧成粉做到全程0接觸、0污染。這一系列佈局讓飛鶴年產鮮奶超過30萬噸,保障飛鶴旗下所有嬰幼兒奶粉100%採用生牛乳為主要原料。


基於全產業鏈佈局形成的2小時生態圈,飛鶴將擠出的鮮奶在半小時內通過全程冷鏈運輸到達工廠。再採用先進濕法工藝及獨有閃溶技術,鮮奶經噴霧乾燥一次成粉,減少了二次污染,最大程度保留天然營養。通過電商平台,飛鶴做到從擠奶到產品郵寄到消費者家中,最短只需要9天時間,最多也只需要28天時間,整個過程堪稱極致。


如今,正是基於全產業鏈保障的奶粉新鮮品質,飛鶴以“新鮮生牛乳一次成粉”為核心,推出飛鶴新鮮乳粉標準體系,這不僅僅是順應新鮮趨勢,更是着力於中國寶寶的健康需求。從更適合到更新鮮,飛鶴精準把脈中國奶粉市場的本質核心,用“新鮮”打開了奶業新格局,不僅將助力規模化牧場和自主掌控奶源普及,促進產業結構優化升級,更將推動國產奶粉進入高質量的新鮮時代,佔領全球乳業制高點。

結語


隨着中國質造和經濟的不斷崛起,中國在鐵路運輸、量子通信,超級計算機、移動支付、雲計算、人工智能等方面已經具備全球競爭力,不得不讓美國重視和警惕。


作為中國奶業的領“鮮”者,飛鶴準確洞察並把握消費者需求,倡導嬰幼兒奶粉新鮮標準、倡導生牛乳一次成粉,一舉抓住了中國奶粉的轉折點。而這一點,絕非一朝一夕之功,是基於數十年全產業鏈佈局的厚積薄發,更是對消費者最本源需求的深度挖掘。


在全球市場,以飛鶴為代表的國產奶粉品牌或許還有很長的一段路要走。但在一個充分飽和、充分開放,甚至洋品牌一度佔據主導的市場,國產品牌從困局到破局,從信心低谷逐漸走向品牌高地,飛鶴的新鮮標準不僅能夠給行業標準甚至國家標準以參考,推動我國奶業邁向全球價值鏈中高端,以創新和品質樹立中國奶業形象,更將為其他行業突破競爭帶來更多值得思索的空間。

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