29年的香港燒味店,開遍全國了

魔都吃貨小分隊2018-09-15 23:05:47

起家的地道

第1家開在香港太安樓

29年開了180家店

單店招牌菜月銷2000+份

還把叮叮車搬進了店裏


1


香港來的老字號

| 29年前的第1家店 |

這家店最早開在香港西灣河太安樓街頭,1989年的它還只是個小燒味鋪,僅憑一口燒味,就引得街坊鄰居爭相購買。


| 現在全國180家 |

29年過去,當初的燒味小鋪升級成了寬敞明亮的港式餐廳,菜品也更豐富了。



2


賣燒味起家


燒味是這家店最開始做的食物,過去的29年裏,它一直堅持着做燒味的初心,把最好的味道呈現給每一位客人。

| 當京味遇上廣味 |


京廣燒鴨的精髓,在於選用“京”味的鴨子,採用“廣”味的獨家燒味祕笈,做出來的燒鴨温婉醇香,皮香肉嫩。


吃的時候再蘸上祕製醬料,看起來色澤紅潤油亮,聞起來香味撲鼻,吃起來口感脆爽!


| 1只豬隻能賣2份 |

這樣一盤叉燒肉用的是豬肉中俗稱“一字梅”的部位,一頭豬身上只有兩條“一字梅”,不會完全是瘦肉,微胖,吃起來更香。


為了去除油膩的口感,選用鐵板來烹製,鐵板的底部還鋪上蜜豆,嚼起來很香,同時還能防止叉燒黏在鐵盤上。

| 的妙齡乳鴿 |

新加入菜單的紅燒乳鴿,精選28-30天的乳鴿,還沒有開吃就聞到陣陣香味!

乳鴿就要趁熱吃才好吃,皮脆肉嫩,仔細看皮和肉之間還有汁水!


3


令人顫抖的香菜三連

這是一盆令人顫抖的煲仔飯,愛香菜的人興奮到顫抖,恨香菜的人氣到顫抖。


煲仔飯會有服務員幫忙拌好,香菜可以選擇加或者不加,如果有忌口,就在上桌的時候告訴服務員不要放。


鍋底結了一層香脆的鍋巴,攪拌後在濃郁醬汁的浸潤下,與臘味充分混合,一口下去,鮮香十足!

| 加了玫瑰花的油雞 |

這道至愛玫瑰桶子油雞是所有菜裏的顏值擔當,油亮的雞肉整齊地碼在特定的木桶容器裏,表面還撒着些許玫瑰花瓣。

玫瑰的香,雞肉的嫩,醬汁的鮮,三者融為一體,再蘸上祕製蘸料,足以讓人胃口大開!

| 叉燒皇雲耳炒滑蛋 |

滑蛋愛好者絕對不能錯過的一道菜,優選雞蛋炒到金黃,配上黑色雲耳,光顏色就很好看,叉燒肉質軟嫩多汁、入口鮮甜。

| 媽媽味道的雞煲 |

做雞煲,這家店特地選擇了肉質緊實嫩滑的走地扇雞,用大火與葱薑蒜一起爆炒,香味立馬飄散開來。

用瓦煲盛放的方式很復古,像以前媽媽用瓦煲燉雞一樣。


4


幾十年不變的老面孔


| 月銷2000+份的菠蘿油 |

每桌必點的菠蘿油,月銷2000+份。被溶掉的牛油香醇,菠蘿包的鬆軟熱香,很多人對港味的鐘情就是從這一口開始的。


上桌後把冰凍的牛油放進菠蘿包,剛出爐的菠蘿包中間的温度剛好可以將牛油融化成金黃色~


再配一杯冰鎮原味奶茶可以坐一下午~這家店奶茶是連杯子一起放進大的冰塊裏,這樣既有冰鎮的口感,喝到最後奶茶也不會被稀釋,味道和第一口是一樣的。


| 港式點心中的人氣王 |

港味晶瑩鮮蝦餃、蛋黃流沙包、金醬蒸鳳爪可以説是茶點裏受歡迎度的TOP3了,Q彈飽滿的蝦肉、甜中帶鹹的流沙汁、入口酥爛的鳳爪,魅力難擋。

| 咖喱魚蛋的隱藏吃法 |

咖喱香港仔魚蛋以潮汕手打魚丸為原料,經咖喱汁熬煮入味,口感彈牙爽脆。


真正的老饕一般會在魚蛋吃完後,點一碗米飯,拌在咖喱汁裏,飯香和咖喱香融於一體,不知不覺就能吃完一整碗。


| 幾道看家菜 |

粉絲煲、炒牛河、咕咾肉幾乎是每家港式餐廳都會有的菜,但是每家的口味都會有差別,能把普通的菜做到極致,才是最考驗餐廳廚藝的地方!


5


把叮叮車搬來餐廳


叮叮車可謂是香港有代表性的交通工具之一,1904年開始營運,截止至今已經行駛了一百多年了。


太興的把叮叮車的元素結合在了環境的設計中,頂部是叮叮車形狀的裝飾燈,腳下也做成了電車鐵軌的樣子。

除了叮叮車之外,店內的環境設計還融入了許多香港街頭巷尾的元素:斑馬線、電車線纜、霓虹燈、中銀大廈……

老牌餐廳也很年輕範兒,設計裏多用藍綠色和金屬色,整體看起來既復古又時尚,各個年齡羣體都會喜歡~不管是家庭聚會還是朋友聚餐,來這裏就對啦!


攝影 | 奶黃包

文案 | 臉大大


用餐提示

1. 太興9月福利萬象城店,點心買一贈一;環貿店,點心買二贈一;環球港店,逢週一至五指定人氣美食5折。

*更多優惠詳詢店內工作人員

2. 煲仔飯的配菜裏有香菜,不愛吃的人記得提醒服務員不要加!

3. 小分隊獨家福利:評論裏隨機抽取8位,每人送200元美食禮券!


店鋪信息

店名:太興餐廳

人均:94元

地址:

【萬象城店】吳中路1599號萬象城L3層336(紫藤路站2號出口)

【環貿IAPM】淮海中路999號環貿IAPM商場L516(陝西南路站8號出口)

【環球港店】中山北路3300號環球港B2019(金沙江路站6號出口)


來聊天

你最愛看的TVB劇是哪一部?臉大大小時候最喜歡歐陽震華的戲了!


吃貨們都在看

戳這看:QQ時代就愛擼的串串,不見了…


戳這看:這頓飯,我們砸了店家20個碗


戳這看:Ins上火熱的小蛋糕,魔都首店


戳這看吃頓飯用了30把刀叉,每隻都不一樣

▼▼

閲讀原文

TAGS: