秋後進補吃三瓜,蟲草都不如它,可惜沒人知道!

香哈菜譜2018-08-19 00:16:39

立秋後適合滋養進補,但進補的高明之處,不在於吃多少名貴的中草藥或者保健品。而在於用家常食材合理烹飪,達到滋補養生的效果。



我國自古講究食補、食療。就是用簡單的家常食物來滋養身體、治癒疾病。而且給食物劃分了冷熱性、季節性等屬性。

現在剛剛立秋後不久,養生專家推薦多吃這三種瓜,吃對了比蟲草進補效果還好。這三種瓜分別是什麼呢?


第一瓜:

抗病毒,抗過敏、治鼻竇炎

治咽喉炎、美容抗衰老等功效



粉絲蒸絲瓜


點擊此處收藏菜譜


配料


絲瓜300g、粉絲50g、蒜4瓣、糖2克、鹽2克、雞精少許、一湯匙、油30ml


烹飪步驟


1.粉絲用冷水泡5分鐘。蒜剁成蓉,剁椒剁絲碎些備用 


2.絲瓜削皮,切成約3cm的小段,用小勺在絲瓜段頂挖一個淺坑 


3.將泡發好的粉絲鋪在盤底


4.小火加熱鍋中油(一湯匙)至5成熱,放入蒜蓉煸香,調入鹽、糖、雞精 


5.將炒好的蒜蓉釀到絲瓜段的淺坑裏,然後碼到盤中的粉絲上 


6.大火燒開蒸鍋中的水,將盤子放入鍋中,隔水蒸4-5分鐘 


7.中火加熱油至6成熱,放入剁椒煸香 


8.將熱油連同炒好的剁椒淋在蒸好的絲瓜上 


9.裝盤,特別營養又美味 


菜譜小貼士

1.蒜蓉一定要炒過才香,生蒜釀絲瓜蒸,味道太嗆了。

2.剁椒也是要油炒過才更能釋放它的味道。

3.蒜蓉里加了鹽、剁椒也含有鹽分,絲瓜就不用加鹽了。 


第二瓜:冬瓜


清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥



水晶冬瓜卷


點擊此處收藏菜譜


配料


幹木耳4朵、肉末50克、小葱2根、胡蘿蔔1小塊、冬瓜1塊、鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量


烹飪步驟


1.冬瓜去皮洗淨切長方形,儘量切薄一點,如果怕弄壞可以多切幾片 



2.把冬瓜放入開水裏面綽水軟,我用了半分鐘多軟了就行不用太久 


3.木耳泡軟後切碎,胡蘿蔔去皮切小粒,葱切葱花,所有的都切好後加入肉末中 


4.再加入適量鹽和料酒攪拌均勻 


5.取一片冬瓜片鋪平,放上適量肉末 


6.捲起來成冬瓜卷 


7.全部做好後放盤裏

 

8.鍋中倒入適量水,上鍋蒸10分鐘


9.蒸好後吧汁倒小鍋中,加生抽和油燒開,然後澆在冬瓜捲上 


10.撒上香菜葉就可以吃了 


第三瓜:苦瓜


清熱解暑,明目解毒



苦瓜炒雞蛋


點擊此處收藏菜譜


配料


苦瓜1根、雞蛋2個、紅椒半個、油適量、鹽少許、白糖少許、料酒幾滴、蒜3瓣


烹飪步驟


1.苦瓜去籽切片、紅椒切小塊、切蒜片 


2.雞蛋磕入碗中,加入幾滴料酒搗散、加1湯勺温水調勻 


3.鍋裏水燒開,倒入苦瓜焯水 


4.撈出過涼水、控幹 


5.鍋裏注入,倒入蛋液煎熟、劃散 


6.盛出雞蛋備用


7.鍋裏留油燒熱、加入蒜片、紅椒爆香 


8.倒入苦瓜、熟雞蛋翻炒 


9.加入少許白糖、鹽炒均勻 


10.盛入盤即可食用 


菜譜小貼士


苦瓜焯水時間不宜太長,下鍋變青綠色後,就盛出過涼水、控幹,炒出來的成品不會太苦。 


哈妹講一講


立秋後除了要吃“三瓜”還要多吃玉米。暑熱未消、降雨頻繁,最應當補脾。現在田裏的嫩玉米經過一夏的生長,又甜又香。

玉米可調中健脾、利尿消腫,是立秋後上佳補品。煮熟或蒸熟的嫩玉米更易吸收,吃玉米時要把玉米胚芽尖一起吃掉。

哈友做一做


jiangxiuyuan

孩子很愛吃!

                           



夢一場

顏色純正,味道美

                        


哈妹温馨提醒:更多“三瓜”吃法,請在香哈菜譜搜索獲得喲~


你可能還想看

(點擊圖片閲讀全文)


閲讀原文

TAGS: