彈一首廚房協奏曲 ——在點、線、面的節奏中跳躍

IDEAT理想家2018-08-18 08:03:29


餐廚可以説是理性與感性的最佳綜合體。從理性出發,師着重思考功能需求、動線排布、區域劃分等要素;而感性的部分則更多地從個人定製、情感寄託、風格喜好等出發考量。



在新一期《IDEAT 理想家》設計公社論壇中,我們邀請到專業的設計師們,聯手知名家電品牌西門子家電,共同從空間的語境下思考現代中的設計關懷。由點及線、再到面,透徹的審視當代廚房空間,發散出更多關於廚房內涵及外延的思考,賦予更多的激動人心的可能。


廚房生活如同演奏一出抑揚頓挫的音樂劇,從整體把握的同時也要着眼於細節,空間中的人和物共同碰撞,譜寫出這部“廚房協奏曲”。



1點---關於觸碰與操作


從細節入手,廚房空間中,“點”代表着人與廚房的交互點。從櫥櫃、廚房電器與人的接觸,再到廚房空間中的每一件器物和每一種材質,都訴説着感受。 每一次發力和操作都彷彿一個重音符,從打開水龍頭清洗,到點燃灶頭翻炒,再到啟動烤箱烹飪……廚房中充斥着手指對他物的每一次觸碰。



伴隨着高科技的發展與創新,廚房電器的操作交互體驗也趨於精簡和優化,從過去傳統的按鍵交互,逐漸轉變為觸控交互或旋鈕式交互,正如搭載了晶藍旋鈕的西門子嵌入式烤箱,旋轉之間,美味即現。在理想廚房的設計中,設計師總是會結合主人的個人使用習慣給予整體定製方案。有了這些細緻到“點”的人性化考慮,廚房空間才能真正變得“得心應手”。



2線---關於規劃與路徑


“線”指代廚房空間中的操作,例如烹飪過程中,從儲物空間拿取食物配料到清洗,再到烹飪……動線的流暢才能保證高效的廚房作業。現如今,“中西廚合併”成為中國家庭的一大趨勢。設計師在設計中式廚房時,對廚房空間動線的思考也需要變得更加與時俱進,結合中西餐飲文化的共融進行綜合規劃……


廚房作為一個注重使用和心理感受的空間,在設計上巧妙地融合流線型設計,可以增進空間的親切舒適感。諸多櫥櫃和島台大膽推出圓角設計,以及廚電高科技產品在把手等小處融入更多圓潤線條的考慮,讓靈動的曲線美貫穿於整體空間



3面---關於整體與層次


面的要素大致可分為清洗面、烹飪料理枱面以及用餐枱面。當然不同區域之間如何排列組合則充滿了無數可能性。一方面,“面”的話題與廚房設計的整體性相關,另一方面,面與模塊化的設計緊密聯繫,面不僅僅是橫向的,廚房中縱向的同樣重要。在設計時,常常需要注意到那些隱藏的深層次的面,比如吊櫃下方的面常常會被忽略,如果在設計時能夠貼心地安置照明,那在吊櫃下方的枱面操作料理會更加得心應手。



廚房已經不單純是烹飪的功能空間了,從生活方式出發將廚房起居化成為又一大趨勢,考慮到審美和統一而整體的設計需求。一方面選擇嵌入式廚電高效利用空間;另一方面,選擇擁有統一設計語言的成套廚房電器,將設計語言簡化能夠帶來簡約而優雅的觀感體驗。


點、線、面共譜出這首廚房協奏曲,在這個空間中既要有大處着眼的長遠眼界,也要有小處入手的心思縝密;才能做到大處不疏忽,小處不欺隱;在鍋與盤的碰撞中、舉手端抄的行動中,成就一首旋律悠揚而充滿抑揚頓挫的悠揚曲目。





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