廚師長的成長之路

大廚之作2018-07-05 05:44:41


 

在最好的時光裏蹉跎了歲月,留下的只有苦澀的遺憾。人活一世,不負青春才對得起那個最初對人生充滿希望的自己,還有未來那個垂垂老矣的自己。


剛踏上青春的旅途時,心裏有着各種憧憬和壯志,描繪了一幅美好的藍圖。雄心勃勃地訂下前進的計劃,信心滿滿地按着計劃向前走,自信一定可以提前走到目的地,完成自己的夢想。


對學習不感興趣的他,高中只上了一個星期便輟學去了烹飪學校學習廚藝。15年來到北京跟一位做宮廷菜的廚師長開始了拜師學藝之旅。


 

中間還發生了一件趣事,剛開始跟着師傅學藝,在後廚做員工餐,一向力求完美的他,不管任務大小,都盡心去做,同在後廚的大媽拿食材去吃,他上前阻止,兩人便吵了起來,大媽抹着眼淚向廚師長討個説法,他主動認錯,承擔責任,從此廚師長對他的態度開始轉變,不在認為他是個毛躁的小夥子。        

    

他就是今天的主角,28歲就當上了便宜坊的廚師長石春義,年輕卻也是從業12年之久。




 

快速地走着,走了一會兒就被沿途的風景吸引了,漸漸放慢了腳步,盡情地飽覽美景,淡忘了自己的目標,忘記了當時的雄心。等到不小心被絆倒了,突如其來的疼痛讓混沌的頭腦瞬間清醒了,才明白自己浪費了多少時間和精力,連忙爬起來埋頭直追,想要追回落後的進度,卻仍有一大段距離。


走得累了,便停下了腳步,踮起腳眺望那個遙遠的終點,再回頭看看來時的路,心裏突然萌生出茫然,不知道是否要繼續往下走,還是另闢蹊徑。因為現在距離成功還太遙遠了,該不該堅持和能不能堅持這兩個問題困擾着疲憊的心。


在實習期間,只是做些基礎工作,學不到真正廚藝的他慌了,感覺在原地踏步,不知道是否還要堅持下去,直到有天他明白,量變決定質變。


還是決定堅持,一生做好一件事就好了,憑着這個信念,石春義朝着廚師長的目標走去,最終總能收穫自己想要的。每一個光鮮的背後,都有着不為人知的艱辛。


 

End

 
 



 



關注大廚之作

不僅是一日三餐

更是人間至味


【福利】如何讓老趙請我吃飯

我想去吃飯!

在本期文章留言處留言:

“我想去吃飯”並簡寫自己的經歷

我們會從中抽取3名幸運觀眾

參與“老趙請你吃頓飯”的直播現場參與錄製。

來一起吃大餐吧


閲讀原文

TAGS:老趙廚藝堅持開始