韭菜盒子最好吃的做法,口口留香吃不夠

私房菜達人2018-06-16 10:20:03



韭菜盒子是中國北方區域山東、東北三省、河南、河北,以及西北區域陝西、山西等地十分盛行的傳統小吃,在有些區域也是節日食物。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食物。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩。

韭菜盒子

備料:麪粉、韭菜、鹽、熟油、雞精、雞蛋、木耳、開水

第一步、韭菜洗潔淨,兩個雞蛋打入碗裏、幹木耳提早泡發兩小時洗潔淨

韭菜

雞蛋

木耳

麪粉

第二步、盆中的麪粉參加一小勺鹽、半勺油,再加開水拌和成綿絮狀;

開水

綿絮狀

第三步、成綿絮狀的麪粉揉成麪糰用保鮮膜包起來醒十分鐘

麪糰

第四步、韭菜切末、木耳切成末、雞蛋打撒成液

韭菜

雞蛋液

木耳

第五步、鍋中下入油燒熱,把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘,炒熟盛到碗裏

炒雞蛋

第六步、把雞蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中,加油拌和均勻

加油

第七步、再在盆中加一小勺鹽、雞精拌均勻

均勻

第八步、醒好的麪糰揉成長條,再做成小劑子,兩手搓成圓球

齊子

第九步、用手一壓成扁圓形,再用擀麪杖擀成餃子皮

麪皮

第十步、把餃子皮放到案板上,用勺子舀一勺韭菜餡放到麪皮上。

放上韭菜餡

壓成形

第十一步、再做成以下圖片的樣子,韭菜餡才不會漏出來

韭菜盒子

第十二步、鍋中下入油燒熱,把韭菜盒子放到鍋中煎,小火煎至一面定型,再翻面煎,煎到雙面金黃色熟了就能夠食用






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