海底撈“敗”了!小火鍋外賣狂賣200萬單,營收2億,復購率高達70%!

營銷報2018-06-15 13:40:15


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作者 | 林川(已獲授權,轉載請聯繫原作者)

來源 | 品牌頭版(ID:ceozhiku)

 

它賣99元小火鍋,豪氣沖天送鍋具、燃料,用户復購率高達70%!


它3年賣出200萬單,營收2億,全國開200家門店!連李開復、徐小平都追着投數千萬元融資!


它就是——淘汰郎小火鍋!



01

 鎖定年輕客羣,99元外賣到家


大城市年輕小白領居多,由於工作繁忙、房價過高的原因,很多都是單身狀態。單身人口一多,城市就催生孤獨經濟,空巢青年漸漸變得佛系,連週末都不願抽出時間和朋友一起玩耍,更想安安靜靜度過一個屬於自己的週末。

 

怎麼可以足不出户吃到美食呢?當然是點外賣了。然而沒有想到的是,除了黃燜雞米飯之類的快餐竟然別無選擇。有消費能力,對生活又有追求的年輕人想犒勞自己吃頓大餐,居然都得湊齊幾個人才能吃。

 

這個時候,淘汰郎出現了!它根據年輕消費人羣的三個特徵:第一,收入不高,第二,居住面積不大,第三,單身或和男女朋友生活,順勢推出小火鍋外賣,主打1-2人食,上線僅僅一天,就賣出了30單!

 

這個勝利的開端是微信公眾號點餐系統做起來的,用户分享朋友圈後進行裂變傳播,很快成為了外賣火鍋單品的銷量冠軍,一炮走紅! 



02

豪氣沖天送鍋具,解決行業痛點


火鍋熱氣騰騰的,尤其冬天吃,簡直是暖胃又暖心!讓人遺憾的是,火鍋一般沒有外賣,因為餐廳把電磁爐、鍋外送到用户家中,成本實在太高了,但沒有什麼能阻擋住吃貨的步伐!

 

淘汰郎特推99元火鍋套餐,裏面有鍋具、火鍋底料、澳洲雪花牛肉、精品羊肉、蔬菜拼盤、拉麪、糖蒜等各一份,麻醬及餐具各兩份。

 

淘汰郎很注重客户細節,充分考慮到顧客家中或辦公室無加熱源的情況,特製一種安全係數很高的礦物油小罐,這種小罐直接用火點不着,只能藉助海綿頭點燃,可以持續燃燒80分鐘。

 

淘汰郎火鍋只有一個加底座的鍋、一罐燃料,就是一套完整的火鍋裝備,使用簡單、造價便宜,特製燃油即使被打翻也不容易引燃周邊物體,非常安全!

 

最重要的,淘汰郎用鍋具套住客户培養成自己的長期會員;二次購買套餐後即可獲贈新的菜品,以抵消鍋的價值,成為淘汰郎獨特創新之處!



03

設5-15個前置倉,60分鐘隨叫隨到


淘汰郎猛抓食材品質,一切食材直抵源頭。從澳洲回來儒雅的牛先生 ,遇上了內蒙古熱辣的羊小姐,在主婚人拉麪先生,葱蒜朋友、麻醬花童的見證下喜結良緣。一大鍋營養豐富的火鍋,搭配各種有機蔬菜,加上精心熬製5小時的湯底,迅速虜獲了一大批擁躉。

 

淘汰郎有8種選擇,為保證食材的新鮮,每個城市配有中央廚房,下設5-15個前置倉,葷菜由工廠直供配送點,素菜則由廚師每天去市場選購新鮮的,打造出60分鐘內隨叫隨到的小火鍋“快餐”模式。

 

淘汰郎的包裝還做得十分精美,普通包裝以暖黃色為主,另外會根據節假日、熱點推出各種主題包裝,如電影IP主題、聖誕狂歡主題等。



04

外賣模式急速擴張,105城連開200家店

 

淘汰郎實行城市合夥人制度,每到一城就積極尋找合夥代理人,並讓合夥人開店或發展加盟商,而淘汰郎則收取品牌使用費,進行經營指導和供貨。

 

傳統門店擴張有着高昂的門店成本、設備成本、人工成本、裝修成本,模式較重,擴張起來束手束腳,而外賣店的擴張模式相對輕得多。

 

淘汰郎外賣店從選址、裝修、辦理執照,到開通平台、供貨,整個流程下來僅需30天!因此,淘汰郎擴張速度非常之快,目前已在105城連開近200家店!



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