不管「星爸爸」去哪兒,我喝咖啡的姿勢已被徹底改變

食帖2018-06-14 07:10:34



叫了這麼多年「星爸爸,其實都是在叫他——星巴克 CEO 霍華德·舒爾茨


他被稱作「咖啡業的喬布斯」,因為在他執掌星巴克的36年裏,全世界包括你我,喝咖啡的方式都被徹底改變。


但就在上週,霍華德·舒爾茨宣佈,自己將在6月26日從星巴克CEO的位置上退下來,成為榮譽主席。


霍華德在星巴克官網寫給員工的一封信


也有新聞説或許霍華德的目標是2020年的美國大選,這聽起來好像又是一個從商人到政界的主流故事,難道霍華德也會成為「不想做總統的商人不是好CEO」的又一個實例嗎?


不過如果你瞭解了霍華德的出身,瞭解霍華德對於星巴克的意義,也許就能發現事情沒有這麼簡單。



對於喜歡咖啡和喜歡星巴克的人們來説,是霍華德改變了大家喝咖啡的方式,將咖啡店真正變成了規模化全球化的商業模式,還讓星巴克成為了「第二次咖啡浪潮」的代表企業,也讓星巴克成為全球無數上班族心中除了家、辦公室以外的“第三空間”。


從1992年在納斯達克上市以來,如今星巴克的市值已經達到了780億美元,在全世界擁有超過28000家門店


2017年的時候,星巴克僅次於麥當勞,成為美國銷售額第二大的餐飲品牌



看到這些數據恐怕會以為霍華德是名校MBA學院的優秀畢業生,有着金光閃閃的履歷甚至龐大的家族力量支撐。


然而並不是。


/美國夢的破碎和逆襲/



霍華德出生於美國紐約布魯克林的一個貧困家庭,家裏從來都只有父親能夠負擔一家人的生活,然而在1961年時,父親在工作中不小心扭斷了腳踝,失去了經濟來源,而彼時霍華德母親已經懷孕7個月,整個家庭陷入了前所未有的困境。


更糟糕的是,當時美國的社會現狀就是,失去勞動能力且沒有受過高等教育的藍領工人一定會被解僱,沒有收入更沒有醫療保險。儘管霍華德知道父親是個多麼努力工作的老實人,也只能眼睜睜看着他成為了被社會拋棄的一員。


這樣的童年經歷影響到了霍華德管理星巴克的原則,他對員工福利有着近乎苛刻的要求,幾乎所有員工都享有醫療福利。


7歲那年目睹的一家人“美國夢”破碎,讓霍華德下定決心,這種事情決不能再在自己的僱員身上發生。



後來的霍華德為了讓自己和家人能夠繼續生活下去,嘗試過無數種兼職,高中時還因為踢球獲得過北密歇根大學的體育獎學金,只是在上大學之後,面對越來越重的家庭負擔而選擇放棄。


不再踢球的霍華德將所有精力都用在了學習上,大學畢業後就到了施樂公司的營銷部門工作。銷售不是個簡單的差事,但是霍華德性格很堅韌,在這裏他積累到了相當多的營銷經驗。


三年的時間裏,霍華德不僅還清了大學時候欠下的貸款費用,還順利進入了柏士德公司,積極為柏士德籌劃漢默普拉斯特這一百貨品牌的美國分公司,還被提拔成為漢默普拉斯特的副總裁。


此時的霍華德,也僅僅畢業六年而已,憑藉着自己的努力和堅持擁有這些,對於霍華德以及他的家庭來説,算得上是逆襲了。


就在這時,敏鋭的霍華德捕捉到了關於星巴克的零星信息。


/遇見星巴克 締造傳奇/


1996 年在東京,舒爾茨正為第一家北美以外的星巴克門店開幕剪綵


一直在漢默普拉斯特工作的霍華德發現,有一個西雅圖的零售商在他們這裏訂購了大批咖啡研磨機,霍華德覺得好奇,一個小小的零售商能做些什麼呢?他決定親自去調查一番,看看是怎麼回事。


霍華德就這樣在西雅圖遇到了星巴克,那時候的星巴克只有四家店,專門向咖啡愛好者出售精品咖啡。在當時,精品咖啡這一概念在美國還尚未普及,人們以為咖啡就是罐裝的粉末,而不知道那是用咖啡豆磨出來的。


但是星巴克的門店卻像是個“膜拜咖啡的殿堂”,擺滿了世界各地的咖啡豆,以及漢默普拉斯特的咖啡機,這樣的熱情和勇氣讓霍華德感到震撼。


一年後,霍華德在眾人不理解的聲音中加入了星巴克,成為了零售業務行銷總監。


星巴克的三位創始人 Zev Siegl、Jerry Baldwin 和 Gordon Bowker


在旁人看來,漢默普拉斯特的工作足夠優越,而當時的星巴克卻名不見經傳,儘管如此,霍華德卻還是花費一年的時間,説服星巴克的創始人僱傭自己。


其實霍華德的想法很簡單,要做些獨特的事,然後將命運真正掌握在自己手裏。



一次偶然的機會,霍華德被公司派往米蘭參加國際家庭用品展覽,在米蘭閒逛的時候,霍華德發現這裏的咖啡酒館和自己在美國看到的都很不一樣。


這裏的主人和客人之間關係親密,進店就會打招呼,咖啡店的主人甚至能説得上客人常喝的咖啡種類,這樣的貼心體驗讓霍華德意識到,原來咖啡可以幫助人和人之間建立這樣的親密關係。



回到美國後,1985年,霍華德就向星巴克的幾位創始人提出改變當前星巴克的營業模式,轉型為類似意大利咖啡館那樣的社交模式,而不是單純的買賣模式,只不過很長一段時間霍華德都沒能説服他們。


可是霍華德不願意放棄,1986年他暫時離開了星巴克,成立了自己的咖啡品牌——Il Giornale(譯為:每天)。


有了自己的咖啡品牌後,霍華德就專注於將社交場景的理念在Il Giornale身上踐行,一年後,星巴克的創始人找到了霍華德,希望他能夠收購星巴克。



當時的霍華德還無法憑藉自己的經濟實力做到這點,於是到處奔走籌集資金,他還在自己的書《全心灌注》中提到:


為了籌集資金,這一年中我與242人談過話但被217人拒絕。不斷地聽到許多聲音告訴你為什麼你的想法不值得投資,多麼令人沮喪,那是一段自尊心非常受損的時期。


但是霍華德身上的堅韌品質卻一直支撐着他堅持下去,終於在1987年,他籌到了足夠的資金,買下了當時有着6家店鋪的星巴克,成為了星巴克的CEO。


緊接着,霍華德開始對星巴克進行大刀闊斧的改變,他所堅持的社交模式咖啡館在美國國內迅速走紅,大家從未想過原來咖啡不止可以帶回家飲用,還可以和其他咖啡愛好者聚集在一起,聊天交流,期間還有香氣四溢的咖啡可以享受。



1992年,走紅的星巴克成功在納斯達克上市,當年的星巴克只有165家店,營業額約為9300萬美元,而到2000年時,星巴克已經在全世界範圍內迅速擴張到3500家店面,年營業額達到了22億美元。


這是霍華德帶給星巴克的驚喜,也是他帶給自己人生的驚喜。


/人生的第二篇章/



有人會在採訪的時候問霍華德,成功的祕訣到底是什麼?可能對霍華德來説,最大的財富就在於人生閲歷


我去過的每一個地方,我做的每一件事情,我試圖永葆好奇,對這個世界、對我所處的周圍環境,對我從不同的經歷和不同的人身上學習所得的收穫。我會因為所學到的很多東西而感到驚喜。


也正是因為這樣,2008年星巴克遭遇前所未有的企業危機的時候,已經卸任CEO八年的霍華德還是充滿魄力地迴歸,他暫時關閉了美國境內7100家店面,利用暫停營業的時間再度訓練咖啡師如何做出完美的意式咖啡,還毅然決然地砍掉了一些產品線。


幾年之後,到了2010年,星巴克的盈利額反而從原來的3.15億美元提升到了9.35億美元。



儘管星巴克是世界著名的跨國企業,但是它在員工中的形象卻並非高高在上。這也是霍華德一直以來的經營理念,員工不應該只是員工,而應該是企業和其經營者的合作伙伴。


2016年時,霍華德就針對全美超過15萬的星巴克員工漲薪5%左右,同時還加強包括醫療保險和意外保險在內的其他員工福利,這樣的做法讓星巴克廣受服務業勞動者的好評,畢竟各大企業在勞動力的競爭上也愈發激烈。



不過今年4月星巴克剛剛發生過種族歧視事件,有人説這或許不是霍華德離開星巴克的最佳時機,然而或許對於霍華德自己來説,沒有什麼最佳和最差的概念。



霍華德在接受《紐約時報》的採訪時也説道,他的確一直都在關心國家內部日益分裂的問題,對於美國在國際上的處境也頗為擔憂。他也意識到,如果不離開星巴克,那麼自己永遠也無法走向人生的第二篇章。


儘管霍華德自己從未明確表示會進入政壇,但是他確實説過找個辦法回饋社會和國家,有過很多種考慮,其中公共服務或許會是個不錯的選擇。


因為霍華德自己的人生經歷和對星巴克的管理,讓很多人都非常期待他如果涉足政壇會有何表現,畢竟星巴克在諸如同性戀平權、種族關係、槍支管控等敏感問題上立場明確,霍華德自己也説,星巴克真的做到了“利潤和良心之間的微妙平衡。”


舒爾茨在第一家星巴克牆面上留言:“這裏是夢想開始的地方”


這種商業社會中的人情味,希望不會隨着霍華德的卸任而被沖淡。


星爸爸我還想pick你很多年


edit. 歐文 | photo. Google、Starbucks

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TAGS:霍華德星巴克咖啡美國