軟滑爽口!夏日菜單裏必須有它

教素食2018-06-14 06:49:23


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在炎熱的夏天蒸個吃,又清甜又簡單。對於夏天來説最愛的就是蒸菜了,不僅簡單,還能鎖住食材本身的鮮味~


翠綠的絲瓜上遍佈,吃到嘴裏脣齒留香。醬汁的具體,請戳這裏:

學會這個醬,蒸什麼都好吃!


絲瓜本身清清淡淡,鋪在底下的粉絲剛好吸收着絲瓜的鮮甜和各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。



食材

——

絲瓜、粉絲、芹菜、青紅椒、豆豉醬

  


[ 做法 ]


- STEP 1 -

絲瓜兩頭去蒂,削去外皮,切成3釐米左右長的段


- STEP 2 -

粉絲提前泡好切段,放入碗中,擺上切好的絲瓜


- STEP 3 -

放入蒸鍋內,蒸10分鐘左右


- STEP 4 -

青紅椒、芹菜切碎


- STEP 5 -

淋上豆豉醬


- STEP 6 -

撒上青紅椒碎,淋上兩勺即可



蒸的時間不宜過長,這樣絲瓜能保持翠綠爽口,也減少營養流失了,最後再趁熱澆淋上豆豉醬和熱油,讓它好吃又入味。


絲瓜的表皮只要輕輕刮乾淨表面粗糙的綠皮就行了,這樣既保留了絲瓜表皮的翠綠和營養成份,又不會有澀味。


絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮,皮色為嫩綠或淡綠色者,果肉頂端比較飽滿的,這樣的絲瓜做出來口感非常好。



一粥一飯,當思來之不易;

一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


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