包粽子、吃粽子原來那麼多講究!現在知道還不晚

杭州之聲2018-06-14 02:22:02


端午節快到了,很多家庭會在端午節前包,心靈手巧的中國人將智慧包裹在小小的粽子裏。今天我們就來教大家包粽子的方法,趕緊學習一下吧!



準備階段


無論買的是粽葉、箬葉還是葦葉,都需要先放入鍋中煮10分鐘左右。如果是乾的箬葉或者葦葉,在煮之前最好浸泡一下,這樣可以讓葉子更加柔韌和衞生~


甜粽黨和鹹粽黨可以根據自己的個人口味準備餡料。臘肉、蛋黃、豆沙、蜜棗,喜歡什麼自己決定~


包粽子


東西都準備好了,大家一起包起來吧!

捲成一個圓錐形


放入


將其他餡料放入


收攏,合蓋


將多餘粽葉捲起來


繞線


是不是很簡單?小編知道很多心靈手巧的小夥伴肯定不滿足這麼一種包粽子的方法,下面可都是為你們準備的哦~


四角棕

特點:南方四角棕主要為鹹粽黨設計,餡料相當豐富。可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、叉燒、海米、栗子等。


包法:

1、取一片較大的粽葉,對摺;

2、將雙層的下邊向上折,用手壓實;

3、將粽葉打開,填入糯米,儘量將糯米填成一個長條形狀;

4、將粽葉沒有米的部分折過來;

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側摺疊;

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。




三角粽

特點:三角粽的形狀比較特別,可以製作成甜、鹹兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。


包法:

1、取一片寬大的粽葉,捲成一個圓錐狀;

2、在圓錐的筒中裝入糯米;

3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止;

4、順着三角的邊將所有的粽葉都摺好;

5、用線繩將粽子捆綁結實即可。





吃粽子五大囑咐


01

粽子應趁熱吃,加了肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,消化能力差的人尤其要注意這一點。有些質量差的糯米在放冷後會有變硬現象。粽子放置較長時間後都要加熱蒸熟再吃,一則避免細菌超標問題,二則也比較有利於消化。


02

粽子是糧食做的,屬於主食,吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麪條等主食的攝入量,否則過多的澱粉會引起體重上升,還可能過於飽脹引起消化不良。


03

粽子不能是一餐中唯一的食物,搭配蔬菜和豆漿比較合適。對喜歡糯米口感的人來説,温熱的粽子作為早餐主食,吃起來很方便。肉粽子裏有糧食有肉類,再搭配各種蔬菜,加上一杯豆漿,營養就比較全面了。


04

粽子是糯米制作的,糯米食材的特點是餐後血糖峯值特別高,而且下一餐之前的血糖下降也比較猛。如果先吃些蔬菜、豆製品、蛋類、奶類來配合,再吃粽子就不會有這麼巨大的血糖波動。


05

糯米促進胃酸分泌,所以胃酸過多的人吃甜粽子會不舒服。胃酸過多和胃潰瘍的人應當少吃粽子等糯米食物。如果過節一定要吃一點應景,那麼先吃較多蔬菜和蛋白質食物,再配合少量粽子,感覺會好一些。



來源:健康飲食全説

版權歸原作者所有


閲讀原文

TAGS: