每天暴食5800卡路里也不胖,他是怎麼做到的?

FitTime睿健時代2018-06-01 10:01:50


如果你每天大吃大喝,吃進去平常食量的3倍,每天進食5800卡路里,而且不運動,三週後會胖成啥樣?


有的學霸可能已經開始拿起計算器了:3500卡路里= 1磅 (0.45千克) 脂肪……


且慢!這樣計算可沒用!


看完下面山姆的故事,你可能會發現另一種可能的答案……


山姆的第一個實驗



這個國外的好奇寶寶 Sam Feltham(簡稱山姆),一直很想挑戰卡路里理論。


於是,他拿自己做了一個為期三週的實驗。在這三週裏,每天都吃大大超過身體所需的食物。每天也就 5800 大卡......


在此期間,他吃的是低碳水高脂肪飲食(LCHF diet),食物的碳水含量都極低。


山姆的營養比例是這樣的:


山姆每天吃的食譜是這樣的:


食譜畫風大概是這樣的:


你猜,三週後山姆長胖了多少斤?


如果按照傳統的「卡路里理論」來計算的話,按照這樣吃下去,山姆小夥子應該會在三週內長胖 7.5千克。


但事實上:山姆只胖了1.7 千克!


為啥山姆只胖了3斤?


卡路里計算和真實體重變化是有很大區別的。


最有可能的解釋是:他的熱量消耗在實驗期間大大增加了,他的身體減少了食物的營養吸收率。


對於山姆的這個結果,我並不驚訝。


因為體重就像彈簧一樣,人體對飲食的變化會產生適應性:當你長期節食:你不會像計算預示的那樣瘦太多,身體會自然地降低基礎代謝率。


當你開始大吃大喝:你也不會像計算預示的那樣胖太多,因為身體會適應飲食的變化,讓體重體脂保持在一個合適定點。


山姆的故事還沒完……


如果山姆狂吃麪包會怎樣?


以上我們提到的體重適應理論的大前提是:人體荷爾蒙調節能力正常。


但是如果長期吃大量的不健康碳水化合物,則可能會影響荷爾蒙的平衡導致大量的胰島素分泌,幫助你儲存更多的脂肪。


如果你大量吃過多碳水化合物,會發生什麼呢?


山姆的第二次實驗


我們來看看山姆的第二個實驗:


和之前的實驗差不多,山姆也是每天攝入5800大卡。只不過這次他把食物種類換了下,營養比例大概是這樣:


這次,他每天吃的東西換成了這些:燕麥片、低脂牛奶、果醬、低脂酸奶、披薩、麪包、可樂、布丁……


同樣是三週的時間,你猜他這次胖了多少?


7.1千克!


有圖有真相帥小夥竟然胖出了雙下巴!嚇得我趕緊放下了手中的冰淇淋!


類似的狂吃實驗結果?


其實,歪果仁好像都很熱衷「暴食實驗」這件事,不管是民間還是學術界,類似的實驗並不少。


隨便舉幾個栗子:


實驗一:摩根實驗


有個電影就很好地提到了這個問題,電影名字叫《Supersize Me》。


電影中,Morgan Spurlock 做了一個類似山姆的實驗:他每天在麥當勞吃5000大卡的食物,持續30天的時間。


摩根吃的不是「低碳水」食物,而是「高碳水高脂肪」食物。


摩根和山姆的實驗相比,卡路里的盈餘量是差不多的,但是摩根在短短30天的時間,漲了整整 11.1 千克!體脂率從11%上升到了18%。


而且出現了頭痛、情緒波動、抑鬱、乏力、心臟病、脂肪肝、食慾大增、高血脂等症狀。


實驗二:12個學生實驗


有個類似的臨牀實驗,科學家們讓12個學生提高進食量,不過沒那麼誇張,每天的熱量攝入只是提高了2000大卡左右,吃的也都是高碳水的快餐食物


持續了四周後,這些大學生們平均胖了 6.4 千克。


這些實驗告訴了我們什麼?


肥胖是受到很多因素影響的:比如基因、代謝、疾病、運動,當然也包括卡路里……


以上這些例子只是個人案例,不是嚴謹的對照實驗。但山姆的故事至少告訴我們:選擇不同食物的種類,會有很大的區別。


當你吃不健康的碳水化合物,你會很快發胖。比如:精製麪包、糖分燕麥、碳酸飲料、糖果甜品等。


因為身體會分泌大量的胰島素到血液中,幫助儲存脂肪。


當你吃低碳水高脂肪飲食時(LCHF),增肥通常是件不太容易的事情。


因為高脂肪飲食的飽腹感,讓你吃不下過多的食物。就算你強迫自己吃了大量的LCHF食物,結果也通常像山姆的低碳水實驗一樣,只會有少量的體重增長。


這也是為什麼對於肥胖人羣來説,在進行LCHF飲食後,他們不用節食,可以吃到飽,身體照樣會瘦下來。




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