驅寒暖胃、美容養顏的甜品——薑汁撞奶

眉眉的健康廚房眉眉2018-05-03 18:56:37


    是一道著名的廣式甜品,薑汁與牛奶混合後凝固成豆腐花狀,口感爽滑甜美。生薑性微温,而牛奶性寒;牛奶有美白嫩膚的作用,而生薑能暖宮活血,兩者搭配非常和諧,能達到驅寒暖胃、美容養顏的功效。

【材料】純牛奶250毫升、生薑一塊、白砂糖適量、松子仁少許

【工具】多用鍋,特百惠旋風切剁器,特百惠湯勺


薑汁撞奶的做法步驟:

1、生薑一塊,去皮,用納美淨化水清洗乾淨後,放入特百惠旋風切剁器中,輕拉旋風,將生薑打成碎末,儘量多拉幾下,將生薑打得碎一些,然後把薑末放入紗布中間,包好後擠出薑汁放小碗中備用;


2、純牛奶一盒,倒入特百惠多用鍋中,加入3-4小勺白砂糖,開1000瓦左右,將牛奶煮開,一邊煮,一邊用湯勺不停地攪拌,使白砂糖完全融化,煮開後稍微放置片刻,使牛奶温度降至80度左右;


3、取約20毫升薑汁,放入碗中,碗上放一個濾篩,將快速地通過濾篩衝入薑汁碗中,這樣結塊凝固的牛奶和氣泡都被過濾掉了,做出的成品會細膩均勻一些,熱牛奶衝入薑汁碗中不必攪拌,等待2-3分鐘讓牛奶自然凝固,細膩香滑的薑汁撞奶就做好了,吃的時候可以撒一些松子仁或杏仁片等堅果在上面,味道很不錯哦!

小貼士

1、牛奶一定要全脂高蛋白的,否則凝固不了。

2、牛奶煮開後要稍微涼一下到80度左右才能撞,否則凝固不了。

3、薑汁一定要現做現榨,不能放久了,否則不容凝固。

4、萬一撞不成功,還有個補救辦法,將未凝固的薑汁牛奶放入蒸鍋中蒸幾分鐘,即可凝固。

===========================

   關注公眾號,回覆“0”即可獲取最新食譜大全,想吃點啥,做點啥,隨時進入公眾號查找哦!也可以添加微信號“15858667017”交流美食心得喲!

覺得菜譜不錯,順手轉發朋友圈鼓勵一下唄!


閲讀原文

TAGS: