台北米其林名單公佈了,但我心中的台灣美食卻在這裏

吃貨小分隊2018-03-19 20:32:38

文章轉載自:福桃九分飽

微信ID: futaojiufenbao

前幾天,米其林發佈了《米其林指南台北》。米其林愛好者們快來看看,你們摘過幾顆台灣的星星?

這一次的米其林還是蠻接地氣的,因為在“必比登推介”中,第一次出現了台北夜市美食,麻油雞、豬肝/豬肚湯、雞雜滷味、海帶、鴨翅......哦對了,還有兩家《惡作劇之吻》女神同款臭豆腐店。

在第一次去台灣之前,我對台灣美食的印象全部停留在一部部影視劇上。


女生談心要喝奶茶。

第一次約會要去夜市。

過節女生要給男生包燒肉粽。

所以,飽妹的台灣之行,就是一次影視劇台灣美食打卡之旅。



吃冰

那年我還在上小學,《流星花園》突然火遍整個校園,即使追到一半被禁播,熱度也絲毫沒有消減。每個男孩都有一條道明寺同款髮帶,每個女孩都希望自己是那個喂阿寺吃冰的羞澀少女杉菜。

台灣人把吃各式各樣的冰製品統一叫做“吃冰”,最早的冰是日據時代留下來的老式清冰,在冰里加砂糖或香蕉油,刨成極細的冰。後受日式冰品影響,發展出紅豆冰、花豆冰等花式版本。


而從剉冰基礎上改良的雪綿冰,用濃醇的牛奶為製冰基底,口感更為温柔細緻。

豐仁冰創始店


地址:台灣台中市北雙十路二段15號

營業時間:8:30-22:30

阿倫冰店 潮州燒冷冰


地址:台灣屏東縣潮州鎮新生路149號

營業時間:9:00-22:50

基隆遠東泡泡冰


地址:台灣基隆市仁愛區仁三路5號

營業時間:10:00-23:00


三杯一切

《流星花園》第一部火爆之後,第二部隨即而來,道明寺莫名其妙的失了憶和一個不知道從哪冒出來的葉莎公主搞在了一起,唯一支撐我看下去的也許就是阿寺的顏和三杯一切的傻哥。

傻哥嘴炮攻擊阿寺媽媽

三杯,源自江西,相傳為一江西籍獄卒因獄中條件所限,只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯燉制雞塊給文天祥食用故而得名,後來經過演變,台式三杯豬油改為麻油、酒釀改為米酒,即醬油、米酒、麻油每種一杯,常用三杯料理的食材是雞肉、田雞和小卷。

這是三杯中卷,中卷就是長大了的小卷,小卷,簡單來就説是屁股上長翅膀的魷魚。


擔仔麪

緊跟《流星花園》的是《薰衣草》,那時人手一個玻璃瓶裝薰衣草,每個女生都覺得自己是公主,會有王子拿着一樣的薰衣草瓶來找我。只可惜王子沒有來,王子拿着紫色貝殼去找小瓶蓋了。

《海豚灣戀人》中幫媽媽賣擔仔麪的易天邊一路跌跌撞撞,不斷往上攀升完成自己的夢想,就像是現實中的張韶涵。有了這部劇,才有了精靈般嗓音的張韶涵,也有了擔仔麪愛好者我本人。

在台灣,無人不知擔仔麪,它是台南最有名的一道漢族面類小吃。擔仔麪的靈魂是肉燥,切碎的肉用甜滷滷過,切丁、加上新鮮蒜瓣一起炒,炒好以後加入面中,再加上用蝦子熬煮的湯頭,尾蝦、蒜泥、香菜相佐提味,就是擔仔麪了。

度小月總店


地址:台南市中西區中正路16號

營業時間:11:00-21:30


蚵仔煎

2004年到2007年是台灣偶像劇的黃金期,《鬥魚》《戰神》《天國的嫁衣》《惡魔在身邊》《綠光森林》《微笑Pasta》都是少女們的青春回憶。

《轉角遇到愛》對台灣美食的推廣起了非常大的作用。那時,沒有人不看《轉角遇到愛》,而看了《轉角遇到愛》的,沒人不想吃蚵仔煎。秦朗和俞心蕾因為蚵仔煎,而不打不相識,我因為蚵仔煎,和台灣不看不相識。

蚵仔煎,用台灣方言念做ô-ā-jiān與潮汕地區蠔烙極為相似,先用平底鍋把油燒熱,放上牡蠣、攪拌後的雞蛋、蔬菜,後再淋上芡水,待牡蠣熟時盛起,淋上特製醬料後即可食用。


馬拉桑小米酒

2007年我還看了一部當時沒看明白的電影《海角七號》,感情看不懂,只是隱約覺得有點惋惜。

印象最深的就是馬拉桑小米酒,“馬拉桑!”


“留下來,或者我跟你走。”他這麼説。 “請原諒我的愛,訴説的太緩慢。”他這麼唱。這部把我弄哭了的電影召喚我來到了墾丁。然而,滿大街的遊客告訴我,可以緬懷的,也許只有那一杯“馬拉桑”米酒。



燒味

2009年,我看了一部電影叫《聽説》,認識了一個男孩叫彭于晏,知道了一種食物叫燒味(我北方人沒見過世面)。

燒味常會配合飯出售,稱為燒味飯,天闊為了接近秧秧,時常在體育館門口做生意,還費勁心力地做愛心便當。

如果有彭于晏為我做愛心便當,我非常願意跟他結婚,生兩個小孩,一男一女。


魷魚羹

2010年,我因《艋舺》拋棄了彭于晏,在趙又廷、阮經天和鳳小嶽之間搖擺不定。

但最後我還是決定跟興趣相投的趙又廷在一起,畢竟他在裏面扮演了一個因雞腿而踏入黑道,即使被追打了幾條巷子也不願放開魷魚羹的愛吃少年。

《艋舺》拍攝地:

兩喜號魷魚焿 西園店


地址:台灣台北市萬華區西園路一段194號

營業時間:10:00-00:00


日料

後來,我自以為長大了,不去看那些不切實際的偶像劇,轉去看熟女魅力教科書《我可能不會愛你》。這部劇是把台北氣質表達得最好的一部偶像劇,有台北式的文藝範兒,也有台北式的煙火氣。劇裏説:“如果我看過你看過的世界,走過你走過的路,是不是就能更靠近你一點。”所以為了更靠近一點大仁哥,我去了又青和大仁的根據地,竹村居酒屋,吃燒鳥喝台灣啤酒。

《我可能不會愛你》拍攝地:

竹村居酒屋


地址台北市信義區松仁路253巷1弄2號

營業時間:17:00-1:00


台灣啤酒

台灣啤酒是男女主角永恆的感情催化劑,只要又青需要,大仁哥隨時就能拎着一罐台灣啤酒趕到。


奶茶

奶茶一定是全台灣人的最愛,不然周杰倫為什麼那麼胖還喝奶茶,不然為什麼所有台劇中都有喝奶茶的場景?

程又青你怎麼能拋棄李大仁跟小奶狗出去喝奶茶!


不像港式奶茶那麼冷清,台灣奶茶由茶、奶、珍珠或其他小吃組成,每一個組合背後,都是一片花花世界。

   

哦對了,大陸的一點點真的不是50嵐,大陸的50嵐更不是50嵐。

高雄50嵐總店


地址:高雄市苓雅區林泉街74號


肉圓

2011年有一部電影上映了,開啟了全民回憶青春的熱潮,那部劇就是《那些年我們追過的女孩》。男孩子們吃着肉圓討論着喜歡的女孩,卻不知道因為自己的幼稚和錯過,最後只能親吻愛人的愛人。

肉圓一種台灣的特色小吃,半透明扁圓形,是一種以地瓜粉、樹薯粉等材料作成的半透明肉圓皮包裹豬肉與其他配料的食品。

製作方式多為以油加温(並非炸)或蒸,亦或兩者並用,食用時會同時淋上甜與鹹兩種醬汁和少許蒜泥、香菜。

《那些年我們追過的女孩》拍攝地:

阿財彰化肉圓


地址:台北市中山區龍江路21巷13號

營業時間:08:30-13:30,每週日休息


三星葱

2015年,我的最愛鬆重豐到台灣宜蘭縣三星鄉,吃了三星葱炒臘肉和三星葱油餅。

三星葱成長速度慢,生產季節短,但滋味清脆甘甜,是台灣葱界的珍寶。

三星鄉還有一座全台灣獨一無二的青葱文化博物館,裏面的三星葱油餅和葱冰淇淋都很好吃。

《孤獨的美食家》拍攝地:

三星青葱文化館


地址:宜蘭縣三星鄉義德村中山路31號

參觀時間:平日08:30-17:00/假日09:00-18:00


臭豆腐

看完《孤獨的美食家》,我被安利看了《飲食男女》,這是一部無法超越的美食片,片子裏的故事用食物來鏈接,在麥當勞打工的三女兒,如果沒有帶閨蜜的男朋友吃臭豆腐,後來也不會成為三姐妹中最先懷孕的人。

台灣臭豆腐基本源自中國大陸,後來經台灣人的不斷改良而逐漸形成今天的味道,表面酥脆、裏外通臭,而且內含很多孔洞。

麻辣臭豆腐

麻辣臭豆腐是近年來台灣的新吃法,由於四川麻辣火鍋的風行,台灣人把臭豆腐加入麻辣湯裏,搭配上鴨血、酸菜,再加入肥腸,俗稱“大腸臭臭鍋”。

臭臭鍋

臭老闆現蒸臭豆腐-本店


地址:100台灣台北市中正區中華路二段313巷6號

開放時間:11:30-22:30

施老闆麻辣臭豆腐


地址:台灣台北市松山區饒河街189號

夜市

《春光乍泄》是最近幾年看的,電影的最後,梁朝偉撇下張國榮,從南半球回到香港,又專程去台北尋找張震。穿過遼寧街夜市,梁朝偉走到張震父母開的小吃攤,看到了張震的照片。他點了幾份小吃,很快地吃完,離開的時候,拿走了一張張震的照片。最後他説,我終於明白,為什麼小張可以在外面開開心心走來走去,因為他知道自己有一個地方可以回來……

此次台北知名的夜市總共有 10 項街頭美食獲選進入今年的《米其林指南台北》。「必比登推介」的街頭美食中,也有3間來自饒河夜市:陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐。而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有 2 間入榜。



小時候,台灣是一部部影視劇,

我在這頭,霸道總裁在那頭。


長大後,台灣是一條條夜市街,

我在這頭,

牛肉麪、肉圓、冰沙、奶茶、魷魚羹、蚵仔煎……在那頭。


——飽妹



✍️ 寫文章 / 姜姜 

📝 編稿子 / 小小

💻 設計師 / Xman 小卿

本文照片來自網絡 

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