酸菜土豆泥和蒜泥茄子 | 春天我們這麼吃(二)

飄香奶豬飄香奶豬2018-03-18 04:28:31

上一篇我寫了蓑衣黃瓜和南瓜粥,這一篇繼續來説“春天我們這麼吃”。

説來威海的春天還是比較長的,體感總體很舒服。但這兒氣候有一個特點,就是風大。看看下圖,海邊真是白浪滔天呀!那這兒要囉嗦一句,春季養生還是要注意禦寒,就是所謂“春捂秋凍”,不要一下子就把厚衣服脱了,那樣真是很容易感冒。春天是自然界萬物復甦,各種生物欣欣向榮的季節。我們也應該順應自然界的規律。建議早睡早起,平時多散散步,曬曬太陽,尤其可以在上午10點到下午2點之間,曬曬背噢!另外還是我們一直提倡的,一定要適當多多運動。由於寒冷的冬季,讓人們都不愛動,所謂身體幾乎都有點“僵”一團了。那在這個季節,更應該進行適當運動,比如慢跑、瑜伽、健身操、游泳等,讓體內生機勃發,進一步增強免疫力。


其實説到“養生”這個詞,各位不要笑話我啊。這可不是中老年人專屬。其實我們所有人都應該重視身體,重視養生。而養生,也並不是説人人都得帶個保温杯泡點枸杞水什麼的,那只是表面。我們應該日常養成良好的生活習慣,適當運動,合理飲食,讓自己的學習、生活和工作效率更高,心情更愉悦,這種養生是我們每個人都需要的!(總之有機會後面專門寫寫我的春季養生小心得,供大家參考。) 


好了,廢話不提,下面開始今天主題。


(一)酸菜土豆泥


市場上最近上了很多新挖的土豆,而我從小就喜歡吃土豆泥。 其實我覺得土豆怎麼做都很好吃的,再加上酸菜這種很好的小配菜,一起做,簡直就是人間極致美味啊!嗨嗨,這裏的酸菜就是我們做酸菜魚的酸菜,而不是東北那種酸菜噢。


下面上原料和做法。


原料:土豆 三個、酸菜 一小碟、 少許、食用油 少許、乾花椒 幾顆、鹽 少許


土豆削皮、洗淨。


將土豆放在鍋裏,多加一些清水,開火。煮半個小時左右,直到土豆熟軟,撈出放涼。


將酸菜洗淨、切碎,放盤裏待用。

注意:這裏用的是四川口味的做酸菜魚的那種酸菜。


香葱碎也準備好,放盤裏待用。


已放涼的土豆都放一個大碗裏,壓成泥待用。


取一個乾淨的炒鍋,倒入食用油少許,放入乾花椒幾顆,下入切碎的酸菜炒香。


放入一點清水,熬幾分鐘。


下入處理好的土豆泥,用鏟子在鍋裏炒開。


加入一點清水,小火熬幾分鐘。


按自己口味加一點鹽,炒勻。


最後加入香葱碎,炒幾下就可以關火了。



裝入盤中,超級簡單,但真的香噴噴的酸菜土豆泥喲!


端上桌,開吃吧!包你吃得光盤!


 下面接着來第二道。 


(二)蒜泥茄子


蒜泥茄子,是很家常的一道涼菜。茄子和大蒜是絕配啊,當然不吃大蒜的朋友是體會不到滴。雖然這道涼拌菜很簡單,但是非常好吃。每次我們家一上桌這個蒜泥茄子,都是最先被吃光的。


下面上原料和做法。


原料:長茄子 2個、蒜泥 適量、 適量(具體見步驟)


準備兩個長茄子。洗淨、去皮。


準備好蒜泥。(量可以多一點才好吃噢。)


將茄子放蒸鍋裏,隔水蒸熟。然後關火,取出放涼撕好。


好了,下面來做一個調味汁:

複製醬油 適量、香醋 適量、芝麻香油 少許、糖 少許、辣椒紅油 少許。這個調味汁很香,味道很好。喜歡吃香葱的朋友,也可以切一點香葱碎放進去,很提味。

注意:複製醬油紅油做法我早已經寫過,感興趣的朋友請按關鍵字回覆查詢。


將蒜泥和調味汁放茄子裏,拌勻。


端上桌開吃,好吃得不得了噢!


這兩道都是特別簡單,但超級好吃的家常菜,各種原料、配料都很容易買到,希望感興趣的朋友快做起來噢!

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