新春“六六大順”意頭菜(四):今年做“年年有餘”,不要只會清蒸啦,教你一種更香口的做法

食在廣東大派新年禮物的2018-02-19 05:28:04


過年啦


食在廣東

“六六大順”意頭菜系列第四彈


年初三“赤口”

通常不出門拜年

乾脆就躲在家裏數數去年有多少收穫吧

清點成績,一定要“年年有餘”

我們教大家做的魚可不是清蒸那麼簡單

新春佳節,來點紅紅火火的顏色


材料

鱸魚 一條(大約二斤),鹽 少許,花生油 300克,澱粉 200克,或番茄醬 少許,白糖 少許

做法

1

先將鱸魚洗乾淨之後瀝乾水分,然後去骨後,將頭和尾切掉放在一邊待用。

2

將魚肉切成菊花狀後,放在盤裏,加少許鹽一起搓均勻。將澱粉放在盤裏,然後將醃過的魚肉粘滿澱粉,一定要粘均勻了。

3

鍋裏放油燒至160度左右,將魚肉放進油鍋裏炸至金黃色。然後再復次。魚頭與魚尾也炸一下用來做裝飾。


4

將甜辣醬或番茄醬放鍋里加少許水以及糖一起煮開。

5

將炸好的魚擺好在盤裏,再淋上甜辣醬或是番茄醬。甜辣醬或是番茄醬也可以單獨放在小碟裏。


DIY祕訣▼▼▼

1、魚一定要買那種刺比較少的,例如鱸魚或者羅非魚。

2、魚肉的形狀按個人喜好來切。

3、炸魚塊的時候,復炸一次是為了讓魚肉外酥內嫩。

4、也可以用一個雞蛋打散後,粘上魚肉後再粘澱粉來炸。


再來看着視頻學▼▼▼




春節到了,除了美味意頭菜

當然還少不了拜年禮物!

從除夕開始,到大年初五


一連6天上午

我們會推出6個大吉大利意頭菜

讓你聚餐招待朋友廚藝666

同時送出6個無價的名家工藝品


怎麼送呢?

各位粉絲每天在學習6個吉利菜譜的同時

一定要把六個吉利的菜名記下來

然後給“食在廣東”公眾號私信發送狗年大吉

進入自動回覆的報名系統

在報名系統內填好當天的名稱

填對最多菜式名稱的粉絲將獲大獎

如遇同分情況

則較早填好最後一個菜式的粉絲獲獎

記得每天都來“食在廣東”報個到啦


這6個工藝品分別是什麼呢?

新年“步步高”猴子石灣公仔三隻

均由中國陶瓷藝術大師黃志偉所作


“觀世事萬變”猴子石灣公仔一隻

由廣東省工藝美術大師曾信昌所


《猴王獻瑞》精美擺碟藝術品兩隻

由廣東省工藝美術大師翟惠玲和廣州市工藝美術大師周承傑設計、監製


填對最多菜式名稱的6位粉絲

將隨機獲贈以上工藝品

外加五月花20元餐券5張


緊隨其後的10位粉絲將獲得

100元必勝客餐券+20元暖記餐券5張


另外,再在所有參與粉絲隨機抽取10位

獲廣州高端美髮機構Lim提供的洗吹美髮體驗券,價值128元

還有20元暖記餐券5張


今日意頭菜的大名是

——年年有餘

點擊以下鏈接,回看此前的意頭菜

新春“六六大順”意頭菜(三):年初二大拜年,你一定會説這句話

新春“六六大順”意頭菜(二):黃酒一淋,金鳳迎春,這道靚雞簡單易做好吉利

新春“六六大順”意頭菜(一):一盤鮮蝦,做成“富貴迎春花”




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