求證丨不法商販讓荔枝“比砒霜還毒”?多吃醬油導致全家得病?答案來了

央視新聞2017-06-27 07:00:38

 本文來源:全民較真、丁香醫生

成為一名“吃貨”是一件幸福的事情,然而,最讓“吃貨”痛苦的就是網上紛繁複雜的傳言。現在是吃荔枝的季節,但很多人都擔心荔枝被化學物質泡過以“美顏”,這是真的嗎?今天,我們繼續為您梳理幾條與食品安全相關的消息。 

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不法商販讓荔枝“比砒霜還毒”?

荔枝在國人的心中有別樣的吸引力。但最近朋友圈有傳言稱,很多不法商販為了保證利潤,用硫酸溶液和乙烯利水劑浸泡、噴灑荔枝,這些會導致“手脱皮、嘴起泡、燒傷腸胃”。還有的商販用硫磺薰荔枝,產生的二氧化硫會導致“頭昏、腹痛腹瀉”,甚至“還會致癌,比砒霜還毒!”這些消息讓廣大“荔枝粉”表示:很懵!

真相:荔枝保鮮很安全!

荔枝確實非常嬌氣,容易變質。農業部發布的行業標準裏,允許商家用抑黴唑、咪鮮胺等漂白粉溶液、殺菌劑、保鮮劑進行保鮮,它們效果明顯,但毒性非常低。 乙烯利是一種植物生長調節劑,它不能保鮮,還會促進衰老,所以用乙烯利來處理荔枝純屬臆想。

用二氧化硫處理荔枝也在國家允許的範圍內。目前,所有報道過的荔枝檢出二氧化硫的案例,含量都遠遠低於殘留量標準。事實上,二氧化硫是氣體,在水果表面根本吸附不了多少,殘留30毫克每公斤的行業標準,幾乎不可能達到。

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多吃醬油導致全家致病?

醬油是每家廚房的必備。但是,朋友圈最近流傳的一篇報道稱,因為多吃了醬油,有家人出現中風、高血壓、高尿酸、暴胖等情況。

報道中一位醫師表示:“長期使用醬油的結果就是,誘發高尿酸血癥、腎功能損傷、高血壓等疾病。”原因是“醬油中確實含有很多人體所需的多種必需氨基酸、糖分、維生素及多種微量元素,但是含量最多的還是鹽,多吃危害健康”。這是真的嗎?

真相:患病並非醬油含鹽量高!

鹽是人體必需的營養成分,不過,獲得“正常鹹味”所需的鹽一般多於人們身體正常運轉所需的鹽,所以營養指南中總是強調“限鹽”,建議普通成年人控制為每天6克以下,高血壓等患者低於4克。

按這篇報道描述,這家人不買鹽,全部用醬油代替,一個星期用一瓶。按照最常規的500毫升一瓶的醬油,按照較高的標準——20%的含鹽量換算,他們一週吃掉的鹽約100克, 5個人每天攝入的鹽只有2.9克。這個量,甚至明顯低於針對高血壓患者的食鹽控制量。所以,他們生病另有原因,並非因為醬油含鹽量高。

專家提示,要獲得相同的鹹度,用醬油來代替鹽,人體攝入的鹽分可能還要少一些。合理恰當地使用醬油、味精和雞精等調料,不僅可以獲得更鮮美的風味,還有利於降低鹽的攝入量。

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“蝦線”到底能不能吃?

還有一個一直有困擾着廣大“蝦友”的問題,“蝦線”究竟要不要挑掉?因為網上有消息稱,蝦線對身體有害!

真相:能吃但還是別吃

我們在掰開蝦背的時候,看到的那條深色的線,就是“蝦線”。它屬於蝦的消化道,常看到的那部分屬於蝦的腸子。因此,這裏面的東西,有點兒“不可描述”……沒錯,就是“排泄物”。

不過,這個東西是否有危害還是和吃的量有關。專家建議,如果你不在意它的味道,或者不在意這是排泄物,不挑也不會有多大危害,吃一頓蝦不會有什麼問題。如果你心裏就是跨不過那個檻,總覺得髒髒的,要麼吃的時候自己挑掉,要麼就選那種已經挑了蝦線的吃就是了。

點贊 ,就剝個蝦給你吃!❤️

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監製/楊繼紅 主編/李浙 王興棟

編輯/胡宜闖

©央視新


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TAGS:蝦線荔枝含鹽量醬油