老果農不外傳的挑水果祕訣,包你挑到又甜又香的水果!

朱莉的美味廚房朱莉2017-06-27 00:29:47




朱莉説説


夏季是吃水果的好時候,很多人喜歡到水果鋪買水果,但往往買到的果子質量參差不齊。今天朱莉教你挑夏天的水果,一挑一個準哦!




西 瓜


 看顏色和紋路 

西瓜是夏日水果之王,有條紋的西瓜,條紋寬的比較沙甜,條紋窄的比較脆,一般來説,顏色越深花紋越寬,西瓜越沙越甜。



 看底部 

臍部小説明皮薄瓜肉多,臍部圈越小越好。臍部凹,四周凸,瓜的成熟度高,糖分更足。



 聽聲音 

一手捧瓜,一手輕拍,出現“噗噗”渾厚響聲,像拍胸膛的聲音,則是熟瓜,甜度高;如果聽到“噹噹”的清脆聲,和拍腦門的聲音很像,多半是生瓜。



保鮮小貼士

西瓜放冰箱冷藏最好不好封保鮮膜,西瓜本身糖分高,切開後放在一個密閉的環境中,濕度更高,更容易滋生細菌。


荔 枝


 看底部的刺 

荔枝周身帶有粗糙的刺,通過果底刺的密集情況,可以看出荔枝是否成熟。如果果底刺比較分散,荔枝的成熟度就高,反之刺很密集,説明荔枝沒完全成熟。



 看果肩 

果蒂周圍就是果肩了,果肩向上聳起,荔枝成熟,甜度高;反之果肩下滑,則荔枝成熟度不夠。



 看果柄 

要想挑到沒有蟲子的荔枝,一定要看果柄,果柄褐變的往往是發黴長蟲的荔枝。



保鮮小貼士

先將荔枝梗剪掉,挑出壞的荔枝,將荔枝裝入保鮮袋封口,放入涼水中,存放3—5天荔枝都不會變質。

或者是挑出壞荔枝,剩下的荔枝剪掉梗,用報紙包裹後裝到塑料袋,封口放到冰箱,保存一週完全沒問題。


油 桃


 看顏色 

成熟的油桃是鮮紅色的,越成熟的油桃,紅色的面積越大。果把是綠色的,説明油桃新鮮;如果枯萎了,則油桃沒那麼新鮮。



 看裂口 

平常我們買水果,一般會避開那些裂口的果子,但油桃如果帶有自然炸裂的裂口,意味着它的甜度非常高,可千萬不要錯過哦。



 手感 

摸起來硬硬的油桃,口感更脆,摸起來軟、略有彈性的油桃,成熟度和甜度也更高。


保鮮小貼士

將油桃表面的水分擦乾,裝入保鮮袋,放到冰箱即可。


芒 果


 看顏色 

一般來説,黃色偏橙的芒果多是成熟的,顏色淺的會偏生。而芒果出現黑斑可能是因為擠壓或冷藏,而不是發黴。



 看果蒂 

果蒂周邊發紅的芒果又香又甜,如果是發黃的芒果,則沒有那麼香甜。



 看果肩 

果肩飽滿,略向上凸起的芒果,是好芒果; 果肩扁平的芒果,甜度比較低。



保鮮小貼士

芒果放冰箱容易壞,正確的做法是將芒果用報紙包裹好,放在陰涼通風處,3—6天都不會變質。


山 竹


 看顏色 

山竹的外殼成熟的過程中,顏色依序為鮮紅、深紫、深咖啡色,鮮紅色的山竹還不夠甜,深黑啡色的山竹則肉質太軟,深紫色的山竹最好,甜度足夠,肉質結實。



 看葉瓣 

山竹葉瓣顏色越綠,代表山竹越新鮮,在兩個外表差不多的山竹中,挑選葉瓣是綠色的山竹準錯不了。



 捏外殼 

外殼柔軟,輕輕一捏有凹陷的,富有彈性,是好吃的山竹。如果外殼表皮很硬很乾,很可能是老山竹。



保鮮小貼士

在低温的環境下,山竹保鮮期更長,可以將山竹裝到塑料袋中密封,放入冰箱冷藏。

哈密瓜


 看顏色 

不同品種的哈密瓜,成熟時頂端顏色也不一樣,綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。



 看網紋 

網紋密集、明顯的哈密瓜,經歷的成熟期比較長,糖分沉澱多,甜度更高。另外看看瓜皮上有沒有裂痕,如果裂痕是自然裂開的,則哈密瓜的甜度高。



 看形狀 

大多數成熟的哈密瓜是橢圓形的,兩頭比較圓潤,而兩頭尖的哈密瓜往往是成熟度不夠高。



保鮮小貼士

哈密瓜在高温的環境下容易腐壞,最好是直接放冰箱冷藏,建議不要蓋保鮮膜,要吃的時候將最上邊的瓜肉削掉就好。


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