牛肉燉不爛難入味,這樣做馬上又糯又軟,好吃到流口水!

朱莉的美味廚房2017-06-12 03:48:36



説説


富含大量的蛋白質和氨基酸,且脂肪含量很低。多吃有益健康又不發胖,是很多朋友喜愛的美食。但做起來很難軟糯熟爛,今天朱莉教你新方法,這樣做包你吃到美味牛肉!


    文 |  一路風景一路歌  ID | cozydream



土豆燒牛肉

燒牛肉總是很難將牛肉燉爛

學學這一招

搭配美味土豆

家裏人都搶着吃!



 材料  鮮牛肉、土豆、洋葱、生薑、食鹽、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜



   首先將牛肉切塊,生薑和葱切塊,在鍋中放入涼水並一起放入牛肉和葱姜,開火水煮開以後去掉浮末就能撈出牛肉了,這樣做牛肉口感才不柴。



 步驟二  在鍋中放入油,加入生薑、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒,加老抽調味,五分鐘後加入清水沒過牛肉,燉煮七八十分鐘。




 步驟三  牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中,蓋上蓋子繼續燉煮,這樣做保證牛肉又軟又熟爛,煮好以後加入土豆和食鹽調味,放少許糖以後繼續煮二十分鐘收汁即可。



牛 肉 丸 子

覺得燒來少去很麻煩

不如來做幾個牛肉丸子

換換新口味!



 材料  鮮牛肉、雞蛋、紅薯粉、胡椒、雞精、料酒、食鹽、糖、生抽、薑末



 步驟一  首先將牛肉切成肉末,加入玉米澱粉、生薑末、雞蛋,放少許食鹽、胡椒和雞精調味。



 步驟二  把混合好的牛肉捏成丸子狀放好,可以在手上灑上涼水了捏,這樣不容易沾手。



 步驟三  在鍋中放油,小夥煎熟就能吃啦!還可以再鍋中煮熟以後燉着吃都行,超美味!



牛 肉 串

除了做大菜牛肉還能做佐餐小吃

自己在家做肉串

大口吃肉的感覺太棒了



 材料  鮮牛肉、老抽、生抽、鹽、料酒、香油、生粉、胡椒、生薑、大蒜




 步驟一  選擇牛肉時選擇肥瘦相間的肉塊,用啤酒瓶或刀背輕輕敲打以後切成小塊。



 步驟二  準備料汁,1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺鹽、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉,充分攪拌均勻後裝入密封袋,加入牛肉和生薑大蒜,醃製一晚上。



 步驟三  將醃製好的肉塊穿起來,放在微波爐或烤箱中烤熟即可,或是在鍋中煎熟也很美味哦!



牛 肉 煎 餃

加上牛肉餡

美味加倍還營養!



 材料  牛肉、餃子皮、葱花、大蒜、豆瓣醬、玉米粒、蘿蔔丁、食鹽、食醋



 步驟一  將牛肉切成肉末,加入葱花、醬料和各種佐料攪拌均勻。



 步驟二  把準備好的牛肉餡包進餃子皮中。



 步驟三  在煎鍋中放入油,將包好的煎餃放入,開火煎熱的同時加入少量清水,蓋上鍋蓋小火煎熟煎餃。



番 茄 牛 肉 湯

番茄含有豐富維生素

牛肉營養多多能量足

好吃到你流口水



 材料  鮮牛肉、番茄、洋葱、生薑、料酒、食鹽、糖、生抽、生粉



 步驟一  首先將牛肉切塊,生薑切塊,放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少許醬油、糖和食鹽醃製二十分鐘,醃製以後牛肉肉質更鮮嫩。



 步驟二  將醃製好的牛肉放入鍋中,加入洋葱一起翻炒,再加入少許醬油提味,炒熟以後放在碗中備用。



 步驟三  在鍋中放入油和番茄,翻炒後加入水煮開,放食鹽調味。



 步驟四  在番茄鍋中放入之前炒好牛肉,一起燉煮,肉徹底熟軟以後就可以出鍋了。



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